炸酥肉
这是我们四川过年或者办酒席才会做的一道菜哦,前几天老爸过寿,回去吃到了一直还想吃。于是问了老爸怎么个做法,今天终于自己尝试的做了一把了。感觉非常的成功。香飘四起
食材配方
主料:
五花肉
菜油
盐
焦藕淀粉
花椒粉
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.五花肉准备好,鸡蛋两个。
2.五花肉切成2厘米的片。
3.加入鸡蛋,焦藕粉,花椒粉,适量的盐。用筷子一直搅拌到非常浓稠为止。不够浓稠就继续加焦藕淀粉。
4.搅拌成这样就可以了。不能太清了。要稍微的黏稠一点,这样静止10分钟。让其入味。
5.锅里倒入小半锅油,(看锅大小决定的)
6.烧至7.8成热的时候就夹一块下去炸,如果不知道油的温度就先扔一个下去炸,(看到没有什么反应就是油温不够,丢下去起泡的话就证明可以了。)
7.一个一个的放下去炸,好了的就夹起来。继续下生的下去炸,炸至金黄带稍微一点点的深就可以了。
8.全部炸好了。开始吃咯!
酥肉咸鱼
在我的眼里这款菜菜真的不属于所谓的儿童营养菜。不过它秒杀米饭的功能我们也是有目共睹的。而且咸鱼也是易存易放的食材。虽然它的营养没有新鲜的给力,不过处理得当那咸鱼
食材配方
主料:
五花肉
咸鱼条
油
可乐
料酒
酱油
葱花
做法 共9个步骤
1.备五花肉,咸鱼条。
2.热干锅,将肉改刀先下锅,煎至出油。
3.再将蒜头拍碎,下锅提味。
4.再将改好刀的咸鱼下锅微煎。
5.加入适量可乐(没可乐可加适量白糖)
6.加入适量酱油。
7.再加适量料酒及清水微焖至收汁。
8.出锅前加入适量葱花,小火炒至出香即可。
9.一份酥肉咸鱼完成。
白菜炖酥肉
一般吃酥肉的时候都是清炖,但是这个吃法我不怎么喜欢吃,所以特意买了棵白菜加在里面炖着吃,味道还很不错,有肉有菜好吃的很。
食材配方
主料:
白菜
150g酥肉
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量酱油
适量醋
适量香油
适量做法 共14个步骤
1.准备好一棵白菜
2.用刀把白菜切碎
3.用水把切好的白菜洗干净
4.准备好一根葱
5.把葱切成段
6.炒勺中加入适量的油加热,待油热之后将葱倒入炒勺中
7.把洗好的白菜倒入炒勺中
8.加入适量的酱油
9.再加入适量的盐
10.待白菜炒的差不多熟的时候,加入适量的开水
11.把准备好的酥肉倒入炒勺中
12.待酥肉炖的变色即可
13.在碗中加入适量的醋和香油
14.把炖好的白菜酥肉倒入碗中即可食用
酥肉脆豆腐
本来是想做款脆皮豆腐 临时改了做这样子酥肉脆豆腐 适合配稀饭哦 口感超好
食材配方
主料:
日本豆腐
猪肉
淀粉
酱油
尖椒
葱
油
做法 共9个步骤
1.备日本豆腐,猪肉,及淀粉。
2.豆腐切块,入淀粉,让豆腐均匀挂上干粉
3.将挂好干粉的豆腐块下锅煎制,煎至脆黄后沥油出锅。
4.将猪肉剁成末,下锅爆至肉末酥香。
5.加入适量酱油。
6.加入葱花及尖椒。
7.将炸好的豆腐块下锅。
8.炒至均匀挂味既可。
9.酥肉脆豆腐完成。
小酥肉炖土豆
我父亲在上班时一直是吃食堂,所以很多菜都吃伤了,比如茄子洋葱什么的,唯独一样菜,到现在还没有吃腻,那就是小酥肉,可是食堂做的小酥肉不会用好肉来做,都是些边角料,
食材配方
主料:
土豆
小酥肉
油
盐
白糖
生抽
蒜
姜
花椒
大料
桂皮
清水
做法 共13个步骤
1.炸好的小酥肉(一般情况下我都提前炸出一些放冰箱,可以存放一周,吃起来比较方便)
2.土豆洗净去皮
3.切成滚刀块
4.准备蒜,姜,花椒,大料和桂皮
5.土豆下油锅炸七八成熟
6.炸好的土豆捞出控油
7.锅里倒入适量的清水,把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中
8.再把酥肉倒进去
9.加适量的白糖
10.加适量的盐
11.加生抽
12.炖几分钟后倒入炸好的土豆,
13.再炖十分钟左右,汤汁快收干了就可以关火。
骨汤酥肉粥
解决剩饭除了炒饭之外,煮粥也是个很不错的方法,粥里可以随意的加青菜、肉类、海鲜等等,只有想不到没有做不到的。有荤有素,营养搭配也不错。
食材配方
主料:
骨汤
1碗酥肉
50g胡萝卜
半根辅料:
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.骨汤一大碗
2.米饭一碗
3.酥肉切小块(不要太小,否则没有口感)
4.胡萝卜切小粒
5.坐砂锅,倒入骨汤
6.烧开后,倒入米饭,搅散
7.煮开两分钟后倒入胡萝卜粒
8.煮三分钟后倒入酥肉
9.此时粥已煮成黏稠状
10.关火,加少许鸡精,撒上葱花即可。
酥肉粉丝汤
在火锅店里的现炸的酥肉很香,但基本上全是肥油。。。这袋酥肉是上周外婆拿来的,自家做的就是半肥半瘦~冻在冰箱里,弄几块出来煮汤(ˉ﹃ˉ)下次再跟冬瓜烧、嘿嘿~~
食材配方
主料:
酥肉
250g绿豆粉丝
100g辅料:油
适量盐
适量小蒜
3个小葱
1棵味精
少许豌豆尖
适量做法 共12个步骤
1.粉色在水里泡软
2.豌豆尖洗净、沥干
3.葱、蒜洗净
4.小蒜用刀背拍1下,再切碎 丢进锅里煮
5.切葱花
6.这是酥肉,用微波炉解冻了的
7.外婆炸的酥肉很大,所以要切小块
8.酥肉进锅煮
9.水烧开后,粉丝剪断抓进锅里,
10.待粉丝变透明后下豌豆尖
11.汤盆里撒少许味精
12.豌豆尖烫软后就可以出锅咯,撒葱花上桌咯~
大火锅
这个是我在元旦活动的时候发的大火锅,很好吃,嘿嘿!
食材配方
主料:
酸菜
100g烧肉
200g炸肉丸
200g冻豆腐
500g鸡腿
1个鸡块
300g辅料:胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量水
适量做法 共8个步骤
1.冻豆腐化开后,切成大约2.3公分见方的小块
2.鸡块用热水淖下,用冷水冲净即可;
3.酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍,攥干水分备用
4.在炉上放一锅水,把鸡腿放入,煮开,小火在炖45分钟,出味即可
5.然后按照最下层放酸菜,然后中层放鸡块,最上层放冻豆腐和烧肉,烧肉事先切成片,然后中间在摆上炸好的肉丸即可
6.然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中
7.开始点着木炭,开始烧锅子,大约要炖1个多小时,这样出来的锅子才好吃,里面各种材料味道互相渗透
8.最后煮到时候了,看,酸菜发绿了,撒上自己喜欢的作料就可以了,配上大米饭!
泰酱木瓜煮酥肉
家里买了一箱木瓜,光是当水果吃消灭不完,想到水果也能做菜,呵呵,就尝试一下。看过一个菜的做法,好像是用木瓜做的,凭感觉,做了道泰酱木瓜煮酥肉。让小MM试了下,她
食材配方
主料:
五花肉
500g木瓜
半只洋葱
1个辅料:
尖椒
1个牛油
适量酸辣酱
适量
做法 共7个步骤
1.将猪肉且1厘米厚的片,洋葱,木瓜,尖椒切粒。
2.起油锅,烧热油,下猪肉炸炸熟待用。
3.将油倒出,将牛油入锅烧融,下尖椒,洋葱下锅炒香。
4.加入清水,泰式酸辣酱大火炒匀。
5.待材料熟透之后,加入木瓜粒炒匀。
6.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀,加入适量的盐调味。
7.行了,酸酸甜甜辣辣的就是我,味道不错。
每次去火锅店必点一份现炸酥肉,金黄酥香好吃的停不下来,在我们老家重庆一般都会用菜籽油来炸,特殊的香气迷人极了^_^ 今天选用了油品清亮,香味浓郁的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,更为我的小酥肉增光加彩唷……
材料:
500克猪里脊肉,2个鸡蛋,大半碗红薯淀粉,2根葱白,3片切末姜末,1勺盐,1勺五香粉,10几粒花椒,
火锅店必点之现炸酥肉的做法步骤:
1,准备好原料猪里脊肉切条,姜切末,葱白切葱花,鸡蛋两个,红薯淀粉大半碗,还有今天的主角金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,全部备好出镜^_^
2,猪里脊肉里打入两个鸡蛋
3,加入红薯淀粉,红薯淀粉比较硬戴一次性手套慢慢捏匀无颗粒
4,加入1勺盐
5,加入10几粒花椒(个人觉得整粒花椒更香哦)
6,加入1勺五香粉
7,加入葱末和姜末
8,搅拌均匀调好的肉条能挂住淀粉糊
9,奶锅里加入适量菜籽油,中小火加热至无气泡
10,放入肉条
11,小火炸至金黄
12,出锅啦
13,再调一份花椒面的辣椒面的干蘸料
14,上桌开吃吧
15,金黄酥香,外脆里嫩哦
红枣酥
家里剩余了大量的红枣,如何处置成了我的一项心病,终于找到了一个万能的好方子哦,就做来吃吃。如果有糖尿病潜质的人要少吃红枣,枣子的含糖量是特别高的。
食材配方
主料:
面粉
195g蛋黄
3个橄榄油
80g红枣
60g辅料:蛋黄
适量白砂糖
70g奶粉
12g
做法 共11个步骤
1.将红枣洗干净,晾干
2.去核切成碎丁
3.将面粉过筛加入奶粉
4.加入白糖
5.加上橄榄油
6.加入蛋黄
7.开始搅拌
8.搅拌均匀就红枣碎
9.加入奶粉
10.搅拌均匀即可
11.180度,17分钟(根据自己烤箱调整)
瓜子酥
前天跟妈妈逛超市给妈妈买了一包瓜子酥,知道妈妈最喜欢吃香酥可口的点心..西式点心太甜,妈妈都不太吃.但这包瓜子酥一天就被我们三个吃完了 东西是很好吃,可是超市里
食材配方
主料:
瓜子仁
50g辅料:
食用油
50g低筋面粉
50g糖粉
50g全蛋
10g盐
适量
做法 共8个步骤
1.生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,瓜子仁受热不均,容易烧焦) 接着再用中火转1分钟即可.
2.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
3.分两次加入食油搅拌均匀.
4.分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
5.加入熟的葵瓜子仁.
6.拌好的面糊 .
7.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一块..建议用平的烤盘烤).
8.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来,否则凉了就取不下来了。烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
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