东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“雪梨猪肺汤做法大全 雪梨猪肺汤的做法大全”合你胃口！供你参考，希望能够帮助到大家。
雪梨猪肺汤
记得小时候那会妈妈就经常给我们做这道汤，妈妈说喝雪梨猪肺汤可以润肺生津、清热化痰。因为雪梨本性凉，与猪肺合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可
食材配方
主料：
猪肺
1副雪梨
500g辅料：油
适量盐
适量姜
少许酒
适量做法 共10个步骤
1.水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了
2.猪肺切块
3.锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫
4.热锅放油，放入两片姜、
5.猪肺，大火炒一下。
6.移入砂锅中，加水，酒。大火煲。
7.煲开后，撇去泡沫改小火煲1小时。
8.雪梨削皮切块。
9.倒入猪肺汤中。再煲半小时。
10.放盐调味。即可
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无花果雪梨煲猪肺做法大全 无花果雪梨煲猪肺的做法大全
无花果雪梨煲猪肺
开始进入秋天了，前阵子感冒有点咳，所以就煲了这个汤，汤很清甜，很好喝，喝过后确实舒服了许多，没那么燥了～！ 秋天是养肺的日子，所以多喝点润肺的汤水很有必要啊！
食材配方
主料：
猪肺
1副雪梨
300g苹果
200g 辅料：姜
适量盐
适量新会陈皮
适量南北杏
适量蜜枣
适量无花果
适量做法 共8个步骤
1.猪肺买回来稍做清洗，然后切成适量大小块；
2.连同姜片一起冷水下锅，煮开约5分钟，把血沫煮出来；
3.捞起过清水洗净，再下冷水再煮开一次，再洗净沥干即可备用；
4.雪梨洗净，不用去皮去核，切适量大小块；苹果洗净，去核后切适量大小块；
5.南北杏，陈皮，无花果，蜜枣等洗净备用；
6.把猪肺连同其他配料一起下砂锅；
7.然后加入适量清水，中火煮开五分钟后转为小火，煲约2小时；
8.食用前加入适量盐调味即可～
猪肺的营养价值-川贝雪梨炖猪肺的做法
中医养生药师点评猪肺性平，味甘，具有益肺润燥的功效，按照中医取类比相的理论，以肺补肺，对于肺虚引起的咳嗽有很好的食疗效果;川贝母性凉，味苦甘，入肺经，具有润肺除燥、止咳化痰，主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血，虚劳咳嗽，胸膈逆气，烦渴热甚，此导热下行，痰气自利也。
猪肺的营养价值猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如卤五香肺、银杏炖肺。
与猪肝比起来，市民选购猪肺的并不多，但一到秋季，也有一部分相信吃肺补肺的市民热衷于煲猪肺汤，特别是沪上的很多粤式餐馆，猪肺杏仁汤等常常作为招牌汤招揽食客。
一些相信吃肺补肺的市民习惯在这段时间多喝猪肺汤，以达到润肺的效果。不过来自食品专家的意见称，如果生猪体内瘦肉精含量超标，猪肺的含毒量可居内脏之首，市民们应当科学地认识猪肺的营养价值，谨慎选购猪肺等内脏食品，远离瘦肉精。与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值，吃肺补肺的说法也没有科学依据。
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。不宜与白花菜、饴糖同食。
选购应该挑表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。不要变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。煮之前猪肺要用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块。
川贝雪梨炖猪肺的做法
这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。
材料：猪肺250克、川贝母12克、雪梨1个、冰糖5克。
步骤：
Step1：猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。
Step2：将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
Step3：待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
Step4：炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
中医养生药师点评猪肺性平，味甘，具有益肺润燥的功效，按照中医取类比相的理论，以肺补肺，对于肺虚引起的咳嗽有很好的食疗效果;川贝母性凉，味苦甘，入肺经，具有润肺除燥、止咳化痰，主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血，虚劳咳嗽，胸膈逆气，烦渴热甚，此导热下行，痰气自利也。上料加上雪梨生津、润燥、清肺、化痰，更增强止咳祛痰的作用的功效。此药膳尤其适宜久咳不止的老人和儿童服食。《名医别录》说它有治咳嗽上气和上烦热渴的作用，《日华子本草》说它能消痰，润心肺。本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能润肺凉心，消痰降火，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。
抽烟者的护肺饮食-川贝雪梨猪肺汤的做法
取猪肺120克，洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水。将川贝母9克洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。将以上原料全部放入沸水锅内，文火煮2个小时，调味后适量饮用。
抽烟者的护肺饮食中国传统医学认为肺为娇脏，不耐寒热，最恶燥气炎逼。而香烟为热毒燥邪，长期吸烟，最易伤肺，燥热侵袭肺脏，最终引起多种病症。在治疗方面，针对肺的生理功能和烟毒的病理特性，多以清热化痰，养阴润肺为法。在这里，我们通过食疗来预防烟源性疾病，减少吸烟的危害，以下几款烟民的护肺食谱，希望对大家有帮助。
川贝雪梨猪肺汤
做法：取猪肺120克，洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水。将川贝母9克洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。将以上原料全部放入沸水锅内，文火煮2个小时，调味后适量饮用。
冬菇雪耳猪胰汤
做法：猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。先将冬菇洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵，猪胰、猪瘦肉洗净，切片。把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。适量饮用。
杏仁雪梨山药糊
做法：北杏仁10克，雪梨1个，山药粉、白糖适量。先将北杏仁用开水浸，洗净，雪梨去皮，洗净，取肉切粒，然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏梨泥、山药粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可。适量食用。
洗手作羹汤雪梨无花果猪肺汤的做法
秋天天气干燥，最适合煮一锅雪梨无花果猪肺汤全家一起喝，润肺生津，清肺润燥又可止咳化痰。
材料：
猪肺一副，雪梨一个，无花果12个，姜2片，花生油少许，料酒10克，盐适量，，
洗手作羹汤雪梨无花果猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，先来清洗猪肺。如果猪肺和喉管都没有破损的话清洗起来非常方便，直接把喉管套在水龙上，直接把水灌进猪肺里，让大小血管和整个猪肺充满水，然后把水按压出来再重复几次，直到整个猪肺表白，血水就被清洗干净了。如果破损的话就像我一样，把猪肺切小块，加入适量盐，反复揉搓再冲洗，然后再重复几次。
步骤2，锅内放入适量清水，把清洗过的猪肺放入锅中煮开，煮开两分钟左右将猪肺捞出，用清水洗净浮末。
步骤3，锅里倒入少许油，放入姜片，料酒，猪肺大火翻炒一下。
步骤4，雪梨洗干净削皮去核切块。
步骤5，无花果清洗干净。
步骤6，将所有材料全部放入锅中，加入没过材料的清水。
步骤7，放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制一小时50分钟左右。
步骤8，出锅后加入适量盐调味即可。雪梨性凉，与猪肺一起煮汤，既可清肺润燥又可止咳祛痰，如果你家人有咳嗽的话可以试一下。
木瓜猪肺汤
食材明细：
木瓜（3~4人份）1个，带气管完整猪肺1个，蜜枣2个，生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤：
第1步木瓜去皮去核切块；蜜枣去核；猪肺处理好（详细过程看《白萝卜猪肺汤》，有内脏恐惧症的慎入）。砂煲里放适量清水煲开，放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟，再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
蜜枣猪肺汤
食材明细：
猪肺500克，杏仁20克，百合(干)10克，蜜枣30克，盐3克
蜜枣猪肺汤的做法步骤：
1.猪肺洗净，切件。
2.洗净杏仁、百合、蜜枣。
3.把适量清水高火6分钟滚，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮雪梨汤做法大全 陈皮雪梨汤的做法大全
陈皮雪梨汤
雪梨陈皮炖的汤都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽。雪梨甘甜，润肺凉心，陈皮理气燥湿，与肉类简单的搭配便是干燥时节最适合饮用的一道滋补靓汤。 这几天吃了上火
食材配方
主料：
雪梨
370g陈皮
10g排骨
300g 辅料：盐
适量枸杞
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.材料：排骨2条，大雪梨一个，陈皮10克刚好是2个
2.排骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，倒掉水把排骨冲洗干净
3.锅里加入足量水，放入排骨、陈皮
4.放几块姜片
5.雪梨洗干净去皮切小块放进去，中小火煲煮约1小时。
6.途中加入洗干净的枸杞
7.食用前加入盐调味便可
8.这款汤带有淡淡果香，具有止咳润肺的功效。
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