吃好是中国人生活水平提升的标志，美食生活中国非常重要的组成部分，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的喜好程度怎么样呢？下面是小编为你精心整理的“莲蓉馅怎么做好吃 莲蓉馅”，有需要的朋友就来看看吧！
莲蓉馅
继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜
食材配方
主料：
莲子
300g白砂糖
300g辅料：玉米油
135g
做法 共10个步骤
1.莲子洗净加入适量清水
2.找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
3.第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
4.过细筛
5.成为细细的蓉
6.上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
7.原本干爽的莲蓉一开始会变稀
8.炒至较干
9.加入油，继续翻炒
10.最后炒干水分，能抱团，即可
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离中秋节还有一个多月的时间，但是各大超市的月饼都早早上架了，而且价格也不菲，稍微平价一些的不但味道不怎么样吧，而且谁知道是不是什么小作坊出来的，安全和卫生又不能
食材配方
主料：
莲子
白糖
玉米油
做法 共10个步骤
1.先把莲子冲洗干净。
2.用清水把莲子泡2小时左右。泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。
3.把莲子去掉莲芯。
4.莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟。
5.煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了。
6.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。
7.称好油和白糖。
8.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。
9.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。
10.炒到变得很粘稠，即成莲蓉。
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做月饼的馅料是最麻烦的一步，每次一点点光是炒都要差不多1小时，但是外面买现成的馅料又觉得自己做月饼都失去了意义，卫生方面也不能让人放心，所以还是自己动手，炒出来
食材配方
主料：
红莲子
300g辅料：
玉米油
135g白糖
150g做法 共8个步骤
1.先把莲子冲洗干净，用清水泡3小时左右。
2.把莲子加入电饭锅，加入盖过红豆的清水开始煮，水开后转小火煮40分钟。
3.煮到用手轻轻一捏就烂的状态就可以了。
4.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。
5.称好油和白糖。
6.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒 。
7.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。
8.炒到变得很粘稠，即成莲蓉。
莲蓉月饼怎么做好吃 莲蓉月饼
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其实今年我制作的月饼有点失败，真的，我拍照挑的全是好的，坏的还留在自家的冰箱里呢，没好意思拿出来，失败的原因主要是莲蓉馅太湿了，其实我炒的莲蓉馅不湿，今年炒的特
食材配方
主料：
咸蛋黄
50个莲蓉
1000g面粉
500转化糖浆
225g枧水
3ml花生油
75ml辅料：油
适量盐
适量奶粉
适量
做法 共13个步骤
1.枧水、糖浆、油放进无水的盆子里
2.然后拌均匀
3.倒入面粉和奶粉
4.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5.莲蓉馅中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
6.把所有的莲蓉全部包上蛋黄
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁
8.把莲蓉馅放在面团中间。 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
9.继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
10.包好以后，成为一个圆球。 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
11.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
12.在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙
13.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
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莲蓉板栗酥
蛋黄酥也要做的有新意嘛，一直都用豆沙咸蛋黄的就没有意思啦，今天来改一改换成莲蓉板栗味的，皮子也减少一点，这样皮更薄，包料更多，口感是好的来不得了，我自己炒的莲蓉
食材配方
主料：
莲蓉
600g中筋面粉
300g低筋面粉
240g辅料：
黑芝麻
适量鸡蛋
适量板栗
150g猪油
220g做法 共22个步骤
1.取一团莲蓉在手心里搓圆后按扁
2.把板栗放在中间
3.再次搓圆即可，待用
4.把300克中粉、100克猪油、10克白糖、130克温水放进面包机里
5.按启动和面功能和10分钟左右，然后拔掉插头，留在机器里醒发30分钟
6.把240克低粉，120克猪油放在脸盆里
7.手工混和成面团
8.把油酥按11克一个也搓成团
9.取出醒发好的油皮，按15克一个搓成小团
10.把油皮按扁后包上油酥搓圆
11.全部按这样搓成团
12.在案板上擀成长条状
13.一端往上卷成筒状
14.收口向上，把所用的团全部卷好
15.然后再擀成长条，卷起来，收口向下
16.取一份油酥皮，封口向上，用大拇指从中间按下去
17.然后四个角向中间收缩成圆球状
18.再擀成圆形 把莲蓉栗球放在中间
19.然一把皮往中间收拢，放在烤盘里
20.在上面涂上蛋黄液，可以涂二次
21.再撒上黑芝麻
22.烤箱预热到180度 ，上下火，中层30分钟左右即可
豆沙莲蓉粽怎么做好吃 豆沙莲蓉粽
豆沙莲蓉粽
豆沙莲蓉粽--香甜软糯，营养丰盛，而且非常好吃。
食材配方
主料：
糯米
500g辅料：
豆沙馅
适量莲蓉
适量粽叶
适量水
适量做法 共10个步骤
1.将糯米洗净，浸泡一晚上。
2.滤干水分备用。
3.粽叶提前洗净备用。
4.取一片完整的粽叶，如图折叠好。
5.放上糯米、莲蓉、豆沙再放一层糯米。
6.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 最后调整粽叶末端。
7.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
8.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
9.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
10.趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
芝麻莲蓉包怎么做好吃 芝麻莲蓉包
芝麻莲蓉包
芝麻莲蓉包--这款莲蓉包是用老面头（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它还能保存得更久一些。吃到嘴里的感觉也不一样，老面的味道不是酵母能比得上的。今天
食材配方
主料：
面粉
600g面肥
120g辅料：芝麻
适量莲蓉馅
适量做法 共15个步骤
1.将面肥放入盘中。
2.放入适量温水，用手把面肥攥碎。
3.面粉600克放入盆中。
4.把面肥倒入面粉中。
5.和成面团，放到温暖处饧3小时左右。
6.这是饧好的面团。
7.放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。
8.把芝麻碎末揉到面里。
9.搓成长条，切成每40克1个的剂子。
10.用手按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.将莲蓉陷制成圆球状。
13.放入莲蓉陷包起来，收口向下饧10分钟。
14.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
15.稍晾放入盘中，即可享用。
莲蓉烙饼怎么做好吃 莲蓉烙饼的做法,配方
莲蓉烙饼
最近很来劲，总想揉面，昨天刚做了榴莲薄饼，今天就又想做烙饼了。作为一个广东人，对于北方的面食，确实要好好学习，有挑战啊~~
食材配方
主料：
面粉
莲蓉
油
盐
白砂糖
酵母
白芝麻
做法 共10个步骤
1.面粉加酵母，水和糖，揉成面团，盖上湿布放在温度处醒发。
2.准备好莲蓉，加糖调成自己喜欢的甜度。
3.取一小面团揉圆按扁，包入莲蓉。
4.收口按扁。
5.表面散点白芝麻。
6.平底锅抹少许油，面饼放锅内，烙成两面金黄即可。
7.这是烙好的饼。表面小金黄色，很香。
8.切开摆盘。
9.里边的莲蓉很结实，自己做的莲蓉很健康，没有添加香精。
10.三个饼就一大盘了。
皮薄馅大的莲蓉蛋黄酥
老公要求能不能做点莲蓉蛋黄酥呢…… 配方量为70克左右蛋黄酥20个
材料：
：水油皮，190克中筋面粉，70克水，70克猪油，40克糖粉，：油酥，150克低筋面粉，75克猪油，
皮薄馅大的莲蓉蛋黄酥的做法步骤：
1，水油皮材料放入面包机里，启动揉面25分钟
2，揉面结束能拉出薄膜来即可
3，油酥材料放入盆里揉成团
4，装入保鲜袋里松弛30分钟
5，新鲜咸鸭蛋敲出蛋黄，用清水洗净外面的白膜
6，莲蓉馅分为20份，每份25克
7，莲蓉馅压扁包入一个咸蛋黄
8，油皮面团分为20份
9，油酥面团分为20份
10，取一份油皮包入一份油酥
11，包好捏紧，收口朝上
12，用擀面杖擀成牛舌状
13，再从上往下卷起，依次做完
14，取一份竖放压扁
15，用擀面杖擀长再从上往下卷起，这里擀的越长层次就越多，但是一定不要擀破酥了哦
16，用大拇指压住中间捏紧，擀成圆形
17，包入一个莲蓉蛋黄
18，收口捏紧，一定要收紧口不然烤的时候会裂开
19，依次做好全部
20，顶部刷一层全蛋液
21，再撒上黑芝麻
22，放入预热好的烤箱中层180度上下火烤30分钟左右
23，烤好出炉，等晾凉后密封保存
24，莲蓉蛋黄酥就完成了
25，酥到掉渣
26，今天的蛋黄酥都很貌美呢
27，皮薄馅大，咸蛋黄流油好赞
红莲蓉月饼怎么做好吃 红莲蓉月饼
红莲蓉月饼
做过了经典馅料白莲蓉的月饼，喜欢莲蓉月饼，红莲蓉自然是不能少的。红莲蓉其实就是把把它熬制成焦糖色，然后和莲蓉一起炒，炒出来的莲蓉成红色，所以叫红莲蓉。自己吃为了
食材配方
主料：
莲子
150g红糖
120g橄榄油
70g辅料：
面粉
100g橄榄油
25g转化糖浆
75g枧水
1g奶粉
15g糕粉
20g做法 共23个步骤
1.主料中是馅料的配方，辅料中是面皮的配方。 和面时先将转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的。
2.加入面粉和奶粉。
3.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。
4.莲子用清水浸泡3小时左右。
5.用水煮至软烂。
6.煮好的莲子捞出倒入料理机中，如果料理机搅拌不动可以适当加一点煮莲子的水。
7.用超细研磨功能搅拌两遍，如果料理机没有这个功能，可以用搅拌功能搅拌3遍，多搅拌几遍馅料细腻。
8.搅拌好的莲子糊倒入锅中，稍微炒干点后加入红糖。最好用不粘锅，这样不易扒锅。
9.小火炒至红糖溶化。
10.继续炒至莲蓉变稠，能成团状。
11.加入橄榄油。橄榄油最好是提前称量好，分2--3次加入。每次都等完全吸收后再加下一次。
12.油吸收后放入糕粉，糕粉是炒熟的糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替。
13.充分搅拌均匀即可。此时馅就完成了，和细腻油润。放凉备用。
14.把莲蓉馅分成60克，面皮分成18克。本来是16克就行了，莲蓉馅相对包着有难度，我就用了18克。
15.面皮压扁，放入莲蓉馅。
16.慢慢推着往上包。
17.就这样一直推，慢慢收口。
18.最后完全包严实。
19.模具中撒上糕粉，入模成型。
20.做好的月饼坯放入烤盘中,入烤箱前喷水。
21.烤箱170度预热3分钟，入烤箱。
22.烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
23.烤好的月饼，晾凉回油。这个配方回油很快，我头天晚上做的，第二天早上就回油了。
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冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所
食材配方
主料：
糯米粉
沾米粉
澄粉
牛奶
莲蓉
糯米熟粉
糖
色拉油
做法 共16个步骤
1.盆中加牛奶加油
2.搅匀
3.准备三种粉
4.搅匀
5.加入牛奶油中搅匀
6.开水上气蒸20分钟
7.蒸好取出揉成面团等凉30分钟
8.准备莲蓉馅
9.月饼模沾糯米熟粉
10.馅和皮全部搓成50g和50g的小粒
11.取一份按平
12.包入馅料
13.包起来
14.放入模具中
15.按出造形
16.全部做好
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白莲蓉月饼
第一次做白莲蓉的月饼，大家都说比买的好吃，于是在这个中秋节刚刚过去的国庆里，我又好好地玩了次月饼，这次的月饼是用来送人的呢，呵呵小小的得意了一下下，自己做的月饼
食材配方
主料：
面粉
100g辅料：
油
适量转化糖浆
75g奶粉
5g白莲蓉馅
300g蛋黄水
1个
做法 共13个步骤
1.转化糖浆里加入碱水，搅拌混合均匀，在加入油，混合均匀
2.倒入面粉和奶粉
3.揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时
4.莲蓉馅备用
5.馅45克皮18克分好剂子
6.面皮按平
7.放上莲蓉馅
8.包起来
9.模具里撒上面粉防粘
10.把面团放进去
11.压出来即可
12.表面刷水，放入预热好的烤箱，烤5分钟定型
13.刷蛋黄水再烤15分钟，放置1-2天，回油即可
椒盐馅怎么做好吃 椒盐馅
椒盐馅
椒盐味儿是广式月饼也有的吗？这个倒是没留意过。不过这口味的月饼，却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味，今年继续，借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方，准备用来做一道特
食材配方
主料：
瓜子仁
5g白芝麻
5g糖冬瓜
7g樱桃果脯
3g核桃仁
5g熟面粉
25g糕粉
8g冰肉
10g辅料：芝麻油
10g盐
3.5g酱豆腐
1/4块味精
1g花椒面
1g水
5g白糖
50g麦芽糖
8g做法 共14个步骤
1.用料
2.将干果仁和果脯切碎丁
3.倒在一起，混合均匀
4.加入冰肉和酱豆腐，混合均匀
5.加入白糖
6.加入味精
7.加入盐
8.加入花椒面
9.加入糕粉和熟面粉，混合均匀
10.加入麦芽糖
11.抓匀
12.倒入水，抓匀
13.少量多次加入芝麻油
14.抓匀成干湿适宜，能捏成团
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