蓝莓馅汤圆
天气凉了,吃些带汤的早餐既暖和又舒服。依照食客爱吃粘食、早餐喜欢甜食的饮食习惯,包了蓝莓馅汤圆作早餐,果然很受欢迎。
食材配方
主料:
蓝莓酱
50g糯米粉
250g辅料:水
适量
做法 共7个步骤
1.备好糯米粉,将水加热至35度左右。
2.用加温后的水将糯米面和成面团。
3.备好蓝莓酱。
4.取大小适宜的面,捏成片成汤圆皮。 汤圆皮要中间厚,周围薄些。
5.在汤圆皮中间放蓝莓酱作汤圆馅。
6.将汤圆皮收起,裹住馅,再团圆,蓝莓汤圆就包好了。
7.煮锅加水烧开,汤圆入锅煮。 煮熟即可盛出享用。
双色花生汤圆
当元宵节遇上了情人节,那么,就做个双色汤圆来应节咯。里面是花生馅的,外面一半是南瓜的,一半是原味的,没想到手残一族的我,也能做出如此有爱的汤圆。双色的汤圆,两种
食材配方
主料:
糯米粉
300g南瓜
150g花生酱
150g辅料:
温水
适量炼奶
适量玉米粉
30g
做法 共15个步骤
1.南瓜去皮,切片
2.放入微波炉里高火5分钟,至南瓜熟
3.南瓜放凉,倒入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥,待用
4.准备适量的花生酱
5.适量的糯米粉,加入适量的玉米淀粉,加适量的温水
6.和成面团,搓成条状,待用
7.再去适量糯米粉,加入适量的玉米淀粉,加入南瓜泥,无需加水,和成黄色面团
8.再搓成条状
9.将两种面团重叠在一起
10.切小块,搓圆
11.包制
12.开水下锅
13.改小火煮
14.可以在汤里加些炼奶,那么就有浓浓的奶香味,煮到汤圆上浮即可装碗享用
15.好吃又好看的汤圆来咯
红薯花生酱汤圆
我吃汤圆呢是看突然的心血来潮,所以平时买好做汤圆的材料放家里,或是看现有的什么材料就会加上去做,让简单的汤圆不再单调。别人做芝麻、花生馅料汤圆都得准备猪油做,芝
食材配方
主料:
糯米粉
红薯
花生酱
奶粉
红糖
做法 共12个步骤
1.番薯去皮
2.切成丁蒸熟
3.准备好糯米粉
4.蒸熟的番薯加适量开水压成泥,这里加了水下面就不用加了
5.加奶粉增加奶香味去掉番薯味
6.要趁热慢慢一点一点的倒入糯米粉
7.揉成软硬适中的团
8.分成大小均匀的小团子,按扁后挤入花生酱,收口搓圆
9.煮开一锅水,水开后下入汤圆
10.汤圆浮起来后,加入红糖
11.可以适量加点冰糖,因为红糖是不太甜的
12.装碗
花生绿豆沙汤圆
花生绿豆沙汤圆-可以用手拿着吃的汤圆 又是一年元宵节,吃元宵(汤圆),闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的,馅料蘸水入糯米粉中翻滚,反复数次即成
食材配方
主料:
糯米粉
120g辅料:
油
适量盐
适量花生米
100g绿豆沙馅
180g水
80ml
做法 共14个步骤
1.所有原料准备好。
2.把水加入糯米粉中,用筷子搅拌成雪花状。
3.再揉搓成均匀的面团。
4.案板上撒少许糯米粉,把糯米面团搓成条,分割成8等份。
5.绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条,分割成8等份。
6.把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆。
7.取一个面剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
8.中间放入绿豆沙馅。
9.把口收紧,再搓圆。
10.所有的汤圆都依次做好。
11.花生米放入微波炉打2-3分钟至熟,晾凉后搓去红衣。
12.用刀把去皮的花生米切碎。
13.锅内放入足量的水,放入汤圆,煮熟。
14.把汤圆捞出放入花生碎中,滚动粘满花生碎,再用手搓圆即可。
汤圆
这汤圆做的真的是.....猪油放多了点儿,吃着有点腻,刚开始包的汤圆是在有些失败呀,后来在老妈的指导下,包的稍稍像样了。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。
食材配方
主料:
花生
500g辅料:
猪油
适量白糖
适量做法 共6个步骤
1.先准备一包汤圆粉
2.将花生米炒熟,冷却后将包裹花生的“外衣”筛掉,再把花生米碾碎
3.在碗中倒入白糖,花生米,适量的猪油,搅拌均匀
4.将汤圆粉倒入碗中,加入适量清水,揉面
5.开始包汤圆
6.在锅中放入适量清水,水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出
豆沙汤圆
看到家中还有剩余的糯米粉,就想吃汤圆,正好有自制的豆沙就做了豆沙汤圆,糯米粉很滑很糯加上豆沙微甜,吃在嘴里糯糯甜甜的很好吃。
食材配方
主料:
糯米粉
500g豆沙馅
200g辅料:开水
250g
做法 共10个步骤
1.糯米,豆沙馅
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成6份
5.把面团揉成碗状
6.放上豆沙馅
7.搓成圆团
8.锅中放水煮开
9.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开3分钟
10.3分钟后再加点清水加盖大火煮开2分钟汤圆浮上水面出锅
发财汤圆
在我们家乡平昌,大年初一不吃饺子,吃的是汤圆,意即团团圆圆,里面加的是带糖的馅,意即甜甜蜜蜜,大年初一吃多少个汤圆还有说法,一般从四个说起,四个是四季发财,五个
食材配方
主料:
糯米粉
300g芝麻白糖馅料
300g辅料:胡萝卜泥
适量紫甘蓝汁
适量波菜汁
适量枸杞
适量做法 共12个步骤
1.备好的三种颜色,胡萝卜泥,波菜汁,紫甘蓝汁
2.胡萝卜泥里加入元宵粉和成的面团
3.紫甘蓝汁加糯米粉和成的面团
4.波菜汁加糯米粉和成的面团
5.这个是清水和成的糯米粉团
6.芝麻磨细和白糖拌好的馅。
7.枸杞子提前泡下。
8.以胡萝卜泥馅为例,取一块差不多大小的面团,和圆手压扁,放上芝麻馅。
9.收口和成汤圆,然后把其它的都和成汤圆
10.坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮
11.加入枸杞一起煮
12.看汤圆全浮起来了,再稍煮就可以出锅了.
金桔汤圆
现在正是砂糖橘上市的季节,满大街都能见到它的身影,小小个但是味道却香甜无比,橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子,突然来了灵感,做一个桔子造型的汤圆吧,新
食材配方
主料:
糯米粉
100g澄粉
40g豆沙馅
50g砂糖橘
200g辅料:油
适量橙色食用色素
适量红色食用色素
适量抹茶粉
适量做法 共12个步骤
1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
2.橘子汁过滤
3.倒入小锅中煮开
4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
5.豆沙馅团成一个个小丸子
6.取一些橘色面团包住豆沙球
7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了
8.取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状
9.抹少许水粘在桔子面团顶部
10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
11.上汽后大火蒸8分钟左右
12.出锅抹一层油防粘
高升汤圆
从记事起,我们家过年的餐桌上就离不开一道炸汤圆。就是过年去串亲戚,餐桌上也都有这道菜,可以定为我们家乡的年菜了。家乡的炸汤圆和麻圆很象,只是里面没有馅,就是糯米
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
油
适量白糖
适量芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.糯米粉徐徐加入温水
2.和成光滑的面团
3.用手取一块和成圆团
4.在芝麻里滚动一下
5.依次做好其它的汤圆
6.坐锅烧油,油热后下汤圆下去炸熟
7.另起锅烧油,加入白糖
8.火不要太大,等锅里的白糖泡末变成浅黄了,
9.把炸好的汤圆下去炒匀即可出锅
花汤圆
虽然家里买了汤圆,但是还是想自己做。很久之前做过,是整个都是花的形状不止是圆的,可是最近太冷了,手都冻僵了,好不灵活,所以没有做得很好。用色素是因为自己懒,其实
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
白砂糖
适量盐
适量色素
适量黑芝麻馅
适量椰蓉馅
适量红曲粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料
2.糯米粉里加一点点盐
3.水里面加适量的糖
4.煮开水后一点点的加入糯米粉里面
5.揉成面团
6.分团子,加入色素
7.揉成各种颜色的面团
8.包入馅料
9.揉成团后,揉4个水滴状的小面团,排好在汤圆上,然后用牙签按出形状,中间加一个圆形小面团,即可以做出花的形状
10.同理可以做很多不同的花型
11.做好之后下锅煮熟,就完成了
红薯汤圆
突然心血来潮想吃汤圆,因为我胃不太好,所以汤圆一类不容易消化的糥米制品,医生建议尽量少吃。但是我又对糥米粉做成的东东特别的爱。所以,我在做汤圆的时候加入一半的红
食材配方
主料:
糥米粉
150g辅料:
红薯
1个
做法 共8个步骤
1.黄芯红薯1个去皮切片
2.放入蒸锅蒸熟
3.糥米粉150克准备
4.蒸熟的红薯用勺子压成泥
5.红薯泥与糥米粉一起揉成面团
6.将面团搓成一个个相等份量的小圆球
7.锅内水烧开后,下汤圆
8.煮至汤圆浮在水面即可食用
椒盐馅
椒盐味儿是广式月饼也有的吗?这个倒是没留意过。不过这口味的月饼,却是川渝月饼之必须。去年就琢磨过这口味,今年继续,借鉴了广式椒盐月饼馅料的配方,准备用来做一道特
食材配方
主料:
瓜子仁
5g白芝麻
5g糖冬瓜
7g樱桃果脯
3g核桃仁
5g熟面粉
25g糕粉
8g冰肉
10g辅料:芝麻油
10g盐
3.5g酱豆腐
1/4块味精
1g花椒面
1g水
5g白糖
50g麦芽糖
8g做法 共14个步骤
1.用料
2.将干果仁和果脯切碎丁
3.倒在一起,混合均匀
4.加入冰肉和酱豆腐,混合均匀
5.加入白糖
6.加入味精
7.加入盐
8.加入花椒面
9.加入糕粉和熟面粉,混合均匀
10.加入麦芽糖
11.抓匀
12.倒入水,抓匀
13.少量多次加入芝麻油
14.抓匀成干湿适宜,能捏成团
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