咖喱鸡肉炒饭
以前只知道大润发有咖喱粉,用来炒了一次饭,味道很奇怪。今天看到了咖喱膏,闻了闻发现还蛮香的,就败了一瓶,回家炒饭,味道还真是不错哟
食材配方
主料:
剩米饭
1碗胡萝卜
50g黄瓜
50g鸡肉
30g辅料:油
适量盐
适量咖喱膏
适量
做法 共10个步骤
1.鸡肉洗净,切末
2.黄瓜洗净,切末
3.胡萝卜洗净,切末
4.剩米饭一碗,待用
5.热锅冷油,放入鸡肉粒,翻炒
6.放入黄瓜,翻炒
7.放入胡萝卜,翻炒3分钟
8.放点盐,翻炒均匀
9.放入米饭,继续翻炒
10.放入咖喱膏,翻炒均匀即可
咖喱鸡肉土豆炖
之前发过咖喱很多次了,真的是百吃不厌。 因为之前都是在东北的家里做的,胖熊熊童鞋还没吃到过, 这回去南京我重新给他做了一次, 只是南京的牛肉实在是不好买,就用的
食材配方
主料:
鸡胸肉
300g土豆
150g南瓜
150g洋葱
100g辅料:油
适量盐
适量椰子粉
2袋咖喱块
3块清水
适量
做法 共10个步骤
1.南瓜去皮切小块
2.鸡肉洗净切小块
3.土豆去皮切小块
4.洋葱切小块
5.锅里热油,爆炒鸡丁
6.加入南瓜丁、土豆丁、洋葱丁拌炒
7.加入咖喱块拌炒
8.加入适量清水,没过所有食材
9.加入椰子粉和食盐搅拌均匀,大火煮沸
10.小火炖煮15分钟,出锅
绿咖喱鸡肉土豆
绿咖喱估计是红黄绿中最不辣的,而且我买的这种是咖喱膏,已经调好味道,煮的时候不必再添加盐糖之类的调料了,倒是蛮方便的。我一共买了三瓶不同颜色的咖喱,先试用这绿色
食材配方
主料:
鸡胸肉
200g土豆
800g绿咖喱
20g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量白糖
适量大蒜
适量十三香
适量牛奶
适量做法 共13个步骤
1.将鸡胸肉切成丁放入碗内,调入生抽、白糖、十三香、橄榄油腌片刻。
2.土豆去皮切成小块。
3.烧热平底锅倒入适量橄榄油,放入腌好的鸡胸肉。
4.大火翻炒。
5.调入少许生抽,炒至变色盛起。
6.转换了另外一只锅,烧热后倒入橄榄油,放入大蒜。
7.加入土豆大火翻炒。
8.调入2勺子绿咖喱。
9.注入适量开水搅拌均匀。
10.盖上锅盖焖至汁快收干,打开锅盖。
11.加入适量鲜奶。
12.再将炒过的鸡肉倒入。
13.盖上锅盖,大火焖到汁浓稠即可熄火。
食材明细:
鸡胸肉一块,土豆一个,胡萝卜一根,元葱半个,油少许,咖喱一盒
咖喱鸡肉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净切丁,入开水锅里抄一下,去除血腥,捞出备用。(俺就这习惯,吃什么肉都要有这个过程)土豆、胡萝卜去皮洗净,切成丁,元葱也切成丁。
第2步锅内放少许油烧热,放入所有原料翻炒均匀,加清水没过原料,大火烧开,转中火煮至原料软烂,关火。把咖喱块掰开放入锅里,搅拌至完全融化,开小火煮5分钟即可。
第3步盛出来,拌上米饭,开吃。
小贴士:
汤少了太干可以再加水,太稀了可以多煮一会儿。
咖喱鸡肉抱抱卷
家里经常用鸡肉做菜,一是简单好熟、二是鸡肉无论单炒、配菜总是餐桌上的上品。 每次问豌豆吃什么菜,儿子会回答:红烧鸡翅、咖喱鸡翅、烤鸡翅, 今天见到鸡大腿想起前段
食材配方
主料:
鸡腿
2只辅料:
咖喱
两块芹菜
适量胡萝卜
适量盐
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.鸡腿去骨(将鸡腿下部划断,露出骨头,沿着骨头用刀将肉和骨头分开。)抹上料酒待用。
2.芹菜、胡萝卜切长条。去掉鸡腿上的肥油,将切好的蔬菜放在上面慢慢卷起(菜不要太多)。
3.尽量用鸡皮将整个肉卷都裹起来,慢慢的抱在一起,用棉绳系好
4.锅里不要放油,小火将鸡圈放入煎制。翻的时候要小心,不要将鸡皮弄破。煎出鸡油、鸡皮呈金黄色
5.用煎出的鸡油炒咖喱
6.咖喱炒香,加水,小火炖10分钟收汤。
7.出锅切块,淋上咖喱汁
苏式咖喱鸡肉月饼
中秋节越来越临近了, 各美食网站上自制月饼也铺天盖地袭来, 看得我心里只痒痒。 说实话,做烘焙这么多年来,就从未想过做月饼,因为月饼是高糖高脂的食品,自从十几年
食材配方
主料:
低筋面粉
320g猪油
120g辅料:鸡腿肉
2个洋葱
1个土豆
1个红萝卜
1根青豆
1把咖喱块
1块椰浆
适量料酒
适量淀粉
适量油盐
适量水
100g盐
2g做法 共24个步骤
1.准备好原材料, 鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁;
2.鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉, 搅拌均匀腌制一下;
3.烧热锅,放少许油, 下入洋葱爆香;
4.洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒;
5.待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒;
6.煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒;
7.再加入适量的咖喱块和椰奶,煮上三分钟;
8.加入少量的青豆和盐;
9.大火收汁,煮好后放凉即可;
10.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;
11.将它们分别和成面团, 盖上保鲜膜, 放入冰箱中松弛20分钟;
12.分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成12小份;
13.将油皮擀成圆形, 将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状;
14.将它们全部整理好后,盖上盖, 再松弛十分钟;
15.饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;
16.将它卷起来;
17.将横条转为竖条,将收口向上,压平;
18.再用用擀面杖将面团擀成长条状;
19.再卷起,放入盒中再加盖继续松弛十分钟;
20.松弛好的面图开口朝上,按压下去;
21.用擀面杖擀成圆形;
22.包入馅料;
23.整理好后再月饼表面中心用色素点上红点;
24.放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 20分钟。
咖喱鸡肉饭-首发
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰
食材配方
主料:
鸡腿
土豆
洋葱
米饭
咖喱
水
做法 共13个步骤
1.土豆二个、洋葱半边、鸡腿二个、咖喱二块;
2.鸡腿折去骨;
3.土豆去皮切小粒、洋葱切块、鸡腿切块;
4.炒锅下油烧热、下少许洋葱爆香;
5.倒下鸡腿肉炒香;
6.倒下土豆炒;
7.翻炒均匀;
8.倒下洋葱一起翻均;
9.倒下刚满过菜的热开水;
10.盖上锅盖小火焖煮;
11.把鸡肉与土豆煮至9成熟后入下咖喱块;
12.煮至咖喱块溶开,翻动均匀入味即可出锅。
13.把米饭煮好打散。
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