“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐菠萝酸梅肉怎么做好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
菠萝酸梅肉
早段时间就学了一个脆炸糊的方子，可以做天妇罗的，但一直就没机会试验一把，仔细一想，其实先用瘦肉试一下也是可以的嘛，说干就干，麻利地取出两块瘦肉，调好了面糊，炸了
食材配方
主料：
瘦肉
300g菠萝
1个辅料：油
适量盐
适量白砂糖
适量味极鲜
1勺酸梅酱
适量青红椒
120g做法 共14个步骤
1.菠萝一个，把果肉取出，切片，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.青红椒切滚刀块。
3.瘦肉切大薄，然后用盐，糖，味极鲜码上味。
4.准备脆炸糊（面粉，生粉，糯米粉，泡打粉，清水）。
5.锅内油温达到六成热时，把裹了面糊的肉片放入炸制。
6.经过二次复炸后，捞出沥干油备用。
7.锅内留底油，把青红椒放入煸炒至断生，然后加入少许的盐进味。
8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。
9.当菠萝可以感到有明显热度时，盛出备用。
10.锅内放极少量的水，然后把酸梅酱放入，此时可以试试味，如果感到有点酸的话，可以加糖，调匀味道。
11.然后用点生粉水勾芡。
12.当锅内的酸梅汁大滚时，把炸好的肉放入快速翻拌，均匀地包裹住酸梅汁。
13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。
14.兜匀出锅。
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酸梅鸭
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食材配方
主料：
鸭肉
3000g土豆
2500g辅料：油
适量盐
适量糖
适量酸梅酱
2瓶做法 共9个步骤
1.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。
2.土豆去皮切成块备用。
3.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。
4.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
5.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
6.加适量的水
7.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
8.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
9.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。
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清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最
食材配方
主料：
里脊猪肉
菠萝
彩椒
洋葱
姜
蛋清
盐
胡椒粉
淀粉
番茄酱
米醋
白砂糖
做法 共11个步骤
1.原料。
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3.切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
4.肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6.炸好的肉团备用。
7.锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
9.放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
10.放入肉团，迅速翻炒均匀。
11.出锅放点鸡精即可。
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