“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“山药咕噜肉怎么做好吃 山药咕噜肉的做法大全”，仅供参考，欢迎大家阅读。
山药咕噜肉
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，
食材配方
主料：
猪里脊肉
200g山药
50g辅料：盐
2g淀粉
适量鸡蛋
1个糖
1勺料酒
1勺白醋
1勺番茄酱
1勺清水
1勺做法 共9个步骤
1.里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。
2.山药去皮切滚刀块。
3.取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。
4.锅中放入油，烧热。
5.下入山药块，小火炸制。 炸至金黄捞出。
6.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中
7.炸至金黄表面酥脆。
8.锅中留底油爆香葱姜。倒入料汁，中火烧开至冒泡。
9.下入炸好的肉和山药。 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
97msw.coM精选阅读
糖醋咕噜肉怎么做好吃 糖醋咕噜肉的做法大全
糖醋咕噜肉
此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅
食材配方
主料：
猪肉
300g青椒
50g辅料：油
适量盐
适量干淀粉
适量糖
适量番茄酱
适量水淀粉
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。
2.锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。
3.将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。
4.锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。
5.倒入少许水淀粉。
6.熬煮到汤汁变得粘稠。
7.倒入青椒。
8.再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。
9.关火加入味精。
10.勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多。
苹果咕噜肉怎么做好吃 苹果咕噜肉的做法大全
苹果咕噜肉
我喜欢把水果添加到菜里，尤其是肉菜，加入水果后可以使菜品增加香气，另有一番风味。苹果营养价值非常高，常吃苹果有助于我们身体健康。
食材配方
主料：
里脊
200g苹果
1个辅料：番茄酱
15g淀粉
适量玉米
10g豌豆
10g糖
2g白醋
3ml料酒
50ml白胡椒
2g盐
2g
做法 共10个步骤
1.把里脊切成粗条，加盐 料酒 白胡椒腌制10分钟。
2.准备好甜豌豆和甜玉米。
3.苹果去皮切成滚刀块备用。
4.取一碗加入 水 番茄酱 糖 白醋 淀粉 盐勾兑成料汁。
5.把腌制好的肉条加入淀粉和面粉搅拌均匀，能使每根肉条都沾满粉糊。
6.锅中放油，油温5成热把沾满粉糊的肉条一个一个下入炸至表面结痂捞出。
7.再等油温稍高，把肉条放入复炸至表面金黄捞出控干。
8.锅中留底油下入豌豆和玉米翻炒。
9.倒入料汁烧至粘稠。
10.加入炸好的肉条翻炒均匀。 最后放入苹果快速翻炒即可。
香脆咕噜肉怎么做好吃 香脆咕噜肉的做法
香脆咕噜肉
到餐馆吃饭，儿子都喜欢点咕噜肉，糖醋排骨或者西柠鸡，因为口感香脆，味道酸甜，但是，每一次去吃饭点的这些菜口感都不一样，不是太硬就是因为酱汁太多而使炸好的食物变软
食材配方
主料：
猪肉
400g菠萝
200g辅料：油
适量盐
适量茄汁
适量白醋
适量白糖
适量
做法 共13个步骤
1.将猪肉切小块然后用盐和胡椒粉拌均匀腌制片刻。
2.酸甜酱汁的准备：用适量的茄汁加上少许的白醋和白糖拌均匀（具体最好按自己喜欢的酸甜度来加减）。
3.准备菠萝，青红椒。
4.准备生粉（也就是我们炒菜勾芡用的豆粉）。
5.将适量的生粉倒入猪肉里拌均匀。
6.每一块猪肉都均匀的裹上生粉。
7.炸锅热油然后将裹上生粉的猪肉入锅炸至香脆。
8.炸好的猪肉沥干油分。
9.炒锅放入少许油烧热然后将调好的酱汁放入。
10.中小火将酱汁烧开，可以适量的加些清水。
11.然后将菠萝和青红椒放入快速翻炒几下。
12.最后将炸好的猪肉放入大火快速翻炒几下即可。
13.为了保持炸好的猪肉香脆口感，无需太多的酱汁，只要酱汁均匀裹上炸好的肉块即可，这样吃起来肉块的口感酸甜香脆。
溏心菠萝咕噜肉怎么做好吃 溏心菠萝咕噜肉的做法
溏心菠萝咕噜肉
广州的春天，时而潮湿，时而闷热、时而又冷空气，人的心情难免有点烦躁，胃口不大好。要做一道颜色和味道都很开胃的菜，试试下溏心菠萝咕噜肉，金黄色的菠萝和咕噜肉、青绿
食材配方
主料：
五花肉
菠萝
青瓜
圣女果
中筋面粉
生粉
蚝油
生抽
白糖
番茄酱
做法 共11个步骤
1.准备材料：五花肉、菠萝、青瓜丁、圣女果。
2.把一个鸡蛋打到碗里，搅拌。另一个碟子装面粉和少许生粉。
3.把切好的五花肉，沾下鸡蛋液，然后放到面粉里打滚下，让五花肉均匀沾上面粉。
4.将沾好面粉的五花肉，下锅，油炸。分批炸，不要一下子全倒一锅。
5.把五花肉两面都炸成金黄色，然后夹起，放置碟中。
6.做调料，少许水，放盐、番茄酱、白糖、蚝油、酱油，搅拌均匀。
7.倒油，先炒菠萝。
8.翻炒下菠萝，倒入青瓜丁。
9.稍炒一下，倒入炸好的五花肉，接着倒入调好的料汁。
10.盖上盖子，让料汁入味。看到料汁开始变稠时，倒入圣女果，翻炒一会，让料汁充分上色入味。
11.起锅，溏心菠萝咕噜肉，做好了。 金黄色的菠萝和咕噜肉、青绿色青瓜丁，还有诱惑颜色的圣女果，视觉效果很好。菠萝的味道，酸酸甜甜，很开胃。
相信《山药咕噜肉怎么做好吃 山药咕噜肉的做法大全》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了咕噜肉的做法专题，希望您能喜欢！
