番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基作用有关,而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基,从而发挥全身保健作用,其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
番茄抗癌目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会谈癌色变。近年来,各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多,在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现,西红柿在防癌抗癌中的优异表现,主要源于其中的番茄红素。
番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?
第一,通过一系列的生化作用,番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化),抑制癌细胞增殖。
第二,可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,如白细胞介素-ⅱ,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等,对肿瘤细胞具有杀伤作用。
第三,番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基作用有关,而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基,从而发挥全身保健作用,其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
流行病学研究表明,人体中番茄红素的血浆浓度的高低与某些癌症的发生风险存在着非常密切的联系。例如,美国进行的大量人群前瞻性研究发现,番茄红素和-胡萝卜素等都能降低非吸烟人群的肺癌发病风险,但对吸烟人群番茄红素能降低肺癌发病风险。因此,对吸烟人群来说,补充番茄红素具有十分重要的防癌意义。
西红柿是不是越红越防癌?
越红的西红柿越好,说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好,因为番茄红素更易被吸收。研究显示,富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病,并有助于延缓皮肤衰老。
西红柿与什么食物搭配有助防癌?
伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中,对西红柿和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题,提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞,然后将它们分组,连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄,第二组中加10%芥蓝,第三组中加10%番茄和10%芥蓝。
通过观察,同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠,治疗效果最显著,肿瘤缩小的程度竟达52%,而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看,癌细胞分化迟钝,癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见,番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。
西兰花有很多花簇,如果直接在上面切会掉很多。我们可以将清洗后的西兰花,用剪刀从根部剪或用手掰,避免浪费。需要注意,虽然西兰花含有具有抗癌作用的黄酮类物质,但由于其有效成分的含量远达不到药物性的治疗剂量,因此,仅是因为吃西兰花就能治疗癌症,那就显得是力不从心了。
西兰花是防癌能手-怎么吃防癌效果好?
怎么吃西兰花防癌效果好?
西兰花维生素C含量较一般蔬菜高一些,如果想吸收西兰花中的维生素C,那么最好的方法是煮着吃或者蒸着吃,快速煮熟或者蒸熟均可。加工的时间不要太长,菜色最好还能保持在亮绿色为佳。
但是要说现在研究最多的植物性食物的防癌作用,那就是指西兰花含有一定量的黄酮类物质,这是一类高效的抗氧化物质,比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。
黄酮类的物质大多是脂溶性的,何谓脂溶性,就是这种成分可以在有脂肪存在时,可以从食物中析出而溶于脂肪中。即要有脂肪参与才能更好的吸收。这时,若想提高身体对西兰花中的黄酮类物质的吸收率,我们可以炒着吃或者用沙拉酱等富含油脂的东西拌着吃,相比之下,炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。有脂肪存在的情况下,吸收率会比较高。如果没有油,完全煮着吃,那黄酮类成分的吸收率是极低的。
因此,食物中的两个不同成分,因为其理化性质的区别,吃法也不同,而不是说哪种吃法更为优秀,而在于选择哪种成分在哪种情况下对身体健康更有益。同样道理还有胡萝卜,胡萝卜素,生吃很难吸收,一定要炒着吃焖着吃,有油脂参与促进其消化吸收。因为这些物质是脂溶性的。
另外,西兰花有很多花簇,如果直接在上面切会掉很多。我们可以将清洗后的西兰花,用剪刀从根部剪或用手掰,避免浪费。需要注意,虽然西兰花含有具有抗癌作用的黄酮类物质,但由于其有效成分的含量远达不到药物性的治疗剂量,因此,仅是因为吃西兰花就能治疗癌症,那就显得是力不从心了。
现代社会因为人们的生活条件变好了,肥胖的现象自然也就多了起来,而肥胖对一个人的形象造成的不良影响是比较大的,许多爱美的朋友就会想着快速减肥,此时是需要对一些常识有所了解的,下面,本网站就来为大家介绍下快速减肥应该了解的常识。
哪些食物越吃越瘦?让你越吃越瘦的几种食物
饮食清淡,少油盐,不要吃太油腻的东西,餐前吃绿色产品来分解脂肪。这样搭配瘦身效果最好,每天不吃宵夜,少熬夜,饮食中均衡补充维生素、蛋白质等,少补充脂肪和热量。
让你越吃越瘦的几种食物
1、海带
吃海带可以美容瘦身相信很多人早有所耳闻。性味咸寒,归入肝、胃、肾经,《食疗本草》说海带有使人消瘦的作用。现代研究证明,海带确实可消除血脂,减少脂肪在心脏、血管和肠壁上的沉积,尤其对甲状腺功能低下引起的肥胖有效。是理想的排毒养颜食物。
黄豆香卤海带:黄豆、海带、酱油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。海带洗净浸泡30分钟,黄豆泡水3小时。海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟,至汤汁收干。海带顺向切成4厘米长的段,将黄豆摆于海带上即可。
2、茶叶
茶叶应该每家都有吧,有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿的作用。而且现代西医证明,茶叶所含的咖啡因可以兴奋中枢神经,使身体消耗增加,同时可以利尿和促进代谢。普洱茶、乌龙茶减肥效果最佳,素有减肥茶之美称。
3、赤小豆
小小的豆子竟有如此大的作用,其性味甘酸而平,入脾、心、小肠经,有比较好的利尿消肿、解毒作用。应用赤小豆进行减肥,尤其对伴有水肿的肥胖症效果好。
赤豆桑白皮汤:赤小豆60g,桑白皮15g。加水煎煮,去桑白皮,饮汤食豆。本方用赤小豆健脾利湿,而以桑白皮专于利尿消肿。用于脾虚水肿或脚气,小便不利。
4、冬瓜
冬季必备美食佳品,味甘淡而性微寒,可以利尿消痰、清热解毒,由于肥胖的人大多体内比较热,冬瓜的下气、清热功能有助于减肥,可以长期大量服用。
5、山药
山药是一种非常理想的减肥瘦身食物,其味甘而性平,许多滋补方剂中都含有山药。现代科学分析,山药的优点是含有大量黏蛋白,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,减少皮下脂肪堆积,避免肥胖。如果有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖煮在一起吃。
山药红枣粥:山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量,加水煮成稀粥。用糖调味服食。本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。
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