羊肉串
夏日的时候,扯一个小板凳,约上三五个好友,支几瓶啤酒,八卦,梦想,想说什么就说什么.--- 那是多久以前的事啦? 想想想 ........
食材配方
主料:
羊肉
彩椒
油
盐
生抽
辣椒粉
孜然粉
做法 共6个步骤
1.羊肉切块
2.加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上
3.彩椒切块
4.一块羊肉,一块彩椒,穿成串
5.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎
6.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可
炸羊肉串
炸羊肉串——做给妈妈的菜 这是做给妈妈的一道菜,炸羊肉串要慢火炸制,不要炸礁,炸熟透即可。因为妈妈一直都不吃羊肉,不喜欢羊肉的膻味,炖和炒厨房中总会散发出羊肉的
食材配方
主料:
羊肉
油
盐
葱姜蒜
十三香
黑芝麻
孜然
酱油
料酒
白糖
辣椒面
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净切片;
2.葱姜蒜切末;
3.取小碗加入白糖、料酒、盐、酱油调汁;
4.羊肉中加入葱姜蒜末;
5.加入十三香、黑芝麻、孜然,少撒一点辣椒面,倒入调好的汁;
6.充分抓匀,腌制30分钟;
7.用牙签串成肉串;
8.炒锅加入适量油,可多加一些,我不喜欢吃剩下的油,所以用的少些;
9.加入羊肉串炸制;
10.出锅装盘,如果喜欢还可以蘸椒盐吃。
食材明细:
羊肉,洋葱,盐,孜然,辣椒
新疆烤羊肉串的做法步骤:
1.孜然加干辣椒炒出香味,颜色稍变深
2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净
4.羊肉肥瘦分开切块
5.洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水
6.烤箱预热220度,羊肉块逐个插在竹签上,正反两面洒孜然辣椒粉
7.送入预热好的烤箱,下层烤10分钟,中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐,继续烤约5分钟即可
自制羊肉串
从小到大就喜欢吃烤羊肉串牛肉串之类的,每次经过烧烤摊都忍不住买几串,现在食品问题层出不穷,我也不敢吃外面的了,所以还是自己做吧
食材配方
主料:
羊肉
葱
姜
孜然粉
料酒
酱油
盐
鸡精
色拉油
做法 共5个步骤
1.羊肉切块或片;葱切段,姜切片。
2.将葱姜放入羊肉片中,加盐、料酒、酱油、盐、鸡精拌匀,腌20分钟以上。
3.将腌好味的羊肉串上竹签(葱姜择去不要)。
4.平底锅里倒油,开火,油热后将串好的羊肉串平放锅里,用中小火两面煎熟,中途需翻动几次。
5.出锅之前,撒上烧烤调料或是孜然后稍煎片刻即可。
食材明细:
羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙
新疆烤羊肉串饭的做法步骤:
1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。
2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。
3.依序将调味料B均匀的洒在肉上。
4.将烤箱预热至250℃。
5.作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
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