蔓越莓奶酥
这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干,别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住,哈哈,烤的有些过了
食材配方
主料:
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料:蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉,用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液,入烤箱180度,中层上下火烤15分钟左右即可
蔓越莓曲奇
自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想动手试试, 可是回去一看, 居然家里没有低筋面粉了, 哎呀, 我上次才买了一袋, 2.5公斤, 还不到半个月。
食材配方
主料:
低筋面粉
蔓越莓干
盐
黄油
鸡蛋液
糖粉
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
3.分次加入蛋液拌匀;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀;
6.将面团包上保鲜膜;
7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬;
8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片;
9..整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
蔓越莓松饼
任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素,如此双管齐下
食材配方
主料:
低筋面粉
200g蔓越莓
20g鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
3g盐
0.5g黄油
50g奶粉
20g糖粉
25g
做法 共10个步骤
1.将黄油室温软化,放入糖粉
2.打发至蓬松状。
3.分三次依次加入鸡蛋液
4.继续打发,直到黄油糊体积微微蓬松变大,呈细腻光滑状
5.把奶粉、泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里
6.用橡皮刀刮均匀
7.将蔓越莓粒放入面团中
8.翻拌均匀
9.将面团分别揉成扁圆的小面团,放入烤盘中
10.放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟,关火后继续焖5分钟出炉
蔓越莓布丁
布丁一直是非常受人欢迎的甜品,但是现在卖的都是一些食品添加剂,还不如自己在家里做来的健康,而且还非常美味。
食材配方
主料:
蔓越莓干
80g起司
80g淡奶油
200g辅料:
油
适量盐
适量吉利丁片
4片淡奶油
200g细砂糖
95g蛋黄
2个朗姆酒
20g玉米粉
15g水
100ml
做法 共14个步骤
1.准备布丁部分的材料
2.吉列丁片用冷开水泡开,蔓越莓干用朗姆酒泡软
3.把泡软的吉列丁片和蔓越莓干沥干水分
4.用分蛋器将蛋清滤掉,留出蛋黄
5.淡奶油打至6成发,然后放入沥干水分的蔓越莓干
6.细砂糖与奶油芝士以隔水加热的方式融化并拌匀,并将蛋黄粉刺放入并拌匀
7.隔水加热只60度,再将沥干的吉列丁片放入,使其融化
8.将步骤7的布丁液以隔冰水的方式降温至浓稠状,在迅速加入步骤5的奶油搅拌
9.倒入模型,冷藏定型
10.准备酱汁材料
11.把酱汁部分的材料放入锅里
12.并搅拌均匀至糊化
13.加入朗姆酒拌匀
14.酱汁完成。
蔓越莓土司
特别喜欢土司软软的带着醇醇的奶香。 没有土司盒,一直忍着没买,这月初终于可以积分商城兑换个土司盒,可惜一直没审批到,终于等不及了,还是在淘宝败了土司盒,之前收了
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g辅料:淡奶油
80g牛奶
100g发酵粉
5g白糖
40g盐
4g鸡蛋
1个蔓越莓干
适量
做法 共13个步骤
1.准备好材料。
2.将除蔓越莓干和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
3.20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
4.发酵至2-2.5倍大小。
5.发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
6.取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.然后卷起。
8.依次做卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
9.至九分满时加盖。
10.烤箱预热,170度烤40分钟。
11.烤好的土司倒扣网架晾凉。
12.三个面团之间,掰开了图片,组织非常的细腻。
13.成品图。
蔓越莓饼干-首发
周五下午从晚上买的材料 周六上午就到了 今天就摩拳擦掌做了这个蔓越莓饼干 超级酥脆 蔓越莓酸酸甜甜味道很好! 出炉的颜色也非常漂亮! 感谢君之的方子,鱼鱼一点没
食材配方
主料:
低筋面粉
全蛋液
黄油
糖粉
蔓越莓干
做法 共9个步骤
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发
2.加入1大勺全蛋液
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓干,暂不搅拌
5.加入低筋面粉
6.用刮刀搅拌均匀
7.用手在案板上将面团整成宽约6cm高约4cm的长条形
8.如冷冻室冷冻1个小时之后取出切成厚月0.7cm的片
9.烤箱中层,165度,20分钟,至表面金黄即可
蔓越莓烧排骨
西餐中水果入菜尤为常见,水果的爽脆和菜肴的鲜美巧妙的结合,可开胃去腻,清淡可口。很多水果都能入菜,创意还营养。最多的好处就是爽口开胃,去油去腻。尤其是与肉类一起
食材配方
主料:
排骨
500ml蔓越莓干
100g辅料:油
适量盐
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.准备好排骨和蔓越莓干。
2.准备好冰糖、八角,葱切段,姜切片。
3.将排骨用清水泡至2小时,泡出血水。
4.锅中注入水,加入排骨烧开,焯水后捞出沥干水分。
5.起锅注入油,下入排骨煸炒至微黄。
6.加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化,排骨上色。
7.加入葱姜和八角继续煸炒出香味。
8.烹入料酒,加入酱油,翻炒均匀。
9.倒入开水,没过排骨。
10.烧开后加入蔓越莓干。
11.转小火,烧至30分钟后加入盐。
12.继续烧至30 分钟,收干汤汁即可。
蔓越莓奶酪面包
淡淡奶酪香的面包,松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织,配上酸甜可口的蔓越莓干和葡萄干,实在是太美味了。方子来源于君之老师。 参考分量:6个
食材配方
主料:
高筋面粉
150g奶油奶酪
75g全蛋
45g全脂牛奶
70g辅料:细砂糖
30g盐
2g干酵母
5g蔓越莓干和葡萄干
45g做法 共13个步骤
1.将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上,形成一个面粉坑。
2.在坑中心倒入打散的鸡蛋、牛奶。
3.慢慢揉成面团。
4.用力的揉面,直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘,揉到面团出现弹性,渐渐不那么粘手。
5.揉成面团以后,加入整块的奶油奶酪,继续用力揉,使奶油奶酪揉到面团里(奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦)。
6.一直揉到轻轻抻开面团,面团能形成一张薄膜的扩展阶段。
7.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。
8.揉好的面团,放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。
9.发到面团变为原来的2-2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出后孔洞不回缩也不塌陷,就发酵好了(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右)。
10.发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
11.醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。约40分钟。
12.发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉。
13.出炉的面包放在冷却架上放凉后即可食用。
焦糖蔓越莓饼干
饼干是较为简单的家庭烘焙小点心,一般只要食材齐全,拌拌弄弄就行的。因为家里有蔓越莓干和焦糖酱,所以就烤些饼干来解馋。很香甜~~
食材配方
主料:
低粉
黄油
焦糖浆
糖
蛋
蔓越莓干
盐
做法 共9个步骤
1.黄油软化,加糖、少许盐拌匀,不需打发;
2.加入鸡蛋拌匀;
3.加入焦糖酱拌匀;
4.筛入低粉,拌匀;
5.莓干需切碎一些再拌入;
6.面糊较湿;稍拌;放冰箱冷藏约1小时;,
7.整成长方形、圆形,包住保鲜膜,放冰箱冷冻1小时;
8.切片;
9.预热烤箱190度,10分钟左右。
蔓越莓饼干棒
这是一款黄油饼干,酥香中带着蔓越莓的甜酸味。
食材配方
主料:
低筋面粉
鸡蛋液
黄油
糖粉
蔓越莓干
做法 共8个步骤
1.黄油软化后,加入糖。 搅拌均匀。不需要打发。
2.加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.倒入蔓越莓干。
5.搅拌均匀,成为面团。
6.用擀面杖把面团擀成长方形面片。放入冰箱冷冻1小时。
7.烤盘铺上锡纸。
8.用刀把面片切成长条。把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。烤箱中层,180度,上下火,15--20分钟左右。
蔓越莓司康
很喜欢司康的口感,香、软,带着一点点的酥,做起来也非常快手,如果有对泡打粉心存疑虑的童鞋,可以试试这款用酵母的方子,只需要提前一晚做好放冰箱,第二天早晨取出来,
食材配方
主料:
高粉
125g黄油
30g牛奶
60g辅料:
盐
1/4 勺酵母
1/2 勺蔓越莓
15g细砂糖
15g全蛋液
15ml
做法 共12个步骤
1.面粉和盐混合
2.黄油切成小块倒入面粉里。
3.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态
4.将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒入第4步搓好的面粉里。
5.用手揉成光滑的面团。
6.将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形,重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。
7.再次对折起来,揉成圆形,放入碗里,在面团表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
8.冷藏完的面团,放在案板上,压扁
9.然后切成八块。
10.将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。
11.然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右
12.直到表面金黄即可出炉。
蔓越莓花式面包
自从有了面包机,就天天想着做面包,呵呵。单纯的面包已经不能满足家人的需求了,今天来尝试做做花式面包吧,有可爱的小熊,辫子面包还有随意小卷,满足全家人的美食需求。
食材配方
主料:
高筋面粉
310g辅料:
牛奶
160ml盐
3g糖
60g酵母
3g黄油
16g鸡蛋
1个做法 共18个步骤
1.所有材料准备齐全,没有电子称可以选用专用量勺
2.将牛奶和鸡蛋放入面包桶内,对角放盐和糖
3.放高筋面粉,在面粉中间扒个洞放酵母
4.面包机启动和面程序
5.和成的面团,要刚好成型也不沾手为好
6.加入切好的黄油丁
7.继续启动面包机,选择发酵程序。面包机会重复和面程序,这是和好的面团
8.面包机开始发酵面团
9.这是发酵好的面,拉一拉就知道发的有多好啦
10.将发好的面团取出排气,分成大小约45克的面团松驰15分钟
11.将小面团挨个擀成长长的舌头样,两边折一下再擀开,从宽的一头卷起,大约卷三层
12.这是不卷的,用三个面团做的辫子面包,细长的面团再分割成三个小辫子
13.将整形好后的面团放入烤箱,下面放一碗开水,关上门二发
14.发好的面团取出来刷上蛋液,再摆上蔓越莓装饰
15.放烤箱175度烤25分钟左右
16.烤箱加热后,面团迅速膨胀
17.这是烤好的花式面包
18.可爱的小熊,萌到你了没有
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓胡萝卜豆沙汤圆怎么做好吃 蔓越莓胡萝卜豆沙汤圆的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题,希望您能喜欢!