油炸素丸子
大妈做的素丸子,不是很吃油,材料也都是素菜,味道却很好,圆白萝卜,胡萝卜,豆腐,馒头等等,混合到一起,炸出来特别香...
食材配方
主料:
圆白萝卜
2个胡萝卜
8个豆腐
500g馒头
1个辅料:油
适量盐
适量姜粉
适量五香粉
适量面粉
适量大葱
1根香菜
4根
做法 共9个步骤
1.胡萝卜洗好削皮
2.圆白萝卜洗好切片,焯水
3.圆白萝卜切碎末
4.豆腐剁碎
5.馒头捏碎
6.胡萝卜擦丝,葱,香菜切碎
7.加入所有的材料,搅拌均匀
8.团小丸子,下油锅炸至金黄色
9.完工,装盆,O(∩_∩)O哈哈~
萝卜丸子口感丰富,外酥内软,家人都喜欢吃。 一进入冬季,市场里卖萝卜丸子的摊位有好几个,而现在也不单单是一种萝卜丸子。 家里有三个青萝卜放了两天已经有些蔫了,想想制作成丸子家人肯定都喜欢。 于是周日早晨我制作了青萝卜丸子,搭配上刚刚烙好的热大饼,那叫一个香呀。
材料:
3个青萝卜,
油炸青萝卜丸子的做法步骤:
1,青萝卜洗净,切除尾部。
2,将萝卜擦成丝。
3,放入少许盐先腌制10分钟
4,将葱花切好
5,生姜切末备用
6,将葱姜放入萝卜丝中
7,再放入面粉
8,放入五香粉。
9,翻拌均匀,面粉均匀的包裹着萝卜丝
10,取一块用手稍捏能成团即可
11,将丸子做好
12,锅内放入足量的油
13,油温不用太高,将丸子一个个直接放入油锅中炸制
14,丸子逐渐变色
15,慢慢浮起
16,用笊篱捞起控干水分
17,放入餐纸上吸收油分
18,成品图
19,成品图
20,成品图
油炸虾仁马蹄丸子
儿子喜欢吃虾仁,将虾仁剁碎和马蹄做成丸子,油炸一下,很香
食材配方
主料:
虾仁
300g马蹄
200g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量面粉
适量
做法 共6个步骤
1.虾仁剁碎,加料酒、盐腌上一会儿
2.马蹄洗净去皮
3.马蹄剁碎放入虾仁中拌匀
4.葱切成末和鸡蛋一起放进虾仁马蹄碎中拌匀
5.加入面粉拌匀
6.食用油加热后,用勺子大小均匀地舀成圆状的丸子放入油锅,小火炸至金黄色即可
油炸鱼肉莴笋丸子
油炸鱼肉莴笋丸子,丸子是人们喜欢的菜一道菜肴,即是家常菜又是待客菜。丸子,可做各种味的丸子,蔬菜丸子, 鱼丸子, 肉丸子等等,不管是那种丸子煮美味营养。
食材配方
主料:
鱼肉
500g莴笋
150g辅料:油
适量盐
适量生粉
适量辣椒粉
适量十三香
适量
做法 共12个步骤
1.备鱼肉和莴笋,
2.放进料理机里,
3.磨成泥,
4.放点盐,
5.放上十三香,
6.再放上辣椒粉,
7.再撒上生粉拌匀,
8.备面糊,
9.拌好的鱼泥做成丸子放进面糊里裹上面糊,
10.再放进热油锅里油炸,
11.翻面,
12.炸香脆即可。
萝卜丸子
萝卜丸子,是北方过年时不可少的食品。
食材配方
主料:
萝卜
葱
姜
油
盐
十三香
面粉
做法 共14个步骤
1.准备萝卜、葱姜洗净备用。
2.将白萝卜切碎粒备用。
3.将切好的萝卜碎放入盆中,加入食盐,腌制出水。
4.葱姜切碎末。
5.将葱姜末放入萝卜碎盆中,加入十三香拌匀。
6.将调料拌匀。
7.加入面粉。
8.用手,将丸子馅揽在一起,不用揉,以免起筋。
9.将面揽好,静置1-2个小时备用。
10.火上坐油锅,烧油温热。
11.准备一碗水,用做蘸手,防止挤丸子的时候,面粘手。
12.左手沾水抓起丸子面,从虎口处挤出丸子,右手直接掐掉面团扔放在油锅里。
13.丸子可以一直续着下锅,锅里满的时候,停下来,拣颜色金黄的提前捞出。
14.沥油晾凉食用。
油炸牛肉丸子
每逢过年,家里都会炸丸子,有用纯肉拌点葱姜末炸的,有里面加干馍渣拌好炸的。不管是哪种都是我的最爱。刚出锅的丸子外皮酥酥的。这次自己试了炸肉丸,要不停的搅拌肉馅才
食材配方
主料:
牛肉
300g辅料:
干淀粉
适量盐
3g料酒
7ml酱油
5ml鸡蛋
半个葱
7g姜
5g
做法 共8个步骤
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
炸萝卜香菜丸子
我做的丸子一般都是肉丸子,前几天在食堂里吃了几个素丸子,觉得味道不错,于是自己回家也做。做素丸子感觉没什么特别的搭配,家里有什么蔬菜就用什么。这次用的是绿萝卜和
食材配方
主料:
香菜
100g萝卜
200g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量葱
适量面粉
适量
做法 共9个步骤
1.萝卜擦丝,香菜洗净,大葱洗净
2.所有蔬菜都切碎,加入盐和花椒粉抓一下
3.待蔬菜被抓得变软以后,打入一个鸡蛋拌匀
4.加入适量面粉
5.搅拌均匀
6.取出一点揉成丸子
7.放入油锅中炸至表面金黄
8.捞出丸子
9.油温再升高一点,复炸,捞出即可食用
炸素萝卜丸子
到了冬天,在东北最常见也是最便宜的菜莫过于这三样:萝卜、土豆、大白菜。在我小时候一到东北基本天天就是这三样蔬菜,妈妈把它们放在家里不会太热也不会冻到菜的地方,我
食材配方
主料:
大萝卜
半个辅料:
小麦面粉
适量鸡蛋
适量五香粉
适量精盐
适量味精
适量豆油
适量水
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.将萝卜洗净,擦成丝。
2.放入面粉,打入一个鸡蛋。
3.放入适量水,搅拌一下,放入五香粉。
4.放入少量熟油。
5.放入精盐。
6.放入酱油。
7.放入味精,然后将所有食材搅拌均匀。
8.双手粘少量水,将面糊一个个团成丸子。
9.油热后,放入团好的丸子开始炸。
10.先中火,快熟时,改大火。
11.炸好的丸子捞出控油,放入盘中,晾凉一下,即可食用。
蒜薹烩萝卜丸子
虽然油炸的东西不健康,但是总是抵挡不了它的诱惑。前几天炸了一些萝卜丸子,今天拿出一些,放点蒜薹烩了烩,味道还是不错的呢!
食材配方
主料:
蒜薹
萝卜丸子
油
干辣椒
醋
酱油
做法 共8个步骤
1.萝卜丸子一份
2.蒜薹切小段
3.坐锅,放油,爆香干辣椒
4.添适量清水
5.烧开后,放萝卜丸子
6.放蒜薹,咕嘟一会儿
7.放醋、酱油调味即可
8.出锅
萝卜珍珠丸子
萝卜珍珠丸子,用红萝卜丁加肉末,香葱,盐合成泥搓成小丸子,放在泡软的糯米里裹上一层糯米,再裹上一层红萝卜丁,放进锅里蒸熟即成安理会珍珠丸子。
食材配方
主料:
猪肉
红萝卜
糯米
盐
香葱
做法 共9个步骤
1.备猪肉,胡萝卜,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末,红萝卜切碎。
3.加盐和淀粉合匀,
4.搓成小丸子,
5.放进泡好的糯米里,
6.裹上一层糯米,
7.再裹上红萝卜丁,
8.做好的萝卜珍珠丸子,
9.放进锅里蒸熟就行。
萝卜素丸子
萝卜的吃法很多,这道萝卜素丸子虽是油炸,可用油新鲜,耗油也不多。丸子的味道我们家人超喜欢,它是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。要说好吃的秘诀就是两个字―――简单
食材配方
主料:
青萝卜
450g鸡蛋
1个辅料:姜
20g熟花椒面
3g盐
6g面粉
150g做法 共6个步骤
1.新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);
2.用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);
3.擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;
4.将所有配料倒入盆里;
5.准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;
6.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
萝卜豆渣丸子
每次做豆腐都剩下好多豆渣,扔掉了觉得浪费,于是想方设法把它消耗掉,以前炸这种丸子,放的都是豆腐,这次放了豆渣,也很好吃,外皮酥酥的,里面却软嫩的很,当零食吃也很
食材配方
主料:
猪肉馅
300g豆渣
100g萝卜
200g辅料:
五香粉
适量盐
适量鸡蛋
60g姜蓉
适量葱花
适量面粉
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.萝卜去掉头和根,洗净
2.用擦板擦成丝
3.撒点盐,腌渍一下
4.做豆腐的豆渣适量
5.猪肉馅适量
6.葱切成碎末
7.把豆渣和肉馅搅拌,加上葱花
8.加入五香粉
9.加入适量的盐
10.加姜蓉
11.倒入萝卜丝
12.加入一个鸡蛋,搅拌均匀
13.加点鸡精
14.加入适量面粉
15.把所有材料和匀
16.锅中烧油至7,8成热,把丸子坯子放进去,转小火炸
17.炸至表面金黄,捞出沥油
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