生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食的喜好程度怎么样呢？经过收集并整理，小编为你呈上冬蓉百果月饼怎么做好吃，还请多多关注我们网站！
冬蓉百果月饼
月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。
食材配方
主料：
月饼专用粉
115g转化糖浆
75g冬蓉百果馅
525g辅料：
蛋液
适量碱水
1g花生油
25g奶粉
5g做法 共18个步骤
1.饼皮用料
2.将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
3.加入花生油
4.搅拌均匀
5.加入奶粉，拌匀
6.筛入月饼粉
7.调成软硬适度的面团，松弛30分钟
8.皮15克/个，馅35克/个
9.将皮按扁
10.包入馅料
11.收口搓圆
12.放入撒粉的模具中
13.按紧
14.脱模
15.放入烤盘，喷少许水
16.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
17.定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
18.表面金黄，出炉
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上次做冰皮，用的是君子的方子，总觉得冰皮太软也太粘，很难做。 这次用了风中彩虹的方子，并且作了一些修改，用了：糯米粉90g，澄粉60g，糖30g，色拉油20g。
食材配方
主料：
糯米粉
90g澄粉
60g糖
30g色拉油
20g辅料：栗蓉
适量紫薯粉
适量做法 共11个步骤
1.将所有的材料按比例并且搅拌后放到一个盘子里。
2.上锅蒸20分钟。
3.蒸熟后，加适量的紫薯粉趁热搅拌成团，冷却。
4.准备好栗蓉馅。
5.取一团大小合适的冰皮，搓成圆。
6.按扁了。
7.放上栗蓉馅。
8.包起来。
9.在底下收口，再一次搓成圆。
10.放入月饼模具中，压。
11.脱模即可。
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月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的
食材配方
主料：
熟面粉
80g白糖
20g麦芽糖
16g花生
30g瓜子仁
10g冰肉
40g花生油
20g冬瓜糖
15g辅料：月饼专用粉
115g转化糖浆
75g碱水
2g花生油
25g奶粉
5g蛋液
适量盐
3g玫瑰酱
10g黑芝麻
5g白芝麻
75g做法 共23个步骤
1.饼皮用料
2.将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
3.芝麻馅用料
4.将果仁和冬瓜糖切碎
5.倒入大碗，加入白糖，混合均匀
6.加入盐混合均匀
7.加入冰肉，抓匀
8.加入玫瑰酱和麦芽糖
9.抓匀
10.加入熟面粉，抓匀
11.加入花生油
12.抓匀，成能捏团的状态
13.皮15克/个，馅35克/个
14.将饼皮按扁，放入馅料
15.包起来
16.收口，搓圆
17.放入撒粉的模具中
18.压紧
19.脱模
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
22.取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
23.表面金黄，出炉
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椰蓉月饼相对于蛋黄月饼，要省事很多，也简单多了。这款月饼，嘿嘿，我一个人独享的。淡淡奶香，吃在嘴里真是一种享受，自己做的馅料放心。椰蓉馅料在另一个菜谱里
食材配方
主料：
椰蓉
210g面粉
80g油
16g转化糖浆
64g辅料：枧水
1g高粉
适量做法 共15个步骤
1.枧水加入糖浆，拌匀
2.加入油
3.加入面粉
4.拌匀成面团
5.盖上保鲜膜，进冰箱饧发1小时
6.分成每个面团15克
7.馅料35克称重
8.馅料，皮料都分好，备用
9.拿个皮料，摊成面饼
10.包上馅料，向上推
11.包圆
12.滚上高粉
13.用模子压成形
14.压好的月饼，进烤箱烤5分钟
15.端出来刷蛋液，再进烤箱烤15分钟。就可以
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博客写了几个月了，发的菜不少，但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉，我的一个朋友说：“别人写美食博客的菜都是中看不中吃，你正好相反，你的是中吃不中看。”想想也是，你做得
食材配方
主料：
鲜虾
500g扇贝肉
200g辅料：盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蛋清
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量青椒丝
适量红椒丝
适量
做法 共6个步骤
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥
3.扇贝洗净去掉上壳
4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉
5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右
6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
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这道虾蓉豆腐 是你能够想像到的最极致的嫩滑 如果想要体验它的鲜美 就动手来做吧
食材配方
主料：
虾仁
100g豆腐
200g辅料：黄瓜
50g蒜
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.豆腐，黄瓜，虾仁备用
2.豆腐用勺子铲碎
3.黄瓜切成小丁
4.虾仁剁碎成虾蓉
5.蒜切成蒜末
6.锅内放少量油，放入蒜末炒香，然后放虾蓉炒至变色
7.加入黄瓜粒炒香
8.加入豆腐
9.调入盐，翻炒均匀即可出锅
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黄豆月饼
月饼模具买了好长时间了，一直没时间做最后的时间做了一款粗粮的，前些时候摸的黄豆面做些月饼吃着没有负罪感吧。
食材配方
主料：
黄豆粉
100g花生粉
100g红枣
100g辅料：
水
适量
做法 共11个步骤
1.红枣煮熟。
2.煮好的红枣切碎。
3.黄豆花生的混合粉
4.粉倒入切好的枣里。
5.倒入适量的水能成团。
6.团成团。
7.包入一个桂圆肉。
8.放入模具里，压成型。
9.放入烤盘，烤5分钟即可。
10.凉凉，放入冰箱。
11.很好吃。
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水晶月饼
月饼如人生，可以多姿多彩，造型百变。水晶月饼，晶莹剔透，梦幻情怀，尤惹人爱，口感Ｑ弹的水晶外皮，加上甜而不腻的馅料，很受大家的青睐。馅料可以有抹茶馅、草莓馅、凤
食材配方
主料：
水晶月饼粉
50g高浓麦芽糖浆
150g辅料：清水
100g馅料
125g做法 共14个步骤
1.水晶月饼粉装入干净容器内。
2.加入50g清水。
3.搅匀至无粉粒，备用。
4.在另一容器（奶锅）内倒入高浓麦芽糖浆。
5.加入50g清水，搅匀。
6.锅置炉上，小火煮至沸腾。
7.将水晶粉浆移至干净大碟子中，再次搅拌均匀。
8.将沸腾的糖浆迅速倒入粉浆中，并快速搅拌均匀。
9.取另一净锅，水晶月饼浆隔水大火蒸10-15分钟。
10.待水晶月饼皮冷却后取出。
11.把水晶月饼皮分割数块，每块30g，将8g馅料放于水晶月饼皮上。
12.把封口包紧。
13.把光滑的一面朝下，封口面朝上，放进模具中，压平。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏15分钟。
14.取出脱模即可。
牛肉月饼怎么做好吃 牛肉月饼
牛肉月饼
中秋快要到了，各式各样的月饼都呈现出来了。大家钟爱的五仁，豆沙，莲蓉等等我也爱，我还特别喜欢咸味月饼，尤其是牛肉月饼，我们家每年都要做这个口味的月饼，因咸香不腻
食材配方
主料：
五香牛肉
200g红豆沙
150g糕粉
50g辅料：
面粉
100g转化糖浆
75g枧水
1g橄榄油
25g奶粉
10g水
25g椒盐
3g黑芝麻
50g白芝麻
50g橄榄油
20g做法 共13个步骤
1.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，
2.充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
3.然后加入面粉和奶粉
4.搅拌成面团，放置一个小时。
5.黑白芝麻炒熟备用
6.自制的红豆沙备用。因豆沙中有糖，这款月饼的馅料中就不再放糖了
7.五香牛肉
8.切成小丁放入料理机，打成小颗粒状
9.倒入盆里，加入红豆沙
10.放入熟糯米粉、黑白芝麻及椒盐，充分搅拌均匀后加入水调整干湿度，这个加水的量是根据馅料的情况灵活调整，因为牛肉的干度和豆沙的干湿度都会影响，抓拌均匀后放置半小时
11.将牛肉馅分成65克的剂子，面团分成20克的剂子
12.包好成型入烤盘。我做了两个形状的
13.烤箱170预热5分钟，月饼表面喷水后入烤箱，烤制5钟，表面稍微上色时拿出均匀的刷一层蛋液，不要刷的过厚，否则花型会很难看的哦。刷好蛋液继续烤制15分钟左右。最后2分钟要多注意观察颜色的变化。烤箱温度视自己烤箱情况灵活掌握
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2013年9月22日是中秋节，也是我国第二大传统节日，其受重视程度仅次于春节。虽然不同地域不同民族过中秋的形式有所不同，但家家户户在中秋都会沿袭两个习俗——赏月
食材配方
主料：
中筋面粉
515g自制月饼馅
650g辅料：玉米油
75g蜂蜜
175g麦芽糖
17g水
30g做法 共16个步骤
1.油皮面：315G、玉米油75G、蜂蜜175G（就该是转化糖浆）、麦芽糖17G、水30G。 A、将面粉中间挖个坑，依次倒入玉米油、蜂蜜、麦芽糖和水。用筷子把所有的液态材料搅拌均匀。 B、从中间开始以向外划圈方法将面粉与液态材料搅拌均匀 C、再用手揉成较软且光滑的面团备用
2.油酥面：面粉200G、白油酥（凝固熟猪油）90G 白油室温软化与面粉揉成团备用
3.将两个面团盖保鲜膜分别松驰一小时
4.松驰好的面团各分为2份（面团太大不方便操作） 各取1份
5.将油皮面压扁，不需要擀，手按就可以 放入油酥面团慢慢向中间收口，收到最后包裹捏合住
6.收口向上，边按扁边整形成长方形后，擀成长方形的片，厚度3CM （头一次做有点露酥了。但基本没有影响到后面的制作）
7.从下面向上卷起来，卷成圆柱形
8.切割成30克一个的剂子。两个切面向中间，慢慢捏合成近似圆形的面团
9.自制果仁果脯月饼馅料（制作方法另发） 每个重量25—27G
10.将面团压扁成圆形片，放入一个馅 慢慢由四周向中间收拢
11.直到捏合为一个圆球
12.收口向下摆放，包完全部馅料 取一个面团，在面粉中滚一下，扑去多余浮粉，放入月饼压模中，收口向上放入，用手轻压按实， 扣到案板上，均匀用力下压，至手感压实时抬起
13.这个是在案板上压出的生坯。
14.在烤盘上把月饼生坯向下推送，完成摆盘。 入烤箱前给生坯表面喷些水。 烤箱预热200度，烤五分钟左右，取出来，刷蛋液二，再送回烤箱，继续烧烤18分钟。 月饼制作就完成了。
15.稍凉后取出，放烤架上继续冷却至完全凉透。
16.来张特写！还不错吧
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乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张
食材配方
主料：
乌冬面
蔬菜
茶树菇
油
酱油
葱
做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.肉片用酱油淀粉码味，所有蔬菜切片备用
3.锅中放水烧开放入码好味的肉片，切好的蔬菜，葱段。
4.水再开后放入面，接着放酱油，
5.最后再煮两三分钟就可以出锅了。
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苏式枣泥月饼
苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来
食材配方
主料：
红枣
500g冰糖
70g黄油
50g辅料：
小麦面粉
200g水
70g黄油
85g白糖
35g做法 共16个步骤
1.红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊
2.红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎
3.炒至基本成团状后加入黄油
4.然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用
5.分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。辅料中是水油皮和油皮的用料，因无法区分，我在这里分开写上：水油皮：面粉150克，凉开水70克，黄油35克，白糖35克 。油皮：面粉50克，黄油50克。
6.水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子
7.用水油皮包裹油皮
8.包严实后收口
9.压扁擀成长条。从一头卷起来
10.再顺着擀成长条
11.依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
12.饧好的面皮对折一下擀成圆片状
13.包入40克枣泥馅
14.收口朝下，做好后全部放入烤盘
15.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的
16.做好的酥皮枣泥月饼，自己做的枣泥，味道很纯正，加上奶香味十足的酥皮，那叫一个香啊
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·前几天做了没有蛋黄的冰皮月饼，今天改良了冰皮和馅子。嗯嗯 更好吃了 哈哈，造型也比较别致了。都说比买的更有卖相呢 ·嘻嘻··上次做的是把面粉都炒熟直接和成面团
食材配方
主料：
糯米粉
50g澄粉
70g粘米粉
35g白糖
80g牛奶
200ml椰浆
200ml紫薯
500g栗子
500g辅料：油
适量咸蛋黄
适量做法 共25个步骤
1.紫薯馅和栗子馅做法一致，这里就只介绍栗子馅的做法，紫薯馅的做法是一模一样的。栗子上锅煮5分钟，不能煮太久。用冷水冲一会，再浸泡在冷水中一会 这样栗子皮可以轻松去掉
2.栗子捣碎放入榨汁机倒入刚好末过栗子的牛奶打成汁，中间太干的话再加水或牛奶，打几秒钟用筷子搅拌一下。
3.打好的泥很顺滑，倒入锅中用小火慢慢炒，要不停的搅拌，放入15G食用油搅拌至完全吸收，再放15G油继续搅拌翻炒
4.炒到水分蒸发了很多的时候差不多要炒十分钟吧 放入适量的白糖，栗子不是很甜我放的多一些。继续搅拌
5.炒至变干不少差不多成块的时候放入澄粉，翻炒
6.炒至不粘锅就可以了 记住一定要宁干勿湿哦。称出备用
7.糯米粉50G小火慢慢炒熟留作手粉
8.澄粉70G糯米粉50G粘米粉35G糖粉或白糖35G混合
9.准备椰浆，或者椰粉冲水，或者椰树的椰汁也很好
10.椰浆和混合好的面粉混合搅拌成浓稠的面糊，要掌握好，我和的稍微有一点点干，不能太挂杯稍微挂一点杯就可以了也不能太稀比我这个稀一点就可以了
11.盖保鲜膜 大火蒸30分钟
12.每隔十分钟用筷子搅拌一次。蒸熟后是稍微有些些透明的，晾凉一会揉成光滑面团 放凉备用
13.咸蛋黄一分为二，或者为四 或者不分 我做的月饼比较小 就把蛋黄分开用了
14.紫薯馅里包上蛋黄，做冰皮月饼 普遍感觉粘手，蹬蹬~秘诀来了 不用手粉直接带一次性手套就一点都不粘手了~
15.冰皮馅捏成饼把紫薯馅放进去慢慢收口，有电子称的话可以称一下皮和馅的重量。我没有称 只好凭感觉了 哈哈
16.包好的团子身上抹一层薄薄的 刚才炒熟的糯米粉，拍掉多余的粉。塞到模具里 压实
17.慢慢推出就OK啦
18.用饼干模具做一个花型的·
19.做好的月饼，接下来就做装饰啦
20.取一点紫薯馅混合炒熟的糯米粉和成稍硬的面团，压成薄饼，用小花模子印出小花
21.压在月饼上
22.用 冰皮压出更小的花
23.两朵花重叠就OK啦
24.我用上次剩下的奶黄馅做了朵小黄花 效果不错哈~
25.切开两个瞧瞧~还可以哈 口感非常之糯糯~~
感谢您阅读“97美食网”的《冬蓉百果月饼怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
