肉末担担面
这个天气哪里像是秋季啊,热啊,厨房也热啊,吃什么方便呢,“凉面、担担面、炸酱面”,干脆今天就来个三合一吧。
食材配方
主料:
面条
500g五花肉末
200g辅料:油
适量盐
适量香菜
1小把黄豆芽
250g葱
少许熟青菜心
6颗姜
适量
做法 共9个步骤
1.香菜一小把。
2.半斤黄豆芽,去掉尾须。
3.杏鲍菇一小盒。
4.杏鲍菇切碎末。
5.油热后放入葱姜,炒肉末至变色取出备用。
6.锅内放少许油炒豆瓣酱。
7.倒入炒熟的肉末、杏鲍菇末、木耳、黄豆芽,炒三分钟后倒入白开水,等水开后,成卤汁。
8.面条煮熟,用凉白开水过一下。
9.碗里盛入面条,浇上卤汁,放入青菜心,香菜末。
生菜担担面
去逛超市的时候看见担担面的调料,宝宝想吃就买了一包6袋,看起来还不错,宝宝也是很能吃辣的,早上起来做的担担面,放了生菜,一盆宝宝一人都消灭掉了。
食材配方
主料:
面条
150g辅料:
生菜
适量香菜
适量担担面调料
适量
做法 共9个步骤
1.锅上坐水。
2.准备材料。
3.水开了下面条。
4.面条好了盛出备用。
5.生菜洗干净切成块。
6.用煮面条的水煮生菜。
7.香菜洗干净切碎。
8.面条放担担面调料放进生菜。
9.放香菜搅拌好。
清淡小葱豆腐担担面
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。早上买了点豆腐,想着做个小葱豆腐担担面
食材配方
主料:
面条
500g豆腐
400g辅料:油
适量盐
适量小葱
适量五香粉
适量干辣椒面
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.准备豆腐和小葱,把豆腐和小葱都洗干净,备用
2.把豆腐和 小葱都切成小丁 ,备用
3.把 切碎的豆腐好小葱放碗里,然后加入适量的调料
4.我喜欢吃辣椒,所以在里面加入了适量的辣椒面
5.在撒上适量的芝麻,这样味道更好哦
6.上锅热油,等油热后浇入刚才弄好的调料上
7.在加入适量的白开水,一定要滚烫的才好哦
8.上锅烧水,水开了,煮面条,等面条八成熟了,加入洗好的菠菜 ,锅开了据可以捞出来了
9.把面条捞出来,加上刚才准备好的汤汁,浇在上面即可
家常红油担担面
寒冷的冬季,清晨吃上一碗热乎乎的,辣辣的面是最惬意的事情。我们邹城有种用来做早点的面叫做“邹城川味面”。很唬人的名字,也很 难懂的名字,一碗面就把邹城和四川紧紧
食材配方
主料:
瘦猪肉
300g香菇
30g辅料:油
适量盐
适量八角
适量面酱
2勺红油
1勺陈醋
1勺生抽
1勺小油菜
50g生姜
适量
做法 共14个步骤
1.炒制肉卤: 猪肉剁成小肉丁,香菇提前水发。
2.锅里添油,油热后放入生姜,八角炒香。
3.放入面酱,小火炒制。
4.倒入猪肉丁,小火炒制不用放水,炒制15分钟肉丁成粒状即可。
5.倒入切好的香菇丁,继续翻炒。
6.撒入少许精盐,翻炒均匀后即可出锅。
7.调汁: 取干净面碗,舀两勺红油辣椒。
8.倒入少许陈醋。
9.倒入一点生抽,加少许精盐,喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。
10.倒入一勺肉汤或开水,调匀
11.煮面: 锅里坐水,把干面条上笼屉蒸。
12.水开后约5分钟,面条稍微软塌即可。
13.另起锅,倒入清水,水开后,下入蒸过的干面条,大火煮开至熟。
14.把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里,舀上两勺肉卤,撒上香葱即可。
家庭版的担担面
喜欢面条,怎么吃都觉得香,特别是小的时候总喜欢吃这种面条,现在吃的少了,但偶尔还是会特别想吃这口。简单、入味、过瘾……
食材配方
主料:
面条
500g香葱
100g辅料:盐
适量花椒面
适量辣椒油
适量醋
适量酱油
适量
做法 共8个步骤
1.小香葱切末,放再一个准备好的大碗中,然后依次放盐
2.放少许花椒面
3.接下来就是辣椒油好醋
4.这个时候再倒入适当的酱油,准备过程就可以了
5.等煮面的锅开了后,用滚开的面汤浇在这个准备好的料中
6.一碗泛着红油的汤就算准备好了
7.这个时候把煮好的面条盛上就ok了
8.搅拌均匀了就可以开吃了
青椒鸡丝炒面
今天做的是青椒鸡丝炒面,清香的青椒,细腻的鸡丝,搭配面条炒了炒,味道鲜美,很不错呢,很适合做早餐哦!老少皆宜哦!
食材配方
主料:
青椒
50g鸡肉
100g面条
100g辅料:
油
适量黄豆酱
适量葱末
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.青椒切丝
2.鸡肉切丝
3.面条煮熟
4.坐锅,放油,爆香葱末
5.倒入鸡肉,翻炒至熟
6.倒入青椒,继续翻炒
7.放黄豆酱,炒至入味
8.倒入面条
9.放醋,翻匀即可
10.出锅
香菇青椒肉丝
对菌类的食材很喜欢,特别是香菇,干的和新鲜的味道也有区别,干货的那种香菇更加浓郁,香菇的营养丰富,经常使用可提高身体的免疫力,所以很适合老人和小孩来吃~
食材配方
主料:
香菇
猪肉丝
青椒
胡萝卜
油
盐
味精
酱油
醋
做法 共8个步骤
1.猪肉切丝,用水淀粉,酱油,腌制一下
2.将所有的配菜切丝备用
3.锅里加少量油,加入肥肉块煸炒出油
4.接着倒入腌好的肉丝滑炒一下
5.倒入香菇翻炒
6.接着倒入其他所有的材料一起翻炒
7.翻炒一会后,加入酱油,醋,盐,味精调味
8.翻炒均匀后,撒点葱花就可以出锅了~
蒜薹青椒肉丝
春天之于我,是一种又爱又恨的季节,爱它的生机勃发,爱它的春意盎然,爱它的暖阳之下慵懒的感觉,更爱一场春风春雨过后,遍地落红予人的浅浅伤感情怀...... 大凡有
食材配方
主料:
蒜薹
250g猪肉
150g青椒
100g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量鸡精
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.猪肉洗净切丝备用。
2.葱洗净备用。
3.蒜薹青椒洗净备用。
4.将蒜薹切段,青椒切丝备用。
5.葱切碎粒备用。
6.炒锅放油,下入猪肉丝划散。
7.将猪肉丝炒至变色。
8.加入切好的葱碎。
9.放入食盐、十三香和酱油炒匀。
10.放入切好的蒜薹和青椒丝翻炒。
11.等锅内的菜炒拌均匀,加入适量鸡精调味后,关火装盘食用。
青椒肉丝炒面
方便面的美味营养吃法
食材配方
主料:
方便面饼
猪里脊
青椒
油
蚝油
方便面调料包
做法 共7个步骤
1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制10分钟;青椒去籽去蒂切成丝。
2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟。
3.捞出控净水待用。
4.炒锅里倒少许的油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至肉丝变白。
5.放入青椒丝,翻炒1分钟。
6.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包。
7.用筷子将调料粉和面条拌匀即可。
青椒煎包
青椒和肉馅的搭配,是比较完美的饺子馅之一,我很爱吃! 青椒本身带有一些涩味,所以包饺子之前,先用盐稍微腌渍一下,挤去水分,这样做,水分少,无涩味,更加好吃!
食材配方
主料:
青椒
300g辅料:
面粉
适量盐
适量猪肉馅
适量姜
适量白胡椒粉
适量甜面酱
适量白糖
适量鸡精
适量做法 共18个步骤
1.猪肉加入姜,剁成肉糜。
2.加入甜面酱、白胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
3.取少许面粉,加入清水,和面。
4.面团饧发。
5.取4倍的面粉,加入沸水,和成烫面。
6.将凉水面团和烫面面团混合。
7.揉成面团。
8.青椒切丁,撒少许盐。
9.腌渍十分钟,挤水。
10.将青椒放入猪肉馅中。
11.搅拌均匀。
12.面团揉成光滑的面团。
13.搓长条。
14.揪小面剂,擀成饺子皮。
15.填馅。
16.包饺子。
17.平底锅烧热,将包子放入。
18.倒入适量清水,煎熟即可。
青椒肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,
食材配方
主料:
卤肥肠
200g青椒
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量花椒粒
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.姜切细丝,蒜切开。
2.青椒切成块。
3.肥肠切块。
4.炒锅烧热放油,放入花椒粒和姜、蒜炒香。
5.倒入服肥肠炒出油。
6.加入青椒块。炒匀。
7.加生抽,少量的盐。
8.熟后盛出装盘。
青椒裏肉
昨天用手机上好豆,看到一位豆亲做的青椒很是开胃。又有好久没有发菜谱了,最近真是太忙了,N久都不开电脑了!天气热人也没有食欲,正好看到这么下饭的美食,终于忍不住了
食材配方
主料:
青椒
300g梅肉
300g辅料:油
适量盐
适量十三香
适量蘑菇精
适量鸡蛋
1个姜
适量冰糖
适量淀粉
适量海鲜酱油
适量
做法 共16个步骤
1.青椒去尾去籽洗净备用。
2.梅肉洗净备用。
3.姜切丝备用。
4.将姜丝与梅肉一共剁碎,剁成肉泥。
5.加入鸡蛋一个。
6.准备调料:海鲜酱油、盐、十三香。
7.适量蘑菇精。
8.按照一个方向搅拌,搅拌好后腌制半个小时左右,使其肉更加的入味。
9.半小时后,将腌好的肉馅用筷子放入青椒内。
10.准备一些淀粉,青椒口处裹入一些,以免炸的时候露馅。
11.起锅热油。
12.转小火,将青椒入锅中煎制,双面煎成这个样子就可了。
13.准备水,稍微炖制一会。
14.加入适量冰糖来调鲜味。
15.加入适量的海鲜酱油。
16.大火收汗即可食用。
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