每一个人都喜欢美食，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食赋予了我们快乐的源泉，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你在寻找更多美食吗？推荐你看看以下的炼乳和淡奶油的区别，相信你能找到对自己有用的内容。
炼乳和淡奶油的区别在于成分、口感、质地颜色。炼乳几乎包含了牛奶里面除水分之外的所有营养物质，口感粘稠却香甜可口，颜色为黄色。而淡奶油的成分为脂肪和蛋白质，只有一点浓香味，颜色为黄色或白色。
1、成分不同
炼乳是将鲜牛奶或羊奶浓缩处理后制作成的奶制品，它几乎包含了牛奶里面出水分之外所有的营养成分。而淡奶油是从鲜牛奶或鲜羊奶提取出来的脂肪和蛋白质，成分相对较为单一。
2、食用口感
淡奶油里面没有糖分，食用起来不会感觉到甜味，只会带有一点浓香味。而炼乳是将大量牛奶浓缩制成，里面的糖分含量极高，食用起来会略显粘稠，但却非常香甜可口。
3、质地颜色
炼乳的颜色为黄色，质地比较粘稠，能够保存很长时间，通常被作为调味品添加在食物里面。而淡奶油一般为黄色或白色，是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要作用是用来装饰。
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炼乳和炼奶的区别是什么
炼乳和炼奶没有区别，它们是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素，适量食用对人体很有益处。
炼乳和炼奶没有区别
炼乳和炼奶是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳是将新鲜牛奶经过高温处理，把牛奶内的细菌杀灭，并且这个过程中加入白糖或蔗糖不断搅拌，让牛奶内的水分大量蒸发，就形成了浓稠的炼乳。
炼乳的营养成分非常高，尤其是其中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素。适量食用炼乳对人体非常有益处，能够充分补充人体所需的营养物质。
但食用炼乳时需要注意尽量不要晚上将炼乳泡水喝，里面较高的糖分会让体内产生大量的热量，不利于睡眠。并且每次食用不宜过量，容易引起高血糖和糖尿病，建议每次兑5～8倍水稀释炼乳再食用。
美食知识问答：鲜奶油和奶油的区别？
鲜奶油和奶油的区别，其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西，向来译名就说不清。
主要有这几类，我列出来是因为名字都很混乱：
1、cream这个应该才是我们常所的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫freshcream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whippingcream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whippedcream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’(香港叫法)。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、strongutter这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油!strongutter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whippedcream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些;后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。
了解美食：黄油和奶油的区别是什么？
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作;另外一种是更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。此外，奶油还有动物性和植物性之分，动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口;植物性奶油不含胆固醇，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油：是从奶油中提炼而成的，奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。黄油可以用来抹面包，可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品;烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油，能增添香味;也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
淡奶油芝麻饼干
做完蛋糕总会有剩的打发的淡奶油，扔掉总是可惜，不如加入黑芝麻做个快手的小饼干，奶香浓郁，香脆可口。
材料：
打发的淡奶油，面粉，
淡奶油芝麻饼干的做法步骤：
1，用剩的已打发奶油中，加入面粉和黑芝麻，用筷子搅拌成絮状
2，倒到案板上和成光滑的面团
3，用擀面杖擀成厚度约为5mm的方形薄片，切成大小均匀的长条形
4，将切好的饼干胚转到烤盘上，刷上一层蜂蜜水，蜂蜜水为蜂蜜和水一比一兑制
5，入烤箱180度，中层20分钟至表面金黄即可
美食百科：植物奶油和人造奶油的区别？植物奶油是天然成分吗？
天然奶油、人工奶油哪个更健康?
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸)，也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
植物奶油和动物奶油
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
3、做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。(你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油啊?)
揭开奶油的面纱(图)
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。
什么样的奶油要避开?
动物性奶油(strongutter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
吃奶油不发胖，可能吗?
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此倍受注重健康的人士钟爱。(但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。)
鲜奶油鲜在哪里?
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
奶油究竟有几种?
由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外;还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油;也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
不用淡奶油的蛋挞窍门
准备牛奶和鸡蛋，以及少量的淀粉、细白糖。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离出来，只用其中的蛋黄。加入牛奶和白糖后根据口味增加少量淀粉，用搅拌器慢慢地打匀，直到看上去是淡黄色的液体就可以了。倒入的时候保持七、八分左右，不要太满。
不用淡奶油蛋挞窍门
一般加淡奶油的蛋挞，主要是为了增加蛋挞的口感和奶香味，让味道变得更加香醇。其实利用牛奶和鸡蛋也可以做出来，首先需要准备牛奶和鸡蛋，以及少量的淀粉，白糖也可以适量加入，不过最好用细一点的白砂糖。
将鸡蛋倒入过滤器中，慢慢地将蛋黄和蛋清分离出来，只取其中的蛋黄后，加入牛奶和白糖。白糖最好是和牛奶以1：5的比例加入，不要加太多的糖以免破坏蛋挞的香味。加入淀粉可以让口感更酥软，适量加入即可。
全部加入后，用搅拌器慢慢地打匀，等颜色看上去是淡黄色的液体就是成品了。将准备好的成品慢慢倒入准备好的蛋挞皮里即可，注意倒入的时候保持七、八分左右就可以了，太满容易在烤制的过程中溢出，影响蛋挞的美观性。
芒果淡奶油布丁做法大全 芒果淡奶油布丁的做法大全
芒果淡奶油布丁
这布丁粉买了一个多月了，一直把它给遗忘，这次整理材料时发现了它，想到已经很久没吃过布丁了，于是便把它解决掉了。
食材配方
主料：
布丁粉
50g辅料：
鲜牛乳
250g淡奶油
250g糖粉
适量
做法 共8个步骤
1.所有准备材料
2.鲜牛乳倒进盆里
3.用电磁炉将鲜牛乳煮开
4.加入淡奶油
5.加入布丁粉煮开后放凉
6.将布丁水用筛子过滤
7.布丁水倒入窗口里放凉放进冰箱冷藏二小时
8.最后在布丁面上洒上一层糖粉
炼乳能打发成奶油吗
炼乳不能打发成奶油，因为两者的制作工序而原材料都截然不同。炼乳的主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖，需要经过多道工序处理。
炼乳不能打发成奶油
炼乳不能打发成奶油，首先需要知道炼乳的制作原理是将鲜牛奶用高温处理，将牛奶内的细菌杀灭，水分也要大量蒸发，再加入适量的糖分不断搅拌，让牛奶逐渐变得浓稠，就可以制作成炼乳。
而奶油主要成分是脂肪和蛋白质，需要将几份蛋清放在一起打散，再往里面加入适量盐、白醋、白糖，并用勺子一直搅拌，直到蛋清出现泡沫后，再加入白糖继续搅拌，反复几次，直到蛋清非常浓稠能够挑起，就说明制作好了。
从两者的制作过程来看，炼乳和奶油是使用不同的方法制作而成。从两者所用的原料来看，两者也有很大差别。所以炼乳不能打发成奶油。
美食知识科普：饭团和寿司的区别？
饭团和寿司的区别
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代(794-1192)，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
淡奶油吐司(中种法)
消耗淡奶油的机器，以后吃不完的淡奶油就用来做吐司，超级好吃，浓浓的奶香味，超爱这个味道！(原方参考自天然气小姐，略有改动)
材料：
⬇⬇⬇中种材料，175克高筋粉，70克牛奶，50克鸡蛋（1个量），3克酵母粉，⬇⬇⬇主面团材料，75克高粉，30克糖，3克盐，80克淡奶油，
淡奶油吐司(中种法)的做法步骤：
1，1.先将酵母粉倒入牛奶中化开
2，2.将中种材料混合揉成团就可以，无需揉出膜，放温暖处进行发酵
3，3.发酵至3~4倍大小
4，4.扒开是蜂窝状就好了
5，5.将主面团的材料按顺序放入面包桶，将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉
6，6.揉至可以拉出薄而韧的手套膜，室温静置30分钟左右
7，7.排气后平均分成3份，我的每份大约是152克左右，松弛15分钟
8，8.取一份面团擀成椭圆
9，9.向下卷起来
10，10.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
11，11.进行第二次擀卷，取一个松弛好的面团擀开
12，12.同样卷起来，圈数最好不要超过2圈半
13，13.摆入吐司模具中
14，14.烤箱放一碗温水，温度设定为38度进行第二次发酵
15，15.发酵至8.9分满
16，16.放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤45分钟左右，中途注意上色情况及时加盖锡纸
17，成品
18，拉丝非常好
了解美食：奶昔和雪泡的做法区别？
奶昔和雪泡的制作方法有什么区别？
制作奶昔的主要原料包括：牛奶、冰淇淋粉、冰块以及各种鲜果汁、鲜水果等，奶昔的制作方法非常简单，以下方法可供参考：
1、普通奶昔的制作方法：将鲜奶、冰淇淋粉、冰块放进搅拌机里搅拌均匀即是一杯香甜可口的奶昔。
2、香蕉奶昔：取香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许。将香蕉去皮，切成4块，与酸奶、冰淇淋粉，少许冰块，一起放入搅拌机内，启动电源，搅拌一分钟，停机即可。如果喜欢口味更甜些，可适量添加一些砂糖，OK， 一杯香浓爽口的香蕉奶昔就做出来了。
3、葡萄奶昔：取一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，冰块少许。首先将冰块碎开，将葡萄洗净（去皮），和酸奶、冰淇淋粉一起放入搅拌机充分搅拌，时间2分钟左右，停机，倒出即可食用。
4、 冰凉水果奶昔：制作这种奶昔食品，主要的的用意就是体现出一个“冰、凉”，首先一步将香蕉和酸奶、冰淇淋粉混合倒入搅拌机，搅拌成香蕉糊倒入碗里备用；将冰块用刨冰机碎掉，将碎好的冰倒入一器皿备用；取 一半的冰与香蕉糊搅拌，搅拌充分倒入杯子；将剩下的冰到入香蕉糊上；最后把西瓜打成汁，浇入冰上。 这样，冰凉水果奶昔就做好了！！！从上面的各种制作过程可以看出，奶昔的制作方法非常简单，花样繁多，口味多样，个性十足。
雪泡的制作方法：雪泡粉两勺，糖浆适量，用少量热水化开，再加满冰块，加水至八分满，接着倒入2勺果汁，最后盖上调酒杯，雪克后即成。
淡奶油北海道土司怎么做好吃 淡奶油北海道土司
淡奶油北海道土司
很营养的早餐
食材配方
主料：
面包粉
270g奶粉
15g牛奶
30g黄油
25g全蛋液
40g淡奶油
30g辅料：白砂糖
40g盐
1小匙干酵母
1.5小匙汤种
90g做法 共6个步骤
1.容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用 。
2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽
3.揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) 。
4.揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
5.吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了 。
6.烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,45分钟。
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