杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇肉厚似鲍鱼,故名:杏鲍菇。味鲜营养丰富的杏鲍菇属于高蛋白、低脂肪的多糖菌,有人体必需的各种氨基酸和维生素等多种营养,是非常不错的保健食品。 杏鲍菇久煮不烂
食材配方
主料:
杏鲍菇
猪肉
油
盐
姜
蚝油
做法 共15个步骤
1.杏鲍菇,猪肉,姜 调味:生抽,生粉,胡椒粉,蚝油
2.猪肉切四方厚块 姜切片
3.猪肉用生抽,生粉,胡椒粉拌匀 腌着 去处理杏鲍菇
4.杏鲍菇同样切四方厚块
5.热干锅放姜片,杏鲍菇翻炒 菌类都比较寒湿,用姜片炒下可以中和。
6.炒过的杏鲍菇放适量清水大火烧开 焯下 捞起
7.焯过的杏鲍菇捞起沥干水
8.热锅少油放腌过的猪肉炒香
9.放适量清水
10.放点冰糖(可以是其他糖或不放糖)盖上锅盖焖煮大火烧开改小火 慢慢焖 杏鲍菇暂时不放,先将猪肉焖煮熟些
11.将猪肉焖煮6~7分钟,加入焯过水的杏鲍菇翻匀,盖上锅盖继续焖煮
12.放了杏鲍菇焖煮15分钟左右,加适量蚝油
13.开大火翻炒均匀即可出锅
14.猪肉软绵嫩滑,杏鲍菇爽口吸味
15.浓郁的红烧肉 饭饭要遭殃啦
红烧肉皮
严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角,然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水
食材配方
主料:
肉皮
香菇
油
盐
八角
桂皮
冰糖
老抽
做法 共7个步骤
1.肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物
3.然后切成宽条
4.香菇切块
5. 锅中放油,油热后下肉皮
6.加入老抽上色,出酱油味后倒入水没过肉皮即可,依自己口味放入适量冰糖和盐
7.4、烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,再入入香菇,开大火,收下汁即可。
酸辣红烧肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
食材配方
主料:
五花肉
酸辣椒
油
盐
生抽
味精
做法 共9个步骤
1.五化肉适量。
2.锅里少放油,下入肉片。
3.加盐将油煸出。
4.备酸辣椒数个。
5.放进酸辣椒炒匀。
6.倒进清水。
7.盖上盖子焖20分钟。
8.焖好的酸辣肉,
9.调入葱段,味精炒匀即可。
蚝油红烧肉
以前做红烧肉用老抽上色,后来上了美食网站,也学做炒糖上色。 今天,我偷懒,用蚝油调味和上色,既简单又美味,下班回来,一边洗菜,切菜,一边烧肉,荤素都有的晚餐很快
食材配方
主料:
五花肉
姜
蚝油
葱
做法 共8个步骤
1.将买回来的五花肉清洗干净之后切小块。
2.煮锅放水然后将姜葱和五花肉放入烧开。
3.准备蚝油。
4.将煮熟的五花肉捞起,冲洗干净。(煮的时间越长五花肉的肥油出来越多,烧好的五花肉吃起来就肥而不腻。
5.炒锅放入适量的水加少许蚝油拌均匀。
6.然后放入煮熟的五花肉和姜块大火烧开改中火。
7.烧到五花肉合适自己口感了大火收汁即可。
8.将烧好的五花肉装盘洒些香葱。 这款“蚝油五花肉”的特点:用蚝油上色调味,烧好的五花肉色泽酱红,味道鲜美,口感软烂,肥而不腻。
红烧肉的选材一般都是五花肉,那之后制作出的红烧肉的口感才会显得肥且不腻,更是入口即化。当然这样的一份菜更是需要磨练人的等待的功夫,只有小火慢慢做出来的味道才是最好的。
食材:五花肉500g;
辅材:冰糖适量,桂皮少量,香叶2片,姜少量,食盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,蒜2瓣;
红烧肉的简单做法步骤:
第一步:将五花肉切成大小均等的块状,加入适量的料酒与食盐进行腌制30分钟左右;
第二步:将锅烧热,放入少量的食用油,将腌好的肉块放入锅中小火慢慢煎;
第三步:待肉的颜色微微的发黄即可盛出控油;
第四步:将蒜去皮切成片,姜切片,葱切末备用;
第五步:在锅中留适量的油烧热,将切好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒;
第六步:放入冰糖不停的翻炒,直至融化;
第七步:将炒好的肉块放入锅中翻炒,加入适量的生抽与老抽调匀;
第八步:带肉上好色后,在锅中带入清水,没过肉的表面即可,放入八角和香叶,以及适量的食盐,开大火将水烧开后换小火慢炖;
第九步:待汤汁快要收干便可调入鸡精翻匀出锅。
小贴士:
1、炒糖色的时候要开大火保持快速的翻炒;
2、炖煮的时间与火候都要足,这样肉的口感才会更好;
3、制作红烧肉切忌大火急烧,只有小火慢慢炖才能够是肉更烂,更加的入味。
栗子红烧肉
秋季是收货的季节,栗子开始上市了,个人很喜欢吃栗子,今天用栗子和红烧肉来做一道荤素搭配的菜肴,栗子的彻底煮熟后,吃起来粉粉的口加上五花肉糯糯的口感,简直就是绝配
食材配方
主料:
五花肉
油
白胡椒粉
栗子
细香葱
生姜
八角
香叶
蒜
料酒
酱油
白糖
盐
鸡精
做法 共16个步骤
1.准备好材料。
2.将五花肉切块。(提前已经五花肉焯过水了)
3.八角,香叶清洗下,切好葱段,姜片,蒜瓣。
4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开,慢慢剪掉外壳。
5.锅内加水烧开后,加入1勺盐(4g),把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出,栗子的外衣就很容易剥掉了。
6.锅中加少许油加热,把肉块放入翻炒。
7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。
8.留余油,把葱,姜,蒜,八角,香叶煸香。
9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。
10.加入酱油,白糖,料酒,白胡椒粉,翻炒均匀上色。
11.倒入清水没过食材。
12.盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢烧。
13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。
14.继续盖上锅盖,中小火慢烧半小时左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
15.汤汁剩余1/3的时候,把八角,香叶,葱,姜,蒜捞出。
16.开大火收汁,汤汁包裹着食材,即可。
春笋红烧肉
立春笋破土春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪
食材配方
主料:
春笋
五花肉
盐
白糖
烤肉酱
葱
姜
花雕酒
老抽
八角
做法 共15个步骤
1.春笋剥去外皮,洗净。
2.竖切小片,焯水备用。
3.五花肉切大块。
4.锅子烧热,倒油,放入五花肉,煸炒。
5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内。
6.放入姜片。
7.放入葱段。
8.倒入烤肉酱。
9.倒入老抽。
10.倒入花雕酒。
11.放入八角。
12.倒入盐。
13.放入白糖。
14.炖肉半小时,放入焯水的春笋。
15.再炖15分钟。
萝卜红烧肉
这次的红烧肉,没有炒糖色,而是用了红糖上色的方法,最后又加了少许老抽,这色就相当的不错了。个人觉得红糖比白糖更能滋补女人,今天是三八节,祝俺们广大女人,健康久久
食材配方
主料:
五花肉
白萝卜
油
盐
葱
姜
蒜
山楂
老抽
红糖
做法 共11个步骤
1.五花肉洗净切成差不多的块
2.坐锅烧水,把五花肉下锅煮五分钟。
3.备好葱姜蒜
4.煮好的五花肉盛盘备用
5.坐锅烧油,油热后下五花肉和葱姜蒜下去炒出肉香。
6.加入红糖 翻炒把糖炒化
7.加入三个山楂
8.加入大碗清水,大火煮三十分钟。
9.白萝卜切成块
10.五花肉煮三十分钟后,加入白萝卜。
11.再大火煮至萝卜软了,看颜色有点淡,加点老抽。适量盐炒匀即可出锅
啤酒红烧肉
超级简单的红烧肉,香而不腻,只要会切肉就会做,哈哈
食材配方
主料:
带皮五花肉
啤酒
糖
老抽
蒜
做法 共5个步骤
1.肉洗净切成块,放入糖
2.加入适量老抽
3.拌匀,再放入一罐啤酒。
4.大火烧开后,小火炖,在出锅前10分钟加入整个蒜瓣
5.炖烂后大火再收一下汁,装盘即可
卤蛋红烧肉
今天的晚餐是卤蛋红烧肉。红烧肉用的是去皮的五花肉,有肥有瘦,不油不腻,卤蛋用的是小鸡蛋,把它一切为二,味道更容易进去。
食材配方
主料:
五花肉
300g鸡蛋
300g辅料:油
适量酱油
适量糖
适量黄酒
适量五香
适量桂皮
适量香叶
适量茴香
适量做法 共8个步骤
1.五花肉和鸡蛋
2.鸡蛋煮熟
3.起油锅,放入生姜片和五花肉煸炒
4.放水煮肉,大火烧开
5.放入酱油,糖,五香,桂皮,香叶,茴香,转小火煮
6.放入鸡蛋同煮
7.大火收干
8.放入葱花,五花肉卤蛋做好了
苏式红烧肉
在我的私房菜里面,绝对有一道菜是红烧肉。以前烧红烧肉的时候,我很喜欢下许多的香料,还尝试用山楂去减除红烧肉的肥腻。前阵子,在“小慢姐”的博客上见到有一道红烧肉—
食材配方
主料:
五花肉
生姜
料酒
生抽
白糖
做法 共9个步骤
1.五花肉洗净,切成块(约1.5cm)。
2.生姜洗净,放进砂锅。
3.将五花肉放入。
4.加入料酒。
5.加入生抽。
6.加入能没过猪肉的清水(水分可以多一些)。
7.大火煮开,转小火煮1.5-2个小时左右。
8.猪肉煮到用筷子捅一下,马上穿上过就好了,剩余的汤汁过多可以开大火略收干。
9.将红烧肉与汤汁倒入锅里,加入白糖先用大火炒至融化,再用小火不停地翻炒,直至五花肉上色,汤汁收干即可装盘。
板栗红烧肉
秋季,板栗上市啦!兴冲冲买了回家,按照咱好豆网豆友教的板栗去皮去壳方法,很轻松地剥好了板栗,谢谢热心的无私分享的豆友!买的杂粮五花肉,用干煸的方法炒得焦香,再加
食材配方
主料:
五花肉
板栗
盐
细香葱
生姜
老抽
生抽
料酒
冰糖
做法 共15个步骤
1.五花肉切成麻将大小的块,洗净
2.准备葱、姜、冰糖
3.板栗剥去外壳,洗净
4.热锅不放油,干煸五花肉
5.翻炒出油,加葱结及姜片炒香
6.放适量冰糖炒出糖色
7.夹出葱结,加30ml料酒
8.放15ml老抽
9.加15ml生抽
10.翻炒均匀,加水没过肉
11.水开之后,放入板栗
12.转入不沾煮锅
13.加盖,小火焖50分钟
14.50分钟之后,去盖,加少许食盐,中火收汁
15.香气扑鼻的板栗红烧肉可以享用了
喜欢《红烧肉丸怎么做好吃 红烧肉丸的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉怎么做专题,希望您能喜欢!