“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？或许"咸蛋蒸肉饼怎么做好吃 咸蛋蒸肉饼"是你正在寻找的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
咸蛋蒸肉饼
端午节除了在这天要吃粽子外，还有个习俗就是要吃咸鸭蛋，这不，端午节把全家老少都请到俺滴小家来过节，老妈不单只带了猫妈爱吃的粽子，还特别准备了一些咸鸭蛋给俺们带来
食材配方
主料：
咸鸭蛋
1只猪肉
300g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
1勺生粉
2勺料酒
1勺小葱
10g鸡蛋
1只
做法 共8个步骤
1.把猪肉剁成末
2.加入适量的盐，糖，生粉
3.加入适量的鸡蛋液 （如果是只用蛋清会更好些，但想想如果蛋黄无处可用，觉得浪费，所以就一起加进去了。）
4.加入少许的料酒去去肉腥气
5.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水，如果没有，可用清水，顺着一个方向不停的搅拌，当感觉肉末有些搅不动时，就再加入一些香菇水，以此类推，直到把水加完，肉末搅拌的时候有弹性就可以。
6.跟着就把小葱末加入进去吧
7.然后装入平底盘里，打上一只咸鸭蛋
8.上蒸笼蒸制15-20分钟即可
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咸蛋黄蒸肉饼
食材明细：
肥瘦各半的猪肉，咸海鸭蛋黄
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤：
1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。
2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。
3、在饼的一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可。
小贴士：
这道菜品所用到的咸蛋黄，是海边的一种特殊的咸蛋黄。是用长期食用小鱼小虾海鸭所下的蛋，去蛋清，取净蛋黄，加海盐腌制，至阳光后暴晒，呈干状，收阴凉处。所以非常香，且不咸。
冬菇蒸肉饼怎么做好吃 冬菇蒸肉饼
冬菇蒸肉饼
冬菇蒸肉饼我很喜欢的一道菜，做法也很简单，出来的味道却很香，我最喜欢蒸出来的汁拌饭，很美味。 冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体
食材配方
主料：
肉沫
60g辅料：
油
适量盐
适量冬菇
6个姜片
适量做法 共9个步骤
1.软的冬菇、准备姜片、剁肉
2.冬菇留两个切片，其他的剁碎、姜片也剁碎
3.剁碎的姜片加入肉沫中一起剁均匀
4.剁好的肉沫加入糖、盐、生抽、料酒、腌制均匀
5.加入剁好的冬菇碎搅拌均匀
6.再加入生粉和油把冬菇肉沫拌均匀
7.切片的冬菇加入一点油拌匀
8.把冬菇片放在肉饼上
9.放入电饭煲蒸熟即可
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