鱼头豆腐火锅
鱼头炖豆腐,汤很鲜美,营养丰富,含钙量高,小朋友吃了长个儿。
食材配方
主料:
胖头鱼
1250g老豆腐
1000g辅料:蒜叶
适量姜
适量花椒粒
15g色拉油
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。
2.备好姜蒜豆腐。 选老豆腐,煮汤不易散。
3.热锅热油,鱼头朝下顺着锅边放下。
4.两块鱼头并列放入锅中,鱼的水分大,要保持中火煎。
5.当鱼头起黄边的时候,表示快煎好了,这时放入鱼骨和姜片,继续煎。
6.鱼头和鱼骨煎好后,撒盐。
7.将煎好的鱼块放入汤锅中,加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥,也可不加。
8.煮鱼的同时,切好豆腐块,倒入鱼汤中,与鱼块同煮,保证让豆腐更入味。
9.再在豆腐上补上另一半的盐。
10.鱼头汤煮的发白的时候,加入蒜段,撒萝卜花装饰。
11.萝卜花是后来放的,略煮断生就可以上桌了。
雄鱼头火锅
印象中第一次吃鱼头火锅还是我去了县城复读那年,高考完当天晚上,男生把自己所有的书都集中一起以4毛钱一斤的价格卖给了收费品的大爷,换了差不多400块钱左右,然后一
食材配方
主料:
雄鱼头
500g白萝卜
1个辅料:大蒜
1个干红辣椒
1小把姜
1块植物油
适量酱油
适量豆皮
1张白豆腐
2块
做法 共11个步骤
1.将买回来的鱼头清水冲洗干净
2.白萝卜刮皮切块
3.白豆腐洗干净切块,这个豆腐要买稍微老一点的,不然很容易煮烂
4.姜刮皮切丝
5.干红辣椒洗干净
6.豆皮洗干净切条
7.锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入,油煎
8.一面煎好后翻面继续,这里尽量多放一点油
9.当鱼头两面都煎好后放盐,并将豆腐和萝卜、豆皮,辣椒先放入其中,加水开始煮
10.煮的差不多的时候开始放点酱油,胡椒粉,准备起锅,怎么样才是差不多了,就是看到鱼汤很白很白的时候
11.打完收工,稍微摆下盘,鱼肉有点煮烂了
吃火锅的食材根据自己的口味随便买,随便放,喜欢荤素搭配怎样都可以。鸳鸯锅是对家人口味最好的办法。事先用豆浆机熬了豆浆,然后自己做红油汤,其实很方便,而且这样的火锅你都不用担心有什么添加剂,放心大胆的吃起来。
材料:
70克黄豆,1100ML水,
自制鸳鸯火锅的做法步骤:
1,成品图
2,先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3,加入1100ML左右的纯净水
4,启动豆浆机的豆浆功能就好了,接下来就等着豆浆做好,这期间就可以准备要刷锅的食材了
5,这是做好的豆浆倒出来500ML
6,接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅材料:玉米油一小碗豆浆500ML干辣椒和花椒适量姜片少许蒜瓣几个香叶和桂皮以及大料少许调料:辣椒红油辣椒酱盐熟白芝麻
7,将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
8,然后加入一小碗的玉米油
9,将豆浆趁热加入,用量大约500ML左右就可以
10,豆浆机选择精力汤功能就好
11,打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
12,然后在红油汤这边加入调料,开火煮开就可以刷锅了。红油汤在加热过程中慢慢变红,一红一白搭配的火锅汤,让人食欲大开,你是否也看着流口水了呢?
这个季节就是火锅的最佳选择、每每朋友或者是家人聚餐、基本吃得就是火锅、一边聊天一边大快朵颐的吃着火锅、从火锅里捞出的都是真爱哟、今天老公出差回来、一进门就要吃火锅、好吧、刚好买的陶玻王家的鸳鸯火锅到了、那就麻辣海鲜鸳鸯火锅走起来喽……
材料:
2只梭子蟹,8只海虾,500克花蛤,150克金针菇,150克茼蒿,200克大白菜,100克黄豆芽,4个墨鱼风味丸子,4个鱼味豆腐,4个鱼味卷,4个亲亲肠,4个牛肉丸,4个龙虾排,4个包心虾丸,3个蟹棒,1条红蟹鱼,1根葱,10克姜,10个油豆腐,6枚红枣,20粒枸杞,
麻辣海鲜鸳鸯火锅的做法步骤:
1,用竹签串了几串龙虾排、牛肉丸、墨鱼风味丸子、鱼味卷、鱼味豆腐、香辣鱼棒和千百叶豆腐
2,海虾洗净备用
3,新鲜海带洗净后用刀切成丝
4,梭子蟹提前洗净后蒸出来备用
5,花蛤提前用淡盐水浸泡一个小时后吐沙洗净备用
6,金针菇摘洗干净后备用
7,准备好蟹棒、油豆腐、亲亲肠和三角鱼丸
8,黄豆芽摘洗干净后备用红蟹鱼去除五脏洗净备用
9,红蟹鱼去除五脏洗净备用
10,茼蒿、菠菜和大白菜洗净备用
11,所有的食材备齐后
12,在鸳鸯锅的一边、加入葱段、姜片、枸杞和红枣
13,放入洗净的红蟹鱼加入适量清水
14,这是我今天用的调料、又麻又辣好过瘾哟
15,用鸳鸯锅的另一边加入花生油烧热、把麻辣调料煸炒出红油和香味、因为这个鸳鸯锅是干烧不裂的、耐急冷、急热性能超强、陶瓷表面光泽均匀、釉质稠密饱满、长期使用不开裂、易清洗、又不易粘附食物、而且还有抗异味的功效哟、说了这么多了、老公等急了、咱们还是开涮吧
16,炒好的调料加入适量清水
17,盖上锅盖大火煮沸后、加入适量盐和味精调味
18,先加入梭子蟹和海虾、还有各种丸子(蔬菜除外)哟……
19,煮沸后再加入蔬菜煮沸就可以开吃了呀……
20,鲜美无比又营养丰富的海鲜火锅做好了、老公我吃火锅你喝汤哈、嘻嘻、我俩一边吃着、一边聊着天、聊着聊着、忽然老公夹了一个海虾、放在嘴中、接着就站起来直接把嘴里的海虾扔进锅里、说了一句、哎呀妈呀、烫死我了、这这这……
21,嘻嘻、说了半天、亲们的口水下来了木有……
22,成品一
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶既包含了奶茶的香滑,又具备了咖啡的浓郁,故以鸳鸯而得名,是港式茶餐厅中必有的一款饮品。这充分体现了香港中西文化精粹大融合的特色,独特又多元,传统而现代。
食材配方
主料:
红茶袋
2包即溶黑咖啡
20g奶粉精
3勺辅料:
饮用水
1杯白糖
适量做法 共7个步骤
1.简单的材料。
2.饮用水烧滚,放下茶袋浸泡5分钟。
3.把茶倒入杯中,放下奶粉精拌匀。(不放奶粉精也可换成淡奶或鲜奶80毫升)
4.再倒入即溶黑咖啡粉和糖搅拌均匀。(糖和咖啡可依自己喜好而适量滴放)
5.热呼呼的【鸳鸯奶茶】开喝。
6.也可以放几块冰块做冷饮喝。
7.或放摇摇杯里摇晃出泡泡再喝,都是不错滴选择哦。
三鲜鱼头火锅
今年冬天,非常寒冷。说实话,我不希望它来临,可是它来临时,我却有着异样的感觉。或许是因为冬天“疾风知劲草”,而有点爱上它的品格吧。 窗外,狂风凌厉地刮着枝头的枯
食材配方
主料:
胖头鱼头
1个鱼丸
800g山药
500g辅料:
姜片
适量盐
适量料酒
适量香芝麻油
适量香菜
适量香葱
适量做法 共6个步骤
1.将鱼头洗净,去掉黑膜。
2.将山药去皮,切成片状。
3.锅内烧水,水开后,倒入几片生姜和鱼头,加入料酒。
4.水开后将鱼头捞起,水倒掉(鱼的腥味全跑水里了),重新加水,将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5.鱼汤煮至奶白,撇去浮沫,加入少量盐调味。
6.撒上香葱,点缀香菜,淋上几滴香油即可。
鸳鸯蒸饺
因为亲戚送了白菜,所以最近做了很多白菜和肉馅的包子、饺子,今天的这个饺子不光名字好听,也相当养眼。吃着象征吉祥的食物,感觉像把好运也吃到了身体里,以后也会经常做
食材配方
主料:
饺子皮
300g辅料:
猪肉
适量白菜
适量玉米油
适量酱油
适量五香粉
适量精盐
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.将肉切成小块,放入料理器中,用手顺时针旋转,不一会儿,肉馅就绞好了。
2.将白菜切成小块,放入料理器中,用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。
3.将白菜倒入一盆中,放入盐,腌半小时,沙出水分。
4.将白菜挤出水分后,与肉馅混合。
5.放入酱油。
6.放入五香粉。
7.放入盐。
8.放入味精。
9.放入油。
10.搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味。
11.准备好饺子皮,包入适量馅料。
12.将其按图对折。
13.将两端捏合。
14.将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅,蒸20分钟即可,出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。
自制鸳鸯奶茶
天气越来越冷,手捧一杯热乎乎的奶茶,多么惬意。 可据说外头不少奶茶店都用奶精来制作奶茶,喝多了对健康无益。 那么不妨自己在家制作一杯香浓可口的健康奶茶,其实很简
食材配方
主料:
熟普洱茶
3g牛奶
120ml速溶咖啡
15g辅料:
炼乳
25ml清水
150ml做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.熟普洱茶加入150毫升清水煮开。
3.煮上5分钟茶汤浓郁。
4.然后捞出茶叶,也可过滤一下。
5.再加入牛奶。
6.加入速溶咖啡。
7.小火加热搅拌均匀。
8.在加入炼乳。
9.搅拌拌均匀即可饮用。
丝瓜鸳鸯贝
丝瓜含有丰富的VC,这样来烹饪丝瓜,不但保留了食材原有的营养和鲜味,还脱离了夏日在炉灶边做饭的难熬。丝瓜的鲜嫩爽口,鸳鸯贝的鲜甜,是夏日里一道解暑美味哦。
食材配方
主料:
丝瓜
100g鸳鸯贝
80g辅料:淀粉
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.丝瓜去皮切段,鸳鸯贝肉洗净
2.切段的丝瓜把中间的瓤挖掉
3.鸳鸯贝塞入丝瓜中,微波炉蒸鱼档5分钟
4.从微波炉中取出,盘子里有甚多汤汁。用这个汤汁和水淀粉加少许盐勾薄芡。
5.把勾好的芡汁淋在丝瓜上就可以吃
奶沫鸳鸯奶茶
在一个悠闲的下午,一本书、一个人、一杯奶茶,品生活,品悠然自得的下午茶。就那样,在充满了丰富内心,丰富思维的一刻,不需要旁人明白这温暖的感觉,只求独自享受,这就
食材配方
主料:
红茶
1包植脂淡奶油
80ml黑咖啡
1袋辅料:
方糖
3块沸水
350ml做法 共6个步骤
1.将红茶放入杯中,我用的是川宁的红茶,倒入250ml沸水。
2.反复上下拉动茶包约30次,让红茶均匀溶于水中,取出茶包不用。
3.将三花植脂淡奶60ml倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀。
4.黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,冲入余下的100ml沸水。
5.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中,搅拌均匀。
6.将20ml的三花植脂淡奶放入一个小杯中,用打沫器打出奶沫,最后倒在奶茶上即可。
鱼汤火锅
前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸,还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来,这种钓来的野生鲫鱼个头不大,用来
食材配方
主料:
鲫鱼
350g滑菇
150g圆菇
150g牛肝菌
100g鸡腿菇
150g萝卜
200g油菜
100g鱼丸
150g虾条
100g牛肉丸
150g辅料:猪油
适量盐
适量香菜
适量芹菜
适量色拉油
适量青蒜苗
适量香醋
适量耗油
适量豉油
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.锅里化开猪油,加入少许色拉油
2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面,加入老姜片
3.加入大半锅开水大火煮开,转小火煮15分钟
4.加入盐、胡椒面、葱节
5.香辣蘸料制作:锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎,加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香,最后加入青蒜苗段翻炒两下,撒上香菜末即可
6.不辣的蘸料:将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可
7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入,再涮烫易熟的罗布片、油菜等,最后煮银丝面喝鱼汤
羊肉火锅
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于清初,满族入关后兴起,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴",内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。
食材配方
主料:
羊肉
菠菜
白菜心
香菜
金针菇
滑子菇
大虾
干豆腐
粉条
火锅汤料
火锅醮料
糖醋蒜
腐乳
牛肉辣酱
葱
姜
蒜
大料
做法 共11个步骤
1.这盘是瘦一点的羊肉
2.这盘是肥一点的羊肉
3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.
4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.
6.大虾
7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8.里面放的干豆腐条我也爱吃
9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10.还要有糖醋蒜
11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.
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