青椒担担面
平时爱吃担担面,会做正宗的担担面,也会做各种变换花样的担担面,这要看家里有什么蔬菜啦,有什么蔬菜就加什么蔬菜,蔬菜、肉末、面条,基本方法是不变的。
食材配方
主料:
肉馅
200g挂面
250g辅料:油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量
做法 共7个步骤
1.青椒切丝。 鱿鱼切丝。 姜葱切丝。
2.买来肉馅,抓上一点淀粉。。
3.油锅烧开,放姜爆香,放肉馅翻炒。 放一大勺郫县豆瓣。
4.翻炒均匀。
5.放葱。
6.加水,烧开煮一会。放鱿鱼丝,烧开。
7.美味青椒担担面做好啦。
肉末担担面
这个天气哪里像是秋季啊,热啊,厨房也热啊,吃什么方便呢,“凉面、担担面、炸酱面”,干脆今天就来个三合一吧。
食材配方
主料:
面条
500g五花肉末
200g辅料:油
适量盐
适量香菜
1小把黄豆芽
250g葱
少许熟青菜心
6颗姜
适量
做法 共9个步骤
1.香菜一小把。
2.半斤黄豆芽,去掉尾须。
3.杏鲍菇一小盒。
4.杏鲍菇切碎末。
5.油热后放入葱姜,炒肉末至变色取出备用。
6.锅内放少许油炒豆瓣酱。
7.倒入炒熟的肉末、杏鲍菇末、木耳、黄豆芽,炒三分钟后倒入白开水,等水开后,成卤汁。
8.面条煮熟,用凉白开水过一下。
9.碗里盛入面条,浇上卤汁,放入青菜心,香菜末。
生菜担担面
去逛超市的时候看见担担面的调料,宝宝想吃就买了一包6袋,看起来还不错,宝宝也是很能吃辣的,早上起来做的担担面,放了生菜,一盆宝宝一人都消灭掉了。
食材配方
主料:
面条
150g辅料:
生菜
适量香菜
适量担担面调料
适量
做法 共9个步骤
1.锅上坐水。
2.准备材料。
3.水开了下面条。
4.面条好了盛出备用。
5.生菜洗干净切成块。
6.用煮面条的水煮生菜。
7.香菜洗干净切碎。
8.面条放担担面调料放进生菜。
9.放香菜搅拌好。
红油馄饨
包饺子剩下的馅料包馄饨,根据个人喜好调制调味料,非常的美味。 大家在家里也可以试一试!
食材配方
主料:
肉馅儿
50g面皮
60g紫菜
10g黄瓜
15g辅料:生抽
适量香菜
适量辣椒油
适量
做法 共7个步骤
1.擀面皮,切成四方块。
2.肉馅儿。
3.包馄饨。
4.锅内坐水烧开下馄饨煮。
5.煮熟,下紫菜黄瓜丝。
6.取婉1只,加生抽、红油、香菜。
7.盛出馄饨食用。
红油抄手
第一次知道抄手这个东西也是第一次去成都的时候,那会儿以为抄手就是混沌,其实它俩确实很相似,只是包的手法各有不容,抄手是包成一圈一圈的,而混沌是包成团。十分想念学
食材配方
主料:
馄饨
250g辅料:
草菇老抽
2茶匙生抽
2茶匙陈醋
2g红油
1.5茶匙鸡精
1/2茶匙糖
1/2茶匙蒜
5g
做法 共4个步骤
1.将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。
2.锅内烧水,水开后加入抄手入锅里,待抄手浮起后,放入莴笋叶煮断生后关火 。
3.在焯水汁碗内舀入少量将青菜捞在碗底,抄手捞出沥水后倒在上面,最后淋上红油,吃时拌匀即成。
4.可以开吃啦。
鲜汤红油抄手
人只要认真的做一件事,总是比凑合着做的要做得好,做美食也一样。一道美味精致的菜,从外表就看得出来做食物的人有多用心多努力,吃得人也会因此感觉菜肴更加美味。以前忙
食材配方
主料:
猪肉末
300g馄饨皮
500g辅料:白菜
适量盐
适量玉米油
适量酱油
适量五香粉
适量味精
适量水
适量
做法 共15个步骤
1.将猪肉与剁碎挤出水分的白菜混合。
2.放入油、酱油、五香粉、盐、味精,搅拌均匀。
3.准备好馄饨皮。
4.取一个馄饨皮,放入适量馅料。
5.将其如图对折。
6.底部向内对折,用水粘好,将馄饨一个一个包好。
7.锅内烧水。
8.水开后,下入所有包好的馄饨。
9.放入虾米。
10.放入紫菜。
11.放入盐。
12.煮一段时间。
13.馄饨熟了后,关火,放入味精。
14.将馄饨盛出,放一勺红油。
15.再洒上香菜即可。
麻辣红油
无辣不欢的朋友们,都难以抵制麻辣诱惑,就是不喜吃辣的朋友,看见这个红油,也觉得无比的香。自己做上一瓶,做菜时很方便哟,特别是做个凉拌的快手菜,加上麻辣红油,立即
食材配方
主料:
干辣椒
60g干花椒
10g辅料:花生
50g白芝麻
30g香油
5g花椒油
5g盐
3g菜籽油
500g小红泡椒
10个
做法 共11个步骤
1.原材料
2.将花生炒熟或者用微波炉打熟,去皮,掰成小瓣
3.将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细
4.放入盐搅拌均匀
5.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里,烧到没有一点泡沫,冒烟时关火
6.待油温下降到没有烟时,油倒入一半,慢慢倒入,一边搅拌一边倒
7.加入白芝麻,拌匀
8.倒入剩下的油,边倒边搅拌
9.加入花生,搅拌均匀
10.香飘飘的麻辣红油做好了
11.凉后装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏
红油焖茄子
茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能
食材配方
主料:
茄子
3条老干妈辣酱
15g猪肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量水
适量酱油
适量淀粉
适量葱蒜沫
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子切块,放水中泡会
2.猪肉丝加入酱油淀粉糖进行调味
3.将辣椒,葱,蒜头切成丁
4.锅中倒入油
5.待油热后放入茄子,茄子炸至金黄即可捞起
6.锅中放入肉丝进行炒制
7.接着将茄子和肉丝进行炒制,约两分钟左右
8.然后放入老干妈酱,蒜头丁,糖和水
9.翻炒后放入盐,盖上锅盖,焖1-3分钟即可
10.装盘后撒上葱丁和辣椒丁即可
清淡小葱豆腐担担面
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。早上买了点豆腐,想着做个小葱豆腐担担面
食材配方
主料:
面条
500g豆腐
400g辅料:油
适量盐
适量小葱
适量五香粉
适量干辣椒面
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.准备豆腐和小葱,把豆腐和小葱都洗干净,备用
2.把豆腐和 小葱都切成小丁 ,备用
3.把 切碎的豆腐好小葱放碗里,然后加入适量的调料
4.我喜欢吃辣椒,所以在里面加入了适量的辣椒面
5.在撒上适量的芝麻,这样味道更好哦
6.上锅热油,等油热后浇入刚才弄好的调料上
7.在加入适量的白开水,一定要滚烫的才好哦
8.上锅烧水,水开了,煮面条,等面条八成熟了,加入洗好的菠菜 ,锅开了据可以捞出来了
9.把面条捞出来,加上刚才准备好的汤汁,浇在上面即可
家常油爆虾
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,平时白灼虾吃多了,今天变换下口味,试试油爆的。
食材配方
主料:
基围虾
油
盐
姜
糖
酱油
葱
蒜
做法 共6个步骤
1.虾洗净,沥水份
2.葱姜蒜放热油里爆香
3.倒入虾
4.加酱油
5.放小半碗水
6.加糖,煮10分钟左右即可
红油馄饨面
在家经常做来吃的一道主食,因为太普通,也没有拍照过,创意来自云吞面,详细的查阅过云吞面制作方法后,地道云吞面的制作非常讲究,包括一碗装几只云吞都有讲究,在家吃,
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
300g香菜
100g虾皮
30g淀粉
适量辅料:
挂面
适量芝麻油
适量花椒油
2勺红油
3勺鸡精
适量五香粉
适量酱油
2勺
做法 共9个步骤
1.面粉加入适量水、食盐和碱面,和成较硬面团,饧制20分钟。
2.猪肉剁碎,加入鸡蛋和水,一个方向均匀打制,这样成品口感比较脆好吃,然后加入酱油、芝麻油、鸡精、五香粉搅拌均匀即可。
3.经过饧制的面团,扑上淀粉,擀成薄皮。
4.将擀好的面皮,切成四方块备用。
5.面皮放在掌中,将肉馅放入面皮的中间。
6.将手指握起来,握成馄饨,这样的方法包制馄饨非常快。
7.取一碗,放入香菜和虾皮,加入食盐、红油、花椒油、酱油和鸡精调好备用。
8.锅内加清水或者高汤,开火煮汤,水开下入馄饨和面煮熟。
9.将面和馄饨加入汤盛入碗中,即可食用。
红油菠菜粉丝
第一次在家这样做着吃,前几天去饭店吃饭点了一个菠菜炒粉条,回来以后突发奇想的凉拌了菠菜粉丝,还不错呢,朋友们可以试试哦。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、
食材配方
主料:
菠菜
200g粉丝
100g辅料:油
适量盐
适量辣椒油
适量十三香
适量葱
适量味精
适量醋
适量
做法 共7个步骤
1.准备食材。
2.菠菜洗干净用水焯一下。
3.粉丝也用水焯一下。
4.焯好的菠菜捞出来用凉水洗一下,再用刀切成段。
5.把粉丝和菠菜一起加入盆子里。
6.加入盐,味精,十三香,葱,橄榄油,醋,搅拌。
7.最后加点辣椒油搅拌均匀即可。
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