肉末酸辣粉怎么做好吃 肉末酸辣粉

美食对于中国人有着非常寻常的意义，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，心情是否愉悦，就看美食是的了，希望美食让你心情好身体更好。你在找美食相关的资料吗？推荐你看看以下的肉末酸辣粉怎么做好吃 肉末酸辣粉，希望能为你提供更多的参考。

肉末酸辣粉

酸辣粉一想那味道我跟老公都是非常喜欢吃的，记得那次出去外面看到有，我们两个就一人吃了一碗，关键是量少价钱贵，还觉得不太干净那样，觉得他们那味道也不是非常正宗，也

食材配方

主料：

粉条

猪肉

油

盐

大蒜

生抽

玉米淀粉

郫县豆瓣酱

高汤

青菜

剁椒

陈醋

做法 共12个步骤

1.猪肉剁成肉末。

2.肉末内加入适量生抽，盐，淀粉搅拌均匀。

3.粉条用热水烫一下备用。

4.锅中热油爆香蒜米后把肉末放入翻炒。

5.肉末翻炒变白后加入一勺郫县豆瓣酱

6.炒好的肉末盛出备用。

7.汤锅中加入一碗高汤开锅后把粉条放进去煮。

8.煮到粉条熟加入适量青菜。

9.加少许盐。

10.加入一勺剁椒酱。

11.淋入多多的陈醋。

12.把汤锅中的粉装入碗中，然后把之前炒好的肉末浇在上面即可。

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凉拌酸辣粉怎么做好吃 凉拌酸辣粉

凉拌酸辣粉

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿

食材配方

主料：

粉条

尖辣椒

白糖

醋

调味酱油

老抽

味精

胡椒粉

水淀粉

香油

做法 共10个步骤

1.粉条120克，从中间剪开。

2.将粉条洗净。

3.放到温水浸泡30分钟。

4.过热水焯2分钟。

5.再过一下矿泉水。

6.盛到碗里备用。

7.将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开。

8.倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。

9.倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

10.一碗酸辣粉就做好了。

重庆酸辣粉怎么做好吃 重庆酸辣粉

重庆酸辣粉

酸辣粉以其独特的“酸”“辣” “麻”“香”的特点吸引了不少忠实食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃卫生状况难以让人放心，可就是把持不住自己的腿，常常会被那碗酸

食材配方

主料：

红薯粉条

香菜

细香葱

大蒜

生抽

醋

花椒粉

花椒油

辣椒油

麻辣烫佐料

油酥黄生米

油酥黄豆

榨菜

做法 共14个步骤

1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料

2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

3.香菜、小葱切成细末待用

4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑

5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香

6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒

8.肉末里放入适量的葱花翻炒

9.加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味

10.大火收汁后起锅装碗待用

11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

12.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了

时蔬酸辣粉怎么做好吃 时蔬酸辣粉

时蔬酸辣粉

我老公喜欢吃酸辣粉，所以我隔断时间会做一次吃，他说我做的比外面小摊的好吃多了，看到他喜欢吃，我就非常满足，我跟老公都爱吃辣的，但是又很担心上火，所以还是不能经常

食材配方

主料：

黑木耳

卷心菜

粉条

油

盐

大蒜

干辣椒

郫县豆瓣酱

生抽

浓醇高汤

火腿肠

小葱

陈醋

熟花生

辣椒酱

做法 共9个步骤

1.锅中倒入适量油爆香一勺郫县豆瓣酱后把蒜米和干辣椒放入爆香。

2.把黑木耳和卷心菜倒入翻炒。

3.淋适量生抽。

4.加入适量的白开水或者高汤。

5.加入一袋浓醇高汤调料。

6.待锅中水煮开把洗净的粉条倒入煮。

7.待粉条煮透加入火腿肠和葱花。

8.加入适量陈醋。

9.出锅后在上层撒适量炒熟的花生碎，还可以加点辣椒酱。

开胃的酸辣粉怎么做好吃 开胃的酸辣粉

开胃的酸辣粉

酸辣粉，酸酸辣辣的，很开胃。 做法估计不正宗，但那权当作是我独门的酸辣粉秘方吧。它适合我，适合他，那就够了。 味道好，有肉有菜，有粉，有他爱的辣，有我爱的酸，哈

食材配方

主料：

红薯粉

瘦肉

西洋菜

油

盐

葱

姜

蒜瓣

酸梅汁

老干妈

麻油

生抽

做法 共14个步骤

1.红薯粉用温水泡软。

2.准备材料：葱、香菜、姜、蒜瓣、红辣椒

3.准备酱料左起：普宁酸梅汁（代替醋）、生抽、麻油、老干妈

4.将葱香菜蒜瓣红辣椒姜都切细切末，下适量的酸梅汁生抽麻油老干妈，调成料汁待用

5.瘦肉剁成肉碎

6.新鲜西洋菜择好洗净

7.锅内坐少量油，下肉碎翻炒

8.至肉碎变白，下调好的汁料，煮开

9.另起一锅，烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，

10.下鸡精和油，煮熟后关火，

11.捞出过凉，带点汤汁，否则会结成一团

12.锅内剩余的汤，下西洋菜，

13.煮开后快速捞起

14.红薯粉装碗，下西洋菜，倒入汤，再加上前面调好的肉末酸辣汁，搅拌均匀，美味无法抵挡啊~~

家庭版酸辣粉怎么做好吃 家庭版酸辣粉

家庭版酸辣粉

记得以前上大学时，周末最喜欢和舍友去吃酸辣粉加烤串，那个酸辣粉的味道至今回味无穷！

食材配方

主料：

山芋粉

菠菜

蒜

香油

红油豆瓣

老干妈豆瓣

生抽

米醋

芝麻

做法 共10个步骤

1.菠菜洗净，山芋粉开水泡上

2.锅中倒油，放一勺红油豆瓣

3.锅中倒油，放一勺老干妈豆瓣

4.一起小火炒出红油。

5.放适量水烧开

6.放入泡好的粉丝烧开

7.放入菠菜再次小火烧开

8.盛在碗里，撒上芝麻和蒜末放一勺生抽

9.两勺米醋

10.一勺香油拌匀即可享用哦

酸辣粉放糖吗

正宗的酸辣粉不用放糖，酸辣粉以酸、辣特点而得名，放糖之后会严重影响酸辣粉的口感，所以一般不用糖作为酸辣粉的调味剂，酸辣粉的调味材料主要有辣椒油、保宁醋、葱、姜、蒜末、酸菜、香菜、盐等材料。

正宗酸辣粉不放糖

正宗的酸辣粉不放糖，正宗酸辣粉主要突出的是酸、辣的特点。如果加糖会导致酸辣粉失去原来的特色，糖分与酸辣粉里面的淀粉接触后，会导致粉条比较粘稠，不仅没有酸辣粉原来爽滑的口感，还会导致粉条不易消化。

酸辣粉的酸辣味道主要来自于辣椒油和保宁醋，并且在制作的过程中还会使用到食用油、葱、姜、蒜末、酸菜、香菜、盐、碎花生等材料进行调味，让酸辣粉的口感更加爽滑，油多而不腻。

酸辣粉是四川、重庆地区的特色小吃。相传酸辣粉还有一个典故，刘、关、张在桃园结义之时，桃园的主人便用红薯粉给刘、关、张三人做了一道食物，并在里面添加了陈醋、辣椒、泡菜等食物，才形成了如今的酸辣粉。

酸辣粉放什么菜

正宗酸辣粉一般都会放菠菜、香菜、芹菜、、酸菜、洋葱等蔬菜，而为了丰富酸辣粉口味，还可以根据个人喜好添加一些肉类、蔬菜或其它食物。但需要注意不要食用过多酸辣粉，否则很容易长胖。

酸辣粉放的菜

酸辣粉里面一般都会放菠菜、香菜、芹菜、、酸菜、洋葱等蔬菜，但为了丰富酸辣粉口味，也会在里面加入海带丝、香菇、卤羊肉、牛肉、空心菜、菠菜、花生米、大豆、豆腐皮等食物。

酸辣粉的正确做法是先将香菜、蒜、姜用刀切好，往锅内导入适量的食用油爆炒蒜末和姜末，再加麻辣酱炒出香味，往里面倒入适量水和盐，将开水泡发的红薯粉放入，等里面的汤煮开后，再将部分汤汁和红薯粉捞出，并加入辣椒油、保宁醋、碎花生、香菜、白芝麻等调料。

需要注意不要经常吃酸辣粉，因为酸辣粉有大量的淀粉、油、辣椒等成分，经常吃酸辣粉会对肠胃造成巨大的刺激，可能会引起肠胃不适的症状。并且里面的油和脂肪吃多了很容易长胖。

酸辣粉放什么调料

酸辣粉的调料主要有油芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、花生、花椒、保宁醋等材料，制作酸辣粉需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成的汤冲烫手工红薯粉，并添加芹菜、香菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料。

酸辣粉的调料

酸辣粉是四川、重庆地区的特色小吃，以酸、辣的口感而得名，它的调料有芹菜、香菜、葱、蒜泥、食用油、盐、白芝麻、花生、豆瓣酱、花椒、鸡精、保宁醋、十三香等材料。

酸辣粉具体的做法需要先将花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料放入锅内熬煮成汤，再将芹菜、湘菜、葱、黄豆、保宁醋等辅料倒入已经放了红薯粉的碗内，再用熬煮好的汤冲烫。

食用酸辣粉时，没有特别的食用禁忌。但是需要注意控制好食量，因为酸辣粉属于辛辣刺激性食物，吃多了容易出现上火的症状。并且建议到正规的饭馆购买，街边小摊很难保证食物的卫生和安全。

酸辣粉放陈醋还是香醋

正宗酸辣粉放的是陈醋，并且以保宁醋为主。保宁醋是我国四大名醋之一，距今已有1000多年历史。它的醋香浓郁、酸味绵长且柔和，并且制作材料绿色健康，非常适合作为酸辣粉的调味剂。

正宗酸辣粉放陈醋

正宗酸辣粉一般用的是陈醋，主要以山西陈醋和四川保宁醋两种为主，其中又数保宁醋用的最多，历史最为悠久，距今已有1000多年历史，保宁醋原产于四川阆中市保宁镇，并以当地地名来命名。

保宁醋是我国四大名醋之一，主要是以麸皮、小麦、糯米等谷物为主原料，并添加麦芽、当归、乌梅、杏仁等多种具有健脾开胃效果的材料，取观音寺松华井内的优质泉水酿制而成，十分绿色健康。

正宗酸辣粉的特点有麻、辣、鲜、香、酸等特点，其中又以酸、辣特点最为突出，并因此得名。而保宁醋的醋香浓郁、酸味绵长且柔和，非常适合作为酸辣粉的调味剂。

酸辣粉放白醋还是陈醋

酸辣粉放的是陈醋，并且正宗酸辣粉使用的是保宁醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名，主要是以手工红薯粉为主料，放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的汤内，并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆等辅料制作而成。

酸辣粉放的是陈醋

正宗的酸辣粉放的是陈醋，并且主要以保宁醋为主。酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，具有酸、辣、鲜、香、麻等特点，但最为突出的是它酸辣的口感，并因此而得名。

酸辣粉主要是使用当地手工制作的红薯粉为原料，再使用花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成汤，再把汤倒入装有红薯粉内的容器内，并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆、牛肉等辅料制作而成。

相传酸辣粉的历史可以追溯到三国时期，刘、关、张在桃园结义后，桃园的主人便特意制作了这道酸辣粉，用绵长的粉条和酸辣的口感寓意着三人不惧酸甜苦辣、情意绵长的结义之情。

酸辣粉放陈醋还是米醋

正宗的酸辣粉放的是陈醋，并且以保宁醋这种陈醋为主。保宁醋是用固态发酵法以及多道工序处理，酿造时间达到一年以上。原产于四川阆中市保宁镇，是我国四大名醋之一。

酸辣粉放陈醋

酸辣粉是四川、重庆等地的特产小吃，正宗酸辣粉的做法一般都是放陈醋，陈醋是将大麦、豌豆、高粱等谷物作为主原料，使用固态发酵法并经过多种工艺处理，酿造时间达到一年以上，醋香浓郁、粘稠度高。

并且酸辣粉的陈醋主要是使用保宁醋，保宁醋的原产地是四川阆中市保宁镇，是我国四大名醋之一，距今已有1000多年历史，被人们赞誉为川菜精灵，是川菜中不可缺少的一种调料。

酸辣粉最为明显的特点就是酸、辣二字，它的口感非常爽滑，油多却不油腻。是使用红薯、红苕、豌豆等材料手工制作成红薯粉，再将红油辣椒、葱花、酱油、芽菜等辅料放入原汤并撒上芹菜、湘菜、花生等调料制作而成。

酸辣粉放什么醋好

酸辣粉放保宁醋最好，因为保宁醋更符合正宗酸辣粉酸、辣的口味。保宁醋是用小麦、大米、糯米为主原料制作而成，是我国四大名醋之一，距今已有1000多年历史，还被誉为川菜精灵。

酸辣粉用保宁醋最好

酸辣粉用保宁醋最好，保宁醋是陈醋品种之一。保宁醋主要是以小麦、大米、糯米为主原料，并添加了麦芽、元楂、肉桂、乌梅等多种具有健脾开胃效果的材料制作而成，是我国四大名醋之一。

保宁醋是以四川阆中市保宁镇地名命名，始创与公元前936年，距今已经有1000多年历史，被四川地区人民称为川菜精灵，甚至有着离开保宁醋，川菜无客顾的说法，可见保宁醋对于川菜的重要性。

而酸辣粉是我国四川、重庆等地的传统小吃，它以酸、辣的口感而得名，正宗的酸辣粉是使用手工制作的红薯粉为原料，再添加合适比例的红薯、豌豆以及其它调料进行调和而成。

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