美味腊肉的选购及鉴别技巧
腊肉是冬季大家喜爱的食物之一,特别是过年过节的时候,大家更会争相购买,不过,大家想买到健康还美味的腊肉对于选购的技巧和鉴别的方法一定要好好学习,现在就和小编一起了解一下吧。
1、腊肉的选购以及食用方法:鉴别,若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。
2、腊肉的选购以及食用方法:选购,购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。
3、腊肉的选购以及食用方法:购买食用安全提示,由于某种原因,一些不法商贩非法制作腊肉,使用国家禁止的添加剂(如:工业盐,不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工,请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买,并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。
4、腊肉的选购以及食用方法:保存,腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
专家提醒:上面的这些腊肉选购以及食用鉴别的方法希望对喜爱腊肉的朋友们有帮助,最后提醒大家选购腊肉最好还是到正规的超市中购买,这样在质量上是会有一定的保障。
每年入冬都会感冒引发支气管炎,煮上一锅甘蔗雪梨润冬燥。
材料:
雪梨一个,甘蔗一节,红枣6颗,龙眼干适量,枸杞适量,,
甘蔗雪梨的做法的做法步骤:
步骤1,备料如图
步骤2,甘蔗切条,红枣、龙眼干、枸杞提前用水洗洗灰尘。把料和清水一同入锅大火烧开,小火慢炖20~30分钟。
步骤3,如喜欢雪梨脆爽口感可后放,也可以适当缩短炖煮时间。
步骤4,清甜的甘蔗雪梨完成!
热的甘蔗汁不仅可以缓和感冒咳嗽的症状,还可以暖胃、生津、止渴。有了烤箱,真的是没有什么不可能!在这个寒冷的冬季,就让温热甘甜的甘蔗带你从心底里感觉到甜蜜和温暖!
材料:
削皮甘蔗3段,,
烤甘蔗的做法的做法步骤:
步骤1,将甘蔗洗净擦干,摆入烤盘。
步骤2,烤箱上下火200度预热之后,将甘蔗放入烤箱中上层,时间设置为25分钟。
步骤3,烤好的甘蔗再切成小段,就可以吃了,如果喜欢喝甘蔗汁,还可以榨汁后饮用哦!大人小孩皆宜!
食材明细:
主料::羊肉适量,甘蔗适量,
辅料::姜适量,油适量,
羊肉甘蔗汤的做法步骤:
1.把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。
2.将甘蔗削皮,切段。
3.沸腾锅内放羊肉、甘蔗和姜片。
4.倒入适量水。
5.置入沸腾锅内,按 “炖肉”键。锅的火力会随时间由大变小火炖。
6.炖好后,取甘蔗和汤倒入碗内饮用。好喝呀!(羊肉用去炒菜了)
小贴士:
1羊肉(带骨羊肉更好)
2原方是:冷水下锅放入葱姜。水开后,放入甘蔗转小火炖羊肉熟。起锅喝汤吃肉。
3炖好的肉汤也可加适量盐调味。
这道越南甘蔗虾造型独特,口味更是十分的鲜甜,把嫩滑的虾蓉裹在甘蔗棒上面,甘蔗的清香渗透在虾里面,十分美味。
食材:
甘蔗一根;虾若干
步骤:
1.甘蔗去皮去节,先劈成四份,再劈掉边角,成一个小方柱,用保鲜膜包好,以免干燥失去水份。
2.鲜虾去壳去沙线。
3.将虾肉放入搅拌机打成虾蓉,剁也可以
4.一个蛋白,一大勺鱼露,少许胡椒粉,一勺淀粉,少许砂糖,少许盐,搅拌均匀
5.将佐料与虾蓉搅拌均匀
6.把手打湿,放上一勺虾蓉,用甘蔗棒裹住,拿着甘蔗棒在手中转动,让虾蓉均匀裹在上面
7.平底锅烧热后放油,调到小火,放入虾棒,锅一定要烧热,不然会沾锅
8.小火将虾棒每一面都煎金黄。
9.全部煎好后用纸巾吸去多余的底油,将虾都放入,倒入一点点水
10.将虾棒放入烤箱,400华氏度,烤10分钟,放水份是为了不让虾肉太干,烤一下会让甘蔗软嫩,虾更有甘蔗的味道,甘蔗也更容易嚼。
11.取出,吃时可以沾鱼露汁,调鱼露汁的方法之前菜谱里有。
小贴士:
做下一个时手要在打湿,做好一个要马上放入准备好的油锅中,不然要把盘底抹油以免沾黏。
小编有话说:
这道越南甘蔗虾制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
甘蔗,性凉味甘,有清热祛痰、生津润燥的功效;荸荠,又称地梨、马蹄,清热解毒,适用于咽喉痛、咳嗽。
材料:
主料:甘蔗1段,,
辅料:荸荠7个,开水500毫升,
甘蔗汁的做法步骤:
1. 准备好去皮甘蔗一段,荸荠去掉上面的小芽,洗干净待用。
2. 将甘蔗用到劈成小长条,长短根据自家容器调整。
3. 将处理好的甘蔗和荸荠一起放入冷水锅里,大火煮开后转小火煮约20分钟。
4. 煮好的甘蔗荸荠水。
选购咖啡的要点及饮食禁忌
一、如何选购咖啡
第一、根据个人口味选购不同品牌不同牌子的咖啡品质不同,口味也不一样。例如麦氏咖啡与雀巢咖啡都 特定的混成品,制作时所选的咖啡豆品种、焙炒方法及废品配方都 不相同,因此其风味各异。
第二、选择好的包装咖啡是很容易跑味和变味的饮品,采用密封罐装和真空包装都能较好地 保管咖啡原有品质,而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。
第三、选择有香气的咖啡伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉,或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱,具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮 造成结块,香气滋味明显变化,往往香气消失,喝有异味。
第四、购买要适量咖啡是不耐贮存的饮品,盛咖啡的容器一旦打开并暴露在空气中,咖啡 醇等香精油会逐渐散失,不饱和油也会逐渐氧化。如果咖啡在空气中效置太 久,会失去固有的香味。
二、咖啡的功效
1、咖啡含有一定的营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力
实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
三、咖啡的危害
1、紧张时添乱
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡,就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂,会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2、加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用,常与其他简单的止痛剂合成复方,但是,长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果,因此,高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人,以为他们对咖啡因的效果已经免疫,然而事实并非如此,一项研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。
3、诱发骨质疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,加上更年期后的女性,因缺少雌激素造成的钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,你还是可以做到不因噎废食的。
咖啡的选购以及保健功效和饮食禁忌我们就介绍到这里,相信这些内容对于喜爱饮用咖啡的朋友们来说一定会有所帮助,我们也希望每位喜爱咖啡的朋友都能健康的享受这种美味。
感谢您阅读“97美食网”的《甘蔗性寒需控制食用量 甘蔗的选购技巧及禁忌人群》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甘蔗专题,希望您能喜欢!