食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"母鸡怎么做好吃_母鸡的做法大全",仅供参考，大家一起来看看吧。
别名：鸡项简介：老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项（指未生过鸡蛋的雌鸡)，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。97msW.com相关推荐
母鸡粥
食材明细：
粳米120克，母鸡1250克，黄芪30克，熟地黄15克，盐5克，味精1克
母鸡粥的做法步骤：
将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下米煮粥，调味即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
母鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，可惜我不是东北人，不会做正宗的，但是又特别喜欢吃。这可怎么办？哈哈，照葫芦画瓢还是可以的。我买来一只母鸡，肚子里还带着蛋呢。剁成块，再焯焯水去血污和腥味；蘑菇用的新鲜的茶树菇。茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。中医认为其具有补肾、利尿、治腰酸痛、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品；对提高人体免疫力、增强人体防病能力有很强的食疗效果。常食可起到抗衰老、美容等作用。新鲜的茶树菇有脆脆的口感，久煮也不会绵软，而且吸足了鸡汤，吃起来特别够味儿。米饭不知不觉竟然多添了半碗！鸡肉果真是散养的母鸡。骨头硬得牙齿磕不烂，不小心骨头渣还把腮帮子里面给划破了。所以刀剁鸡块时，一定要用清水将里面的小骨头渣洗掉，特别是家有小孩和缺少牙齿的老人时，鸡骨头很硬，容易出危险。
材料：
母鸡1只，新鲜茶树菇适量，大葱1棵，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，酱油适量，盐适量，
母鸡炖蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡一只，去毛去内脏，内外清洗干净
步骤2，拆剁成大块，内有一串未形成的鸡蛋，也是很好吃的别扔掉
步骤3，烧一锅水，水温热时，将鸡块入锅中焯烫；鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤，防止蛋黄破裂营养流失
步骤4，水开后煮一分钟，用漏勺将鸡块从滚开处捞出，避免沾上浮沫
步骤5，另起一锅，放热水，材料中的所有调料除盐外全部入锅中，水烧开后将鸡块入锅中，小火，盖盖，慢慢焖炖
步骤6，新鲜茶树菇去掉老根，洗净，用手撅成一段段
步骤7，因为是下蛋的母鸡，炖的时间比较长，待鸡蛋炖到能咬动，将茶树菇倒入锅中，根据口味撒盐，盖盖，继续小火慢炖；直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度
步骤8，好香
步骤9，来一大盆
母鸡烧果子
食材明细：
主料：：面粉300克，蛋黄4个，酸奶250克，
辅料：：糖2勺，豆沙馅100克，面条100克，巧克力1个，
母鸡烧果子的做法步骤：
1.面粉中加入蛋黄，糖和酸奶！
2.揉成团之后放入冷藏半小时！
3.面团取出后揉成长条，分成大小均匀的小面团！
4.擀成面片！
5.擀成面片！
6.放入豆沙馅！
7.然后收拢！
8.利用虎口捏出图上这个形状！
9.然后取一小块块面，按扁之后用剪刀剪几下，做成翅膀的样子，如图，蘸水贴到两侧！
10.然后在做好另一片翅膀，之后烤箱预热175度中层20分钟拿出来，巧克力融化点上眼睛即可！
11.成品欣赏！
12.成品欣赏！
13.成品欣赏！
14.成品欣赏！
15.补充一下鸟窝的做法:面条煮熟之后放入漏勺里面整理出凹型！
16.用勺子压好，热油七成炸制金黄色即可！
人参母鸡汤的做法
这道菜是我老婆生宝宝时我给她做的，主要是补气和下奶
材料：
母鸡一个，人参3克，大枣4个，枸杞10个，水2500ml，盐适量，鸡精适量，，
人参母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡洗净，人参切片
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