教你如何干净处理田螺肉
教你如何干净处理田螺肉
田螺生活在泥水之中,往往在沟渠之中比较潮湿和阴暗的地方生活,以小虫子或者其它小动物为食。看起来很不起眼的小东西,却是美味又营养丰富,在餐桌上也是很受喜爱的美食。但是令很多家庭主妇困惑的是,它生活的环境那么脏,全是泥巴,而且田螺肉也就那么一点点,到底吃什么,该怎么吃呢。别急,今天就教你如何处理干净田螺肉,如何做出美味的田螺。
田螺虽然美味,但是因为它生长的环境特殊,而且比较难以处理而被令很多主妇困惑。田螺肉虽然少,但也不是每一个部分都是可以食用的,我们平常吃的,主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉,而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏,由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫,再加上比较脏,所以一般是不吃这些的。
在我们处理田螺的时候,首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事,但是为了健康和卫生,还是很有必要的。处理完了之后再次进行清洗,装在深口盘子里加水,两盘相扣来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次,出来的水都是清水了,这才算是干净了。
爆炒田螺
首先将经过以上步骤处理的田螺捞起来备用,烧干锅倒油,油烧好后放入姜,蒜,辣椒,先炒一会,然后放入待用的田螺入锅一起爆炒,炒5分钟左右即可,然后放入蚝油和葱段和盐。耗油和盐需要酌情添加,不可过多,否则会咸。略炒一会就大功告成,绝对是非常美味的,这也是最常见和最受欢迎的田螺吃法。赶快学起来做给家人尝尝吧。
猪肚好吃,但清洗不容易,很多人把猪肚洗了很多遍,但是还有臭臭的味道,那么,有什么好办法,能把猪肚清洗干净,而且没有那么多的异味呢?
如何清洗猪肚一、简单淀粉处理法
先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。如果觉得不干净,可以重复几次。
二、开水焯烫法
1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净。
2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍。
4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。
三、干锅煎
猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
感谢您阅读“97美食网”的《如何清洗田螺才干净》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了田螺专题,希望您能喜欢!