“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下五香孜然童子鸡怎么做好吃 五香孜然童子鸡的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
五香孜然童子鸡
是一款美味菜肴，其特点是肉质白嫩，外焦里嫩，五香、孜然等香味扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。
食材配方
主料：
童子鸡
850g辅料：
白糖
1勺盐
1.5勺白酒
1勺普通面粉
300g花椒
半勺八角
1颗香叶
3瓣孜然
半勺小茴香粒
半勺五香粉
半勺大葱
半根姜
3片生抽
4勺老抽
1勺大蒜
3瓣
做法 共17个步骤
1.准备：五香粉半勺、孜然粒半勺、小茴香粒半勺、香叶三片、葱半根切碎、姜三片切碎、蒜三瓣切片、盐一勺半、白糖一勺;
2.一只童子鸡850g洗净，用刀背在鸡身上轻轻的拍3分钟备用，把鸡屁股切掉;
3.把第一个图片的所有调料放进一个盛鸡的容器里，放入花椒半勺、八角一颗、然后倒进白酒一勺、生抽四勺、老抽一勺腌制6小时，半小时翻一次，用手揉一揉鸡身，让调料腌制入味；
4.童子鸡腌制5个小时的过程中，用白酒和面；
5.把白酒和的面用屉布盖上醒一个小时；
6.到6个小时后，把腌制好的童子鸡摆在锡纸上，肚子里放些调料汤包好；
7.把童子鸡包好后的形状，暂时放在盘子里；
8.包好童子鸡后，把醒好的面分成两块擀成片一大一小备用；（这是大片）
9.这是小片放在烤箱的托盘上；
10.然后把包好的童子鸡放在已摆好托盘的面片上；
11.用牙签在锡纸上的上方、前后左右扎孔；
12.在锡纸扎好孔后，把大面片盖在上面包好；
13.放进烤箱的中层，时间为1小时；
14.时间到了就是这样，外面的面皮已烤焦；
15.用面包夹夹掉烧焦的面皮；
16.在用面包夹揭开锡纸，千万不要用手，很烫；
17.这是做好的五香孜然童子鸡，味道鲜美，外焦里嫩。
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香辣童子鸡
食材明细：
童子鸡鸡腿肉300克，青椒20克，红椒20克，西芹50克。调料柱候酱10克，甜面酱10克，豆腐乳10克，白糖3克，鸡精5克，色拉油50克，花椒7克，干辣椒节20克，姜片5克，蒜片5克，葱 8克。
香辣童子鸡的做法步骤：
1、鸡腿肉改刀成10克左右的块，放入柱侯酱、甜面酱、豆腐乳码味20分钟，西芹、青红椒改刀成菱形块，葱切块。
2、锅中下油烧至六成热，下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉，中火煸炒1分钟，加入姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。
小贴士：
特点
酱香浓郁，色泽暗红。
荷香童子鸡
食材明细：
童子鸡550克，荷叶50克，八角2克，陈皮2克，花椒2克，黄酒10克，盐3克，味精2克，小葱5克，姜4克
荷香童子鸡的做法步骤：
1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；
2. 香葱（小葱）、姜切细末；
3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；
4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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