蛋黄肉粽
我家糖果妈,爱吃粽子,尤其是肉粽子,而且人家吃粽子是,只要想吃就得吃。哪管你是该不该。所以粽子在我家的出镜率,堪比包子了。 有时候我嫌麻烦,也买过超市里的粽子,
食材配方
主料:
猪腿肉
300g蛋黄
12个糯米
800g辅料:
洋葱
1/2个香葱
2根姜
1块生抽
1汤匙老抽
1汤匙五香粉
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤匙粽叶
1包
做法 共6个步骤
1.原料图。
2.猪腿肉用盐,生抽,老抽,五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味,洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白,汁水不飞溅(就是水份去掉)。
5.肉和洋葱保留,葱姜去除,肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可,电饭锅煮2小时保温一夜,压力锅压30分钟。
咸蛋黄烤鸭粥
味道还是非常不错的,据说外面这一碗要20多吧.(因为不是我付的钱所以具体价格不详)可以加点白胡椒粉和香油,我更喜欢自然的味道所以没加夏天大家伙儿多吃点鸭子,清热
食材配方
主料:
大米
100g糯米
50g咸蛋黄
50g烤鸭
100g辅料:盐
适量鸡精
适量油
适量芫荽
适量做法 共9个步骤
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发 木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以 加些芫荽末!
蛋黄焗虾仁
快手菜,家里有客人时很快就上桌,味道又好:虾仁很嫩很脆,蛋黄吃在口中很沙、咸香。家人或客人都很喜欢,做为主妇做出的菜,吃得人喜欢就是最大的鼓励了。
食材配方
主料:
虾仁
250g辅料:
油
适量咸蛋黄
2个做法 共6个步骤
1.将虾仁去除虾线后从虾背处用刀割开三分之二
2.切好后打开的样子,象一朵蝴蝶
3.热锅冷油,倒入咸蛋黄
4.把咸蛋黄弄碎
5.小火炒至出沙,倒入虾仁后改中火,让虾仁全都包裹上蛋黄沙,翻炒至虾仁成熟
6.装盘可以享用
蛋黄糯米团
想吃棕子不会包,于是就做了这款差不多料的点心,虽然没有粽叶的香味,但却有桂花的清香。
食材配方
主料:
糯米
150g猪肉
150g咸蛋黄
8个辅料:
盐
适量糖
适量黄酒
1勺鸡精
适量白胡椒粉
适量姜汁
适量桂花
适量
做法 共5个步骤
1.糯米洗净加桂花浸泡4小时以上。
2.猪肉剁碎加入适量的盐 糖 鸡精 姜汁 黄酒 白胡椒粉拌匀待用。
3.咸蛋黄切开(大小随意)。
4.将咸蛋黄裹上肉酱在桂花糯米中滚一圈放入盘中(以此类推)。
5.将全部做好的东西大火隔水蒸25分钟至熟关火。
豆腐蛋黄泥
豆腐含有丰富的蛋白质、钙。蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食,能提高食物营养的生物
食材配方
主料:
鸡蛋
1个豆腐
100g辅料:水
适量
做法 共6个步骤
1.内酯豆腐一盒,取100g豆腐
2.放沸水中烫熟
3.用小勺子碾成碎末
4.鸡蛋煮熟
5.剥出蛋黄
6.将豆腐泥和蛋黄泥混合,用搅拌机搅拌均匀即可。
蛋黄炒南瓜
这南瓜还是上次老家寄荔枝过来时顺带的呢,切了一半蒸给儿子吃了.还剩的用来炒咸蛋,加入了咸蛋的香味特别的好吃. 那咸蛋黄很香的
食材配方
主料:
南瓜
250g咸蛋
2个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.南瓜去皮切片
2.取咸蛋黄两个
3.然后用勺子捣成泥
4.锅里放水烧开
5.再把南瓜下锅煮熟
6.锅里放适量的油把蛋黄下锅炒
7.炒好后把南瓜倒下去
8.加入适量的盐就行了
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的,就他一个人会包,呵呵,这个不会,我是省了不少事,不然每到端午,包粽子也是个体力活呀。我们家的东西,每年都是老公自己去江边打的粽叶,
食材配方
主料:
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后,备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味,腌2小时
3.咸蛋黄取出,剪成两半,备用
4.粽叶洗干净,用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
蛋黄烤面包
不管做什么美食,都有剩的时候,其实只要再动动手,就能将吃不完的美食再给它一个华丽的变身。今天我就用蜂蜜小面包做了蛋黄烤面包,不是一般的好吃呢。看看吧。
食材配方
主料:
蜂蜜小面包
3个辅料:
鸡蛋黄
1个炼乳
适量芝麻
适量
做法 共7个步骤
1.每个小面包都平均切成3片。
2.放在烤盘上摆好。
3.鸡蛋黄一个,倒入适量的炼乳。
4.搅拌均匀。
5.办好的蛋黄乳用小勺涂在每片面包上,再撒上点芝麻。
6.入烤箱2层,上下火,200度,10分钟即可。
7.香气扑鼻哦,非常好吃。
椰奶蛋黄包
椰奶蛋黄包,灵感来自于粤式流沙包;在玉米面粉中加了椰子汁,用咸蛋黄和黄油、牛奶、花生碎制成馅儿,咸甜口感,风味独特,是一道粗粮细作的面点。咬一口,蛋黄沙溢流而出
食材配方
主料:
玉米自发粉
300g咸鸭蛋
2个椰子汁
150ml辅料:
油
2勺牛奶
50ml花生仁碎末
2勺白糖
50g做法 共14个步骤
1.咸鸭蛋两个蒸熟后在凉水里冲一下剥开,蛋黄与蛋白分开盛放;将咸蛋黄用刀刮成泥剁碎,蛋白也剁碎。
2.在咸蛋黄中加入25克白糖搅拌,再加入2茶匙炼乳、50ml牛奶和2茶匙黄油(或者熟猪油)一起搅拌成糊状;
3.再加入2茶匙炒熟捣碎的花生仁细末,一点点桂花,搅拌均匀,蛋黄馅儿就做好了。(蛋黄馅儿最好是提前做好冷冻成固体状切块备用)
4.玉米自发粉300克,加入25克白糖、倒入150ml椰子汁和1茶匙油,用筷子搅拌成雪花片,再揉成面团,盖湿布饧发20分钟。
5.将面团对半切开揉成长条,再揪好剂子,在干粉上蘸一下。
6.剂子压扁,中间厚边缘薄。
7.像包包子一样的手法,不放馅儿,先捏好半个斗;
8.就是这个样子的。
9.放入一茶匙蛋黄馅儿;
10.再放上一些蛋白细末;
11.最后收口包成包子,把褶皱一面朝下。
12.蒸屉抹油,放好包子;锅里水烧开,放入蒸屉,大火蒸12分钟转小火2分钟,关火焖2分钟再出锅。
13.散发着浓郁椰奶香味的蛋黄流沙包,用咸蛋黄和蛋白做馅儿,咸甜口感,风味独特。咬一口,蛋黄沙溢流而出,香气四溢!
14.粗粮细作的一道面点,灵感来自广东流沙包。馅料中加了花生仁,可增香提味。面团里加了椰子汁,吃起来更有椰奶的浓香。
蛋黄焗杏鲍菇
第一次做焗类的菜,而且还没有油炸,味道竟然相当的不错!喜欢的朋友可以试试做一做哦。
食材配方
主料:
杏鲍菇
1个辅料:
油
适量糖
适量咸蛋黄
3个水淀粉
适量做法 共9个步骤
1.杏鲍菇
2.切片
3.打水焯
4.将打过水焯的杏鲍用干淀粉抓好
5.将淀粉包裹好的杏鲍菇放入空气炸锅,200度15分
6.锅内入少许油,然后放入咸蛋黄小火煸炒
7.将咸蛋黄炒散
8.将炸好的杏鲍菇倒入咸蛋黄中翻炒至杏鲍菇全部被蛋黄包裹,然后撒糖翻炒
9.装盘即可
蒸咸蛋黄
以前的苏丹红事件大家还记得吧,说那红红的咸蛋黄里是放了苏丹红而制成的效果,吓的我都不敢买现成的咸蛋黄了 我买的咸蛋是一块钱一个,取出蛋黄,蛋清也可以用,这样算下
食材配方
主料:
咸蛋
25个辅料:
料酒
15ml食用油
10ml做法 共5个步骤
1.把咸蛋外表的泥洗掉
2.然后打进碗里
3.把咸蛋黄取出来全部码进盆子里
4.加入适量的油与料酒
5.放进锅里蒸八分钟即可
蛋黄山药
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以
食材配方
主料:
山药
250g咸蛋黄
3个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.咸蛋黄上锅蒸熟压泥。
3.山药去皮洗净切条,放入锅中煮5分钟。
4.山药沥干水份放入鸡蛋液中沾一下。
5.放入不粘锅中小火煎至两面金黄捞出。
6.锅中倒入适量油,放入蛋黄泥小火翻炒。
7.炒至蛋黄泥出沙时放入山药
8.撒上精盐翻炒,使蛋黄均匀地裹上即可。
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