白萝卜猪骨汤
白萝卜味甘辛凉,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。猪骨汤能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。以白萝卜猪骨头熬汤,可以清热凉血,
食材配方
主料:
猪骨头
500g白萝卜
300g陈皮
1块辅料:
麻油
适量盐
适量胡椒粉
适量黄酒
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.猪骨头用姜片、葱段、黄酒汆烫5分钟
2.烫好的猪骨用水冲洗干净
3.猪骨置于高压锅内,加水没过猪骨,加入1块陈皮,盖上盖子,上汽后压20分钟
4.萝卜切丝
5.香菜切末,小葱切末
6.猪骨汤拣去陈皮,加入萝卜丝煮到萝卜丝变软
7.滴几滴美极鲜酱油提味
8.加盐、胡椒粉、麻油。吃的时候撒上香菜、葱末、胡椒粉
这个汤都是我最近一次回妈妈那儿,妈妈不知道哪儿学来第一次煲给我喝的,没想到好解暑啊,可能那天太热了,我吃饭前就喝了好几碗,还基本上把节瓜都啃完了,这个汤不腻而且瑶柱很提鲜,后来回来自己做了几次喝,简单容易弄。
祛湿美容汤----瑶柱节瓜煲猪展汤
材料:节瓜一个、猪展肉一块、瑶柱一小把、眉豆一小把、白豆(祛湿豆)一小把、蜜枣。
瑶柱节瓜煲猪展汤的做法
1、把节瓜去皮切小块、猪展肉改刀
2、眉豆和祛湿豆都洗净用清水泡10分钟,瑶柱也洗净清水泡15分钟连水放入,瑶柱不用泡发开,因为汤要熬一个多小时,不怕不能发开。
3.砂锅水开后把所有材料加入,大火水开后转小火熬1.5小时即成。
特别提示:要看着盖子别盖那么牢,因为有豆类,如果火太大盖子盖太牢会有好多泡溢出来,同时也要注意时不时捣一下,一下怕会粘锅。
瑶柱木瓜鱼尾汤
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名
食材配方
主料:
鱼尾
1条木瓜
1个辅料:瑶柱
适量盐
适量姜片
3片
做法 共10个步骤
1.准备所需材料,鱼尾洗净备用。
2.平底锅烧热,加少许油,放入鱼尾,连同姜片一齐放入。
3.煎至两面微黄即可。
4.锅内加入适量消水,坐炉子上烧开。
5.加入煎过的鱼尾,大火烧开。
6.再加入瑶柱,然后转小火煲半小时。
7.木瓜去皮,去核,切成大块备用。
8.鱼尾煲半小时后,加入木瓜。
9.再次用大火煲开,转小火,煲至木瓜软绵。
10.最后加入适量的盐调味即可。
火腿骨海鲜白萝卜汤
俗话说秋天里的萝卜似“人参”,也有“萝卜上市,医生没事”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的民谚。 秋风起,空气燥,这时人们常常感到嗓子不舒服,呼吸道抵抗
食材配方
主料:
火腿骨
淡菜
花蛤干
白萝卜
葱
姜
蒜苗
盐
做法 共7个步骤
1.调火腿骨高汤:将火腿骨清洗干净,放入冷水锅里面;
2.大火烧开,瓢去浮沫,放入葱姜,小火煮1小时备用。
3.从2中舀出一大碗汤(半小锅汤),如果很油加点水。
4.将泡好的淡菜和花蛤投入,大火煮开,小火二十分钟左右。
5.将白萝卜切大块
6.投入煮软,即可。注:这里要根据实际情况是否要加盐,因火腿和花蛤内有盐。
7.盛入各人的碗里,撒上胡椒和自家的蒜苗。
牛蒡煲猪骨汤
牛蒡早就知道它营养价值丰富,后来买了回来上网查发现它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨
食材配方
主料:
猪骨
300g牛蒡
100g辅料:盐
适量
做法 共9个步骤
1.猪骨洗净后在热水中焯烫一下。
2.焯烫好的猪骨洗净捞出。
3.牛蒡快速去皮。
4.斜切成大片。
5.切好的牛蒡快速倒入水中,滴入几滴白醋。
6.砂锅内放适量开水后把猪骨倒入锅中。
7.牛蒡沥干水分倒入锅中。
8.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
9.关火加盐即可。
瑶柱炒饭
记得以前读书时炒过一次瑶柱炒饭,到至今没齿难忘呀!总想着什么时候再做一次,不过之前在外面工作,没什么机会下厨啦。在酒店吃过一次瑶柱炒糯米饭也很好吃,不多说了,反
食材配方
主料:
隔餐饭
400g瑶柱
2个鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蚝油
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.瑶柱两颗是用大粒的那种,海味很浓
2.如图,用少许水泡瑶柱泡到软。撕开成碎,水留着等会炒饭用
3.蒜切很碎,把葱蒜放油锅爆香
4.把瑶柱捞起放锅里继续爆香
5.隔了一个下午的饭弄碎
6.把饭倒进锅里翻炒,这时倒入刚泡瑶柱的水,大概两羹左右
7.放适量蚝油
8.放少许生抽
9.放一勺白糖,炒几分钟炒均匀
10.如图,把饭拨开一边,放点油把鸡蛋煎一下翻炒碎和饭融合到一起,
11.最后加适量盐和葱末炒匀,就炒好了
瑶柱冬瓜汤
冬瓜利尿,清热,西红柿补充维生素,瑶柱富含微量元素,配上绿色的青菜,色泽更是鲜艳,味道鲜美的。老少皆宜。 配上美味的火腿,真正的是色香味俱全的。
食材配方
主料:
冬瓜
250g西红柿
150g火腿
30g瑶柱
8粒青菜
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量芝麻油
适量做法 共5个步骤
1.冬瓜切片,西红柿切块,备好
2.油热,倒入冬瓜西红柿翻炒
3.炒到西红柿变色,加水,加瑶柱
4.开锅后,加入火腿和青菜末(青菜随意,主要是颜色漂亮)
5.再次开过即可,滴入芝麻油,即可出锅
萝卜干黄豆猪骨汤
晒干的萝卜,我们叫菜脯,咸香脆口,消食开胃。是特别风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。陈年的萝卜干对假火牙痛是不错的膳食。 秋天来了 秋燥
食材配方
主料:
猪骨
400g萝卜干
80g黄豆
100g辅料:
姜
3片盐
适量蜜枣
2个
做法 共6个步骤
1.猪骨、萝卜干 、黄豆、蜜枣 、盐 、姜片
2.萝卜干和黄豆用水浸泡,泡软的萝卜干容易洗去沙尘。
3.猪骨下锅灼去血水,然后冲洗干净骨碎杂质。
4.猪骨灼过水洗净,萝卜干黄豆浸泡洗净,蜜枣,姜片全部材料加水2500毫升放入汤锅,大火煲。
5.大火煲开10分钟改小火煲2小时,放盐调味即可饮用。
6.清香润燥降火,鲜美可口。
白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜怎么做好吃呢?
广式萝卜糕
主 料:自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙.
辅 料:盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.
制作方法
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。
凤凰萝卜
主 料:鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
辅 料:花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。
制作方法
1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。
麻辣萝卜丝
主 料:萝卜500克,辣椒油1汤匙。
辅 料:香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。
制作方法
1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
最后提醒一下各位,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
苦瓜黄豆猪骨汤
苦瓜黄豆猪骨汤气味苦甘、清润,具有清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的好汤饮。
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
黄豆
200g苦瓜
300g食盐
适量
做法 共4个步骤
1.猪骨洗净飞水备用。
2.黄豆提前浸泡四小时。
3.苦瓜去籽切大块用盐水泡十分钟。
4.将猪骨、苦瓜、黄豆一起放入锅内,加入足量清水,大火烧开转小火煲一小时,出锅前用食盐调味即可。
虫草花猪骨汤
这里的虫草是人工虫草花 虫草花的功效: 1、能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效; 2、具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效; 3、
食材配方
主料:
猪骨
虫草花
盐
姜
做法 共5个步骤
1.猪骨清洗干净斩件。
2.猪骨沥水。
3.虫草清洗干净,姜切片。
4.虫草和姜片同时加入汤中,大火煲10分钟后转小火煲100分钟。
5.美味清甜的虫草猪骨汤完成了。
冬瓜绿豆猪骨汤
冬瓜绿豆猪骨汤,酷热的盛夏多喝都能防止中暑 。 绿豆的皮清热,用来消暑的绿豆汤,绿豆不用煲太久,煲开花就可以啦
食材配方
主料:
冬瓜
1000g绿豆
200g猪骨
350g辅料:
盐
适量陈皮
小片做法 共9个步骤
1.冬瓜,绿豆,猪骨,陈皮
2.夏天煲汤消暑应买冬瓜的两头,皮多的。 皮不要削,用刷子刷洗干净
3.冬瓜切厚块,猪骨洗净,绿豆洗净。
4.冬瓜、猪骨放汤锅里 加足够的水 大火煲
5.大火煲开 改小火煲
6.绿豆先不放,因为要消暑清热。 但是洗净,用清水泡着备用。
7.汤煲1.5小时左右,才加入绿豆一起大火煲
8.把绿豆煲开花 就可以放盐调味,关火。
9.清热消暑的冬瓜绿豆汤
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