“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《紫薯巧克力慕斯怎么做好吃 紫薯巧克力慕斯》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
紫薯巧克力慕斯
我觉得做慕斯蛋糕比做奶油蛋糕简单的多了，而且放在里面蛋糕可以去蛋糕店里买现成的，这样还节约了烤蛋糕的时候，本来我一个晚上做不来一个奶油蛋糕的，但是做慕斯的话，一
食材配方
主料：
黑巧克力
80g白巧克力
80g吉利丁片
2片奶油
260g蛋糕片
1片紫薯
150g辅料：糖
适量
做法 共17个步骤
1.准备好一片蛋糕片
2.把黑巧克力切碎
3.吉利丁片一片也加入这里
4.隔水化开
5.把260克淡奶油打发
6.取130克淡奶油加入化开的黑巧克力
7.上下拌动下，拌均匀
8.把方形慕斯模用铝纸把底包起来，
9.加入蛋糕片
10.把黑巧克力浆倒进去，振动一下，使表面平整，放进冰处保存一个小时
11.再把白巧克力加入牛奶25克和吉利丁片一片隔水化开
12.再加到余下的打发好的淡奶油中
13.把冰好的黑巧克力模具从冰箱取出，把白巧克力液倒在上面，振动一下，使表面平整，放进冰处保存一个小时
14.等到完全凝固后取出脱模
15.把紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的奶油与糖
16.装入裱花袋里
17.在幕斯上面挤出一朵朵小花即可
97msw.coM精选阅读
紫薯慕斯蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕底，紫薯慕斯馅，装饰
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：
1.原料： 海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。具体做法点击这里。 紫薯慕斯馅：紫薯300克（过筛后），淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。 装饰：白巧克力50克左右，银珠少许，奶油少许，草莓
2.1、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。紫薯打烂，过筛备用。这个过程很累人啊。
3.2、海绵面糊打好，用锡纸包住花型穆斯圈，将面糊倒入。烤箱预热，180度，烤15分钟左右即可。出炉晾凉。将泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，搅拌均匀。
4.3、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
5.4、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
6.5、 白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋挤在边缘位置，让它自由低落，形成滴柱模样。我这个用的是裱花笔，装的巧克力，小花部分是规则点上五个巧克力点，用牙签往里拉一下，拉出花心。中间放一粒银珠当花心。草莓小人：草莓顶部切掉，一分为二，裱花袋装上小圆孔花嘴，装上奶油，挤上个圈，粘上草莓底，再用花嘴挤上一个圆圆的脑袋，再粘上另一点草莓角，当帽子。用巧克力画出眼睛、嘴巴。帽子顶端挤上点白色的奶油点缀。
芒果巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃 芒果巧克力慕斯蛋糕
芒果巧克力慕斯蛋糕
芒果的味道，感觉特别的香。用来做慕司蛋糕真的不错啊！
食材配方
主料：
6寸蛋糕片
1片植脂奶油
200g芒果慕司粉
100g热水
150ml辅料：心型巧克力块
6块木瓜粒
20g提子
数粒
做法 共9个步骤
1.6寸巧克力蛋糕体一片；
2.将蛋糕片放入模具里；
3.100g的芒果慕司粉用150ml的热水调较好；
4.200g的植脂奶油打至6-7分发；
5.然后与芒果慕司粉混合均匀即成芒果慕司糊；
6.将慕司糊倒入模具里，放入冰箱冷藏3-4小时，至表面凝结；
7.从冰箱取出来，用电吹风吹一吹周围，方便脱模；
8.脱模即可装饰一下；
9.切件享用即可！
浓情巧克力慕斯怎么做好吃 浓情巧克力慕斯
浓情巧克力慕斯
其实我不太爱吃甜食，自己做的甜点都是吃个一两块，其他全部打包送给同事朋友。但是！只要有巧克力的，而且必须是黑巧克力做的甜点，我是一吃再吃怎么也停不了的节奏。这款
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
白砂糖
牛奶
黑巧克力
淡奶油
牛奶
可可粉
黑巧克力
可可粉
糖粉
吉利丁
细砂糖
做法 共28个步骤
1.准备工作1：在烤盘里铺好油纸。
2.准备工作2：吉利丁片放入冷水浸泡。
3.鸡蛋搅拌均匀后加入细砂糖。
4.隔热水打发全蛋。
5.全单打发的关键是提起蛋头后滴落的蛋液保持一会后才会慢慢消失。
6.筛入一半的低筋面粉+可可粉。
7.切拌均匀后加入剩下一半。
8.切拌均匀。
9.倒入烤盘，震出大气泡后放入烤箱。烤箱预热160度，烤18-20分钟。
10.烤好后取出稍微冷却。
11.将蛋糕体翻面，用杯口刻出圆形，然后用剪刀稍微修剪，小一圈这样可以作为慕斯夹层。
12.修剪好的蛋糕体。
13.开始做慕斯。牛奶里加入细砂糖。
14.隔水加热牛奶。
15.温度50度左右的时候放入掰成小块的巧克力融化。
16.巧克力充分溶化后加入泡软的吉利丁片。
17.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
18.冷藏的同时，准备巧克力字。掰一小块巧克力放入一次性裱花袋，讲裱花袋前端也就是巧克力所在的那一小截，放入40度左右的温水里融化。
19.等巧克力完全溶化后，拿出裱花袋，擦去水份，将最前端剪一个小口。
20.写什么字就随意发挥啦。
21.糖粉放入淡奶油。
22.打至出现硬性纹路。
23.等巧克力牛奶液充分冷藏后，加入打发的淡奶油搅拌均匀。
24.搅拌均匀后的慕斯混合液。
25.先倒适量慕斯液，然后加一层蛋糕体。
26.最后倒入适量慕斯液。也可以这样的顺序：蛋糕体-慕斯液-蛋糕体-慕斯液。随便发挥哈。
27.慕斯放入冰箱冷藏一夜（或四个小时），吃的时候撒上可可粉。
28.用小勺刮出少许巧克力薄屑，洒在中间，最后放上巧克力写的文字/图案。
黑巧克力葡萄慕斯怎么做好吃 黑巧克力葡萄慕斯
黑巧克力葡萄慕斯
这次抱着消灭冰箱存货的原则，加了新的元素青葡萄，没想到巧克力跟葡萄也很搭，这次的试验是成功的。不过还是犯了个很愚蠢的错误，最后做白巧克力镜面时没有查看资料，凭着
食材配方
主料：
青葡萄
250g海绵蛋糕片
2片巧克力
150g辅料：
柠檬汁
15ml盐
1小撮糖
1.5大勺玉米淀粉
2小勺酸奶油
160g牛奶
150g奶油奶酪
60g伏特加
2大勺淡奶油
1杯吉利丁粉
2.25小勺水
30ml玉米糖浆
1大勺淡奶油
70g白巧克力
70g黄油
40g
做法 共14个步骤
1.葡萄洗净去梗
2.葡萄＋柠檬汁打成泥，拌入糖（0.5大勺），玉米淀粉和盐，中火煮至浓稠
3.分次拌入奶油奶酪
4.拌入牛奶，酸奶油，搅拌均匀
5.巧克力融化，与4搅拌均匀，再拌入糖和伏特加（各1大勺）
6.淡奶油打至6分发，与5切拌均匀
7.拌好的样子
8.吉利丁粉2小勺溶于20ml冷水中，微波加热至溶解，倒入7中，搅拌均匀
9.取一片海绵蛋糕，刷糖酒液（玉米糖浆1大勺 + 伏特加1大勺搅拌均匀即可）
10.倒慕斯液，再铺海绵蛋糕，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液
11.送入冷藏2-3小时
12.白巧克力切碎或者用巧克力豆
13.淡奶油，白巧克力，黄油微波加热至巧克力变软，用勺子拌匀，呈浓稠液体
14.吉利丁粉（0.25小勺+10ml水)，微波加热至完全溶解，拌入白巧克力糊中 待冷却后倒在做好的黑巧克力慕斯上，冷藏1小时 脱模，放水果做装饰
紫薯心形慕斯蛋糕
食材明细：
制作蛋糕坯：适量，细砂糖8克，低粉45克，玉米淀粉5克，牛奶20克，色拉油30克，蛋白2个，细砂糖30克，蛋黄2个，制作慕斯馅：适量，紫薯泥80克，酸奶110克，淡奶油160克，糖20克，鱼胶片1片，工具——六寸心形模适量
紫薯心形慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步制作蛋糕坯：蛋黄加入8克糖拌匀，加入色拉油、牛奶打匀筛入低粉、玉米粉拌匀
第2步蛋白滴入1/8小匙白醋，分次加入30克糖打至干性发泡将蛋白糊分次与蛋黄糊切拌均匀
第3步倒入模具，轻震几下烤箱预热150度，烤约40分钟
第4步倒扣在网架上，放凉切成三片蛋糕片，备用
第5步制作慕斯馅鱼胶片用冰水泡软，隔热水融化后，放凉紫薯泥与酸奶打匀，加入鱼胶液，拌匀
第6步淡奶油加糖打发至五分发加入酸奶紫薯泥拌匀，即成慕斯馅
第7步组合取一片蛋糕片放入心形模里，倒入1/2慕斯馅再放入一片蛋糕，倒入剩下的慕斯馅，振平表面
第8步入冰箱冷藏3小时以上用电吹风沿周围吹1分钟，脱模，挤上奶油，点缀上银珠糖
酸奶巧克力慕斯
食材明细：
主料：巧克力蛋糕1片，淡奶油300g，酸奶200g，吉利丁片2片
辅料：芒果适量
配料：糖粉40g
酸奶巧克力慕斯的做法步骤：
1，把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
2，加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3，淡奶油中加入白糖
4，低速搅拌至不流动状态，大约7分发
5，把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
6，蛋糕切成片
7，模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
8，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
9，冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
10，把刀用热水烫一下切块即可。
11，还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
12，倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
13，我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士：
1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。
2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦
方形巧克力慕斯
2015年属羊的女生桃花盛开，但本命年犯太岁，故今年情路上的坎坷不少，不利恋情发展，多食咖啡色食物可帮羊羊开运增进感情运，化解本命年犯太岁之祸。咖啡色的美食莫过于巧克力了，这款方形巧克力慕斯细腻柔滑，醇香萦绕，就像爱情一样让人回味无穷。
材料：
海绵蛋糕：低筋面粉50克，可可粉15克，鸡蛋3个，细砂糖35克(加入蛋清)，细砂糖15克(加入蛋黄)，黄油25克。
慕斯馅：黑巧克力80克，牛奶200克，蛋黄2个，奶油奶酪40克，细砂糖25克，淡奶油135克，吉利丁片2片。
朗姆酒糖浆：细砂糖25克，水30克，朗姆酒10ML
做法：
1、蛋白和蛋黄分开，将蛋黄中加15克糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、分次倒入溶化的黄油，边加边用打蛋器不断搅拌，至均匀。
3、黄油全加入后继续搅打面糊至浓稠状。
4、蛋白放于稍大的无油无水的盆中，分三次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡(弯曲的尖角状)。
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀(不要划圈拌)。
6、拌匀后再倒回到蛋白糊中。
7、用同样的手法再次将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
8、将过筛后的低筋面粉与可可粉加入到拌好的面糊中，翻拌均匀成蛋糕面糊后倒入包好锡纸的慕斯圈中，在桌上震几下，将大气泡震出后放进预热好175℃的烤箱中，烤40分钟。
牛奶巧克力慕斯
食材明细：
慕斯粉300克，牛奶200克，巧克力粉适量，鲜奶油适量，水各适量。适量
牛奶巧克力慕斯的做法步骤：
1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍凉，加入打至半发状的鲜奶油拌匀。
2.舀入塑料杯，进冰箱冷藏，待凝固即可。
巧克力梦幻慕斯
马上要到3月14日的白色情人节了，浪漫的情人节怎能缺少巧克力的甜蜜和玫瑰的芬芳?像大家推荐这款慕斯，选取了淡淡香槟色，配两层可可海绵蛋糕，吃到嘴里，绝对让你爱的人动心!
配方：(适合7寸方模)
可可海绵蛋糕：3个蛋白、100g砂糖(可以适当减少点量)、3个蛋黄、低粉80g、牛奶50cc、黄油30g、可可粉20g、百利甜酒1小勺、
杏仁蛋白霜蛋糕：蛋白3个、糖20g、杏仁粉75g、糖粉20g
巧克力慕斯：蛋黄6个、水20g、糖60g、黑巧克力150g、淡奶油250g
做法：
1、先做可可海绵蛋糕，做好后，片出高度7mm厚的两片蛋糕(我的蛋糕片的有些厚了)
2、之后做杏仁蛋白蛋糕：将蛋白加糖打发至硬性。
3、筛入杏仁粉和糖粉。
4、像做马卡龙那样，搅拌至较稀的状态。
5、倒入垫烤纸的模具中，抹平。烤箱预热，180度15分钟。
6、开始做巧克力慕斯：先将蛋液大致打匀。
7、将水加糖加热到110度。
8、细线加入到蛋黄中，之后打蛋器高速打8分钟左右。
9、此时蛋黄变淡，变浓稠。
10、将巧克力隔水加热至融化。
11、淡奶油打至7到8分。(我的淡奶油冻伤了，所以只能大致打了一下)
12、将淡奶油和巧克力(冷却至温的状态)搅拌均匀，之后与蛋黄搅拌均匀。
13、开始装配蛋糕：将模具底部垫烤纸，先放入一片海绵蛋糕。
14、放入三分之一的巧克力慕斯糊。
15、之后放入杏仁蛋白蛋糕。
16、再次放入三分之一的慕斯糊，之后海绵蛋糕，最后三分之一的慕斯糊。装配结束，放入冰箱冷藏一晚上。
温馨小贴士：
1这是款浓郁的蛋糕，如果怕甜，巧克力选黑苦巧克力。
2慕斯是用牛奶高钙饼干做的围边。
【精彩推荐】巧克力不是黑巧克力食品一字之差营养大不同巧克力不是黑巧克力食品一字之差营养大不同
面对市场上纷繁复杂的食品，顾客们还需要擦亮眼睛，购买前先看看成分表，也许一不小心你就就会被一些相似的食品名称忽悠了。下面小编就为你罗列12种我们生活中最容易混淆的食品，看看你中招了吗？
1巧克力黑巧克力
由于近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。但并不是所有的巧克力都有这种功效。在超市的巧克力专柜转一圈，翻看各种巧克力的配料表可以发现，一些黑巧克力中主要成分是可可脂，但有些便宜的巧克力所用的却是代可可脂。
最新研究表明，可可脂对心血管健康影响比较小，因此适当吃点可可脂巧克力对身体影响不大，但只有以可可脂为主要成分的黑巧克力才属于这种健康巧克力。黑巧克力苦味大，并不是每个人都能接受。而甜美的白巧克力等，成分却是代可可脂，含有反式脂肪酸，不利于健康。因此购买时一定要注意看看配料表，尽量选择可可脂为原料的黑巧克力。
2麦片燕麦片
很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些麦片或称为营养麦片则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。所以消费者在购买时一定要看清配料表，配料中只有燕麦一项的方可购买，尤其是送给老人。包括打着无糖的幌子也不要购买，同样会升高血糖，不要被其迷惑。
3奶糖奶片
奶糖和奶片是很多家长愿意买给孩子的零食，但虽然都有一个奶字，但两者的主要成分并不一样。在某品牌奶片的配料表中，记者发现其主要成分依次是全脂奶粉、脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖，而另一品牌的牛奶糖中，白砂糖、麦芽糖浆、乳清粉和炼乳则是最主要的原料。
相对奶糖，奶片的奶量稍微多一些，营养上蛋白质含量也就多一些，而奶糖的主要成分是白砂糖，碳水化合物比重大，能量也就比较高。但不论是奶片是奶糖，都属于零食，都不建议多吃，不仅影响正餐，像奶糖这种糖分高的零食，对孩子健康不利。
4果醋饮料果醋
果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。
果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，定其醋酸含量必须大于5%，其具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。
而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加、果汁或色素，香精，甜味剂等调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。
5乳酸饮料酸奶
这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字些着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸，增稠剂，香精，色素等。看营养成分蛋白质含量通常则是1%，而正常的调味酸奶标准则在2.3%，牛奶3.0%左右，也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低，包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是我们的宝宝，对健康没有任何促进作用。
6调味坚果坚果
市面上有不少加工类的调味坚果产品，例如牛肉味瓜子、蟹黄味青豆、五香核桃，改善了口感，让坚果更加美味。而坚果又是营养专家推荐的零食之一，因此这些调味坚果就成了大家主要的购买对象。
坚果可以说是能量宝库，能量高，蛋白质、矿物质含量丰富，还有一定量的脂溶性维生素，多不饱和脂肪酸，对人体有一定好处。但调味坚果产品中为了改善口感，加了调味料和添加剂，这些添加剂的摄入，有可能增加代谢负担和肝肾负担，反而适得其反。
7果汁饮料果汁
果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，甚至比新鲜的水果还要浓郁，果香有了颜色没有啊，于是又加了些色素，现在看起来漂亮了。可此时如果你尝一口会发现毫无味道，不好喝，于是商家又要加入各种甜味剂，还有加上调节酸味的，这样算他就适口了，感觉好极了。可是这里面的营养不用我说大家也知道了，与纯果汁相比差很多，无法媲美，更不能代替新鲜的水果。
8日本豆腐、内酯豆腐豆腐
日本豆腐口感爽滑鲜嫩，而且还有鸡蛋的清香。但事实上，市场所售的日本豆腐成分表中您可以看见，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、调味料等，和黄豆毫无关系。
而质地细嫩、深受民众喜爱的内酯豆腐是用葡萄糖酸--内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，根本用不到石膏，所以想靠吃内酯豆腐补钙也是不靠谱的。
两种豆腐，一个和豆腐的原材料完全不同，只是因为口感鲜嫩，因此被冠上日本豆腐的名字。另一类制作方法不同，所以想要它们补充钙的话不太现实。
健康食疗《紫薯巧克力慕斯怎么做好吃 紫薯巧克力慕斯》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了紫薯慕斯蛋糕专题，希望您能喜欢！
