能量满满的一周,从一顿奥尔良煎鸡腿开始
材料:
500g去骨鸡腿肉,
平底锅煎鸡腿的做法步骤:
1,鸡腿化开把骨头取出,洗干净备用
2,500g鸡腿肉对应35克奥尔良腌料35克水
3,放置3到4小时入味
4,平底锅放油烧热,小火煎熟,一般煎至两面金黄即可
5,煎好切成小块,开吃
平底锅豆腐比萨
豆腐比萨是一款很好做很简单的比萨,不用发面就有比萨吃。
食材配方
主料:
豆腐
300g米饭
200g辅料:烤肉料
适量比萨草
适量盐
适量鸡精
适量青红椒
适量玉米粒
适量洋葱
适量色拉油
适量小苏打
适量杏鲍菇
适量猪肉
适量沙拉酱
适量奶酪
适量番茄酱
适量做法 共11个步骤
1.把猪肉切成片。放入碗中加入小苏打、盐、烤肉料。 用手抓匀,放置一旁腌十分钟。
2.洋葱、青红椒切成丝。切好的洋葱、青红椒用沙拉酱拌匀。
3.杏鲍菇切片、奶酪刨成丝。
4.准备好豆腐和米饭。
5.用手抓碎后,放入鸡精、盐、比萨草再抓匀。
6.抓好后,放入漏斗中抖实了成圆形。
7.把腌好的猪肉放入锅中煎熟。
8.准备好玉米粒。
9.平底锅中入油,烧热用开小火,加入豆腐用手按开,均匀地铺在锅中。然后铺上番茄酱。
10.加入玉米粒、洋葱、青红椒、猪肉。 放上杏鲍菇、奶酪、比萨草。
11.锅盖用锡纸在里面包好,盖上盖子,小火焗十分钟。
正宗的叉烧肉要用烤箱,要腌要烤,中间还要几次拿出来刷蜜汁,对于懒人来说想想都头疼。这个简易版的不仅不需要烤箱,而且用料简单,操作简单,虽然成品不如烤出来的Q弹有嚼劲,但是软嫩多汁,也是很解馋的!
材料:
里脊肉,
平底锅叉烧肉的做法步骤:
1,里脊肉洗净切成1厘米的薄片
2,一勺料酒、两勺叉烧酱均匀涂抹在里脊肉片的两面
3,密封放冰箱冷藏腌制过夜
4,平底锅刷薄油,烧热后放入腌好的里脊肉,转中火煎至两面变色
5,加水至没过肉片的高度,再加入一勺叉烧酱、一勺料酒、半勺老抽和一小把冰糖,大火煮开后转小火炖20分钟
6,煮好后开盖收浓汤汁,使每片肉都均匀地裹上汤汁即可
平底锅做印度飞饼
其实在没有兑换好豆的烤箱之前 鱼鱼天天想着要做烘焙 但是鱼鱼所处的地方不太容易及时买得到新鲜的烘焙用品 所以一直在犹豫着要不要买烤箱,要不要玩烘焙 看到很多人用
食材配方
主料:
印度飞饼
1片辅料:
黄油
适量
做法 共6个步骤
1.飞饼备好,鱼鱼用的是葱油口味的
2.取出一片备用
3.平底锅用最小火加热,将飞饼放入烙至一面定型
4.然后翻过来将飞饼煎成两面金黄
5.看到飞饼这样高高鼓起就肯定没有问题,可以盛出来食用啦!
6.可以直接食用。为了吃起来方便,也可以在飞饼稍微晾晾之后切成小块食用。
平底锅迷你香蕉玛芬
原本想做香蕉松饼做早餐给女儿吃,结果女儿说不要,要吃香蕉蛋糕,我说不是一样嘛,她说不行,好吧,就做香蕉麦芬,其实还是一样嘛,呵呵。 比较特别的是,这次做麦芬,我
食材配方
主料:
低筋面粉
100g香蕉
150g辅料:泡打粉
1小勺小苏打粉
1/4小勺鸡蛋液
30g白砂糖
50g植物油
50ml牛奶
65ml做法 共8个步骤
1.香蕉剥皮,放在保鲜袋里压成泥。
2.盆里倒入鸡蛋液、白砂糖、牛奶、植物油,搅拌均匀,糖融化。
3.倒入香蕉泥,搅拌均匀。
4.低筋面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀,筛入盆里。
5.用硅胶刮刀轻轻拌匀,拌到看不到干粉就可以了。
6.装入裱花袋,挤起来方便。
7.迷你硅胶蛋糕模放入平底锅,将蛋糕糊挤入模具,8分满。
8.煤气小火,20分钟,用牙签试试,没有湿的糊,那就是烤好了。
平底锅版盐焗蛏
这个是在妈妈家做的。 某日在妈妈家,看见买回的蛏非常的肥美,于是突然想吃盐焗蛏了。 可是,妈妈家没有铁板啊,怎么办? 一抬头看见墙壁上挂着小巧的平底锅,嘿嘿,就
食材配方
主料:
海蛏
500g辅料:
盐
1包葱花
适量做法 共5个步骤
1.准备一包盐
2.海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质,然后表面用刷子清洗干净。 用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)
3.将海盐均匀地铺在平底锅底,然后将处理过的蛏一一摆放好
4.小火,烤5--7分钟左右
5.撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了
儿时的爆米花是很多人童年记忆的不可或缺的一部分,在高楼林立的现代城市中,走街串巷的爆米花师傅早已成为了历史。如今,只能在街头商店或者电影院,买到桶装的爆米花。虽然口味、品种很多,却少了儿时那份醇香。自己在家用平底锅也能轻松做出那份醇香的味道。
材料:
100克玉米粒,
平底锅爆爆米花的做法步骤:
1,玉米粒倒入碗中。
2,倒入芥花油,让每一颗玉米粒均匀蘸满。
3,倒入细砂糖,拌均匀,同样让每颗玉米粒裹上糖。
4,炒锅中火做热,倒入玉米粒平铺在底部,盖上锅盖。转小火,不时的晃一晃。
5,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,就完全盖好锅盖。
6,然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就可以开锅了。
7,满满一锅爆米花,有没有儿时的味道呢?
10分钟轻松搞定早餐~~
材料:
40g浓稠酸奶,2只鸡蛋,20g幼砂糖,45g低筋面粉,
酸奶松饼~平底锅版的做法步骤:
1,将浓稠酸奶称重,我用买的,自己做的浓稠酸奶也可以!
2,幼砂糖称重,(使用甘汁园幼砂糖易融化,口感清甜,除了做面点,日常凉拌菜都比较好)
3,玉米油称重,建议使用气味较清淡的食用油!
4,准备好所有食材!
5,将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
6,蛋黄用手动打蛋器打散。
7,加入酸奶,10g细砂糖,玉米油,用手动打蛋器打至均匀!完全融合!
8,筛入低筋面粉,翻拌均匀,且无干粉,提起打蛋器面糊自由流动!
9,蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁!
10,10g糖分三次加入,电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。加入三分之糖,继续高速打发,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,,打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
11,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌制看不到蛋白霜。
12,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌至看不到蛋白霜即可。
13,拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满。
14,不粘锅刷少许食用油,全程小火,盛入蛋糕糊,堆圆形!
15,盖上盖子焖3分钟,翻一面再继续焖3分钟!
16,筛上一层糖粉!
17,美美的来吃!
18,快手早餐~
19,平底锅版松饼!
20,好吃极了!
21,近看,特别松软!
平底锅饼干
特羡慕那些自己在家做面包、饼干的能人。每次去她们博逛时,看着让人垂涎欲滴的各种烘焙作品,都有想立刻搬台烤箱回家的冲动。不过哈,前两天,我在红姨时坊的博客里看到了
食材配方
主料:
面粉
125g玉米淀粉
125g熟鸡蛋
3只辅料:
植物油
适量白芝麻
适量白糖
50g
做法 共12个步骤
1.熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋白备用。
2.用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4.将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。
5.芝麻放进去,用量的多少自己掌握。
6.加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
7.将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水
8.揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
9.冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
10.用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
11.将饼干依次放入平底锅里,以最小火慢慢烘烤.
12.大约3-5分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6-10分钟,饼干就做好了。
儿子小时候最喜欢吃这个蛋卷,酥酥脆脆的,有时候我也喜欢拿来当小点心吃。外面都是用蛋卷模具来做,其实平底锅就可以搞定。
材料:
4个鸡蛋,100克低筋面粉,100克玉米油,
平底锅版鸡蛋卷的做法步骤:
1,鸡蛋里加盐,加糖,香草粉
2,加入玉米油
3,充分搅拌混合均匀
4,低筋面粉筛入蛋糊内,混合至无面粉颗粒
5,把混合后的面糊过筛一下(,这样可以让蛋液更加细腻,建议不要省略这一步)
6,再加入黑芝麻,再次搅拌均匀
7,不沾平底锅烧热,放一汤勺蛋液(不要加多了,少一点可以让蛋卷更薄)
8,迅速转动摊平
9,煎好一面,再煎另一面
10,面糊熟了后,趁热用一根筷子,快速把蛋皮卷起来。放凉以后即可食用
不用烤箱用平底锅做出来的孜然鸡根味道也很棒哦!
材料:
8个鸡翅根,
孜然鸡翅根(平底锅版)的做法步骤:
1,成品图来一张,味道棒棒哒!
2,准备好鸡翅根,洗净,并用盐盐四小时入味,生姜切丝,大蒜,辣椒切丁。
3,锅内放油,烧热。
4,将鸡翅根放入锅中。
5,一面煎黄,翻面再煎。
6,不放水,盖上锅盖焖一会。
7,每一面都煎黄,放生姜,大蒜,辣椒爆香。
8,放孜然粉,食用盐,盐不要放多,鸡翅腿已经用盐腌过了。
9,翻拌,让每一个翅根都粘上孜然和调料。
10,香气四溢,可以出锅啦!
11,摆盘,每一个味道都很棒,比烤箱做的还好吃呢,孩子特别喜欢。
12,再来一张,美味诱人。
平底锅制作披萨需要先把干酵母粉、温牛奶等材料与面粉和成面粉团。晾置发酵2小时后,用擀面杖擀成面饼状,并在上面插出若干小孔。最后往平底锅上刷一层油,把面饼放在上面并放好相应的辅料,用小火烤5~10分钟就可以制作完成。
懒人平底锅制作披萨的方法
1、准备材料:面粉、糖、盐、干酵母、奶酪、黄油、披萨酱、洋葱、青椒、火腿、牛奶。
2、往面粉内加入少量盐、糖、干酵母粉以及黄油,倒入温牛奶和成面粉团后,用保鲜膜蒙住晾置发酵2小时左右。
3、将发酵好的面团用擀面杖擀成面饼装,表面用叉子插出若干小孔,避免产生气泡。
4、在平底锅内刷一层油,再把面饼有小孔的那一面朝上放在平底锅内,刷上披萨酱以及均匀铺好切好的青椒、火腿等辅料后,上面撒一层奶酪。
5、将平底锅锅盖盖上后,用小火烧制5~10分钟左右,就可以食用制作好的披萨。
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