“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了茄子烧牛肉怎么做好吃 茄子烧牛肉，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
茄子烧牛肉
熟悉我的人都知道，茄子和肉就是我最爱吃的食物，但大家不知的是，这竟然是遗传因子在作怪，因为我老爹就是一个超爱吃茄子的人，什么煎茄子、炸茄盒、蒸蒜茄子，都是他的心
食材配方
主料：
牛肉
200g茄子
2根辅料：油
适量盐
2小勺蒜
适量鸡蛋清
1/2个淀粉
2小勺豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量生抽
1小勺糖
1小勺料酒
1小勺
做法 共13个步骤
1.茄子清洗干净
2.茄子切成小块
3.撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
4.牛肉清洗干净
5.牛肉切成和茄子差不多大小的块
6.用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
7.锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎
8.加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出
9.葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用
10.锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩
11.放入豆瓣酱和葱姜
12.煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点 生抽，最后撒上蒜末
13.然后翻炒均匀即可关火
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土豆烧牛肉怎么做好吃
前天上大润发买了一块牛腩，店家说是来自澳洲，是真是假不去追究，肉质的确相当的好，脂肪不是很多，肥瘦相间，色泽鲜红。肉里也没有过多的水分，我还怕一煸炒就缩小了，特意切好大的一块，最后我又改刀，一切为二。
炖煮的时候就是满屋飘香，从图片上我想你也可以感觉到，是不是流口水了呢？反正我是爱死了，打算过几日再去买，炖一锅牛肉做牛肉拉面来吃。牛腩肉做炖肉是最好的，早在家时，父母就教我如何选择不同的牛肉来做不同的牛肉菜。还清楚记得妈妈烧的土豆烧牛肉的味道，每一次做这道菜都会风趣地说：今天我们享受一下共产主义。
确实共产主义生活是我们那一代人向往，天天能吃到肉是多么的美好！现在我们更加强调膳食平衡，就拿这锅土豆烧牛肉来说，炖肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还因牛肉是酸性物质，而西红柿是碱性物质。因为自己不能吃辣椒，在调料上选用了生姜、小葱和洋葱去肉膻腥之味，还有几片山楂，为了让肉可以快速熟烂，山楂还有消食消脂的作用，这锅大肉就用山楂帮忙调节。
享受共产主义----土豆烧牛肉
主料：牛腩500克、土豆500克、圣女果200克
调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖5克，还有西红柿1个。
土豆烧牛肉的做法
1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
2.备好烧肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。
3.将牛肉切成大块。
4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6.当冰糖炒融化加酱油炒均。
7.放入西红柿和小葱。
8.炒出香味加入热水，与肉平齐。
9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。
10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
12.炖开后加入土豆。
13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。
美食小贴士
1.烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。
4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，加的过早圣女果就没有形了，过晚圣女果还是硬的。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
土豆烧牛肉怎么做好吃？土豆烧牛肉的做法
把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
土豆烧牛肉是一个很普及的东北菜，主要是用红烧的方法制作土豆和牛肉，口感咸香，适合平时家庭食用，制作也方便，很容易学上手，喜欢的朋友可以在家里学一学，一道美味可口的菜肴就可以上桌了。
制作材料
1、原料：牛肉适量、土豆3个。
2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。
3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。
制作步骤
1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。
2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。
3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。
4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。
6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。
土豆烧牛肉怎么做好
土豆烧牛肉
材料：牛腩、土豆。
调料：豆蔻、八角、小茴香、桂皮、花椒、老姜、蒜、葱段、
土豆烧牛肉的做法
1、牛腩切大块用清水多泡一会儿、
2、凉水下锅将牛腩焯水、去除血沫捞出温水洗净！
3、STAUB珐琅铸铁锅烧热放少许油煸香调料！
4、STAUB珐琅铸铁锅放入焯好的牛腩块儿翻炒几下出香味、烹入料酒去膻味增香味！
5、STAUB珐琅铸铁锅加入开水烧开开着锅盖去除异味！
6、开火煮沸调味加入少许黄酱、酱油、白糖、胡椒粉、
7、开锅后盖上锅盖改为小火炖制约1小时！
8、开锅盖放入煎炸过的土豆块儿！加适当盐调味！
9、盖上锅盖再炖20分钟土豆入味肉烂弥香即可！汤汁自然收的超级好
这样一锅土豆烧牛肉就超级简单最好了！
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
板栗烧牛肉怎么做好吃 板栗烧牛肉的做法大全
板栗烧牛肉
也是碰的巧，家里正好还剩下了一点牛肉，今天特意买了一包板栗，烧了这个菜，这几天没啥胃口，特意还加入了一些青红椒，带点刺激性的食材，整个菜是牛肉鲜美香辣，板栗粉糯
食材配方
主料：
板栗
牛肉
油
盐
白砂糖
红糖
味极鲜
青辣椒
葱
姜
蒜
红辣椒
做法 共15个步骤
1.牛肉切成大粒。
2.然后加入姜蒜茸。
3.放入适量的盐，糖，生抽腌制30分钟入味，另外还加入了金不换，是为了起到去腥的作用的，如果家里没有，不放也是可以的。
4.洋葱切大块，青红椒切成小粒，姜蒜切小片备用。
5.热锅凉油，把牛肉放入稍稍煎制。
6.当牛肉两面都煎的变色时，加入姜蒜红椒一起翻炒。
7.跟着放入适量的清汤或开水，接着再加入一小块的红糖。
8.然后把板栗放入，接着再加入适量的盐。
9.加入少许的糖。
10.来点味极鲜提色增味。
11.当锅内的食材经过30分钟，中火的烧制后，用根竹签能轻松扎透板栗时，就表示烧制的差不多了。
12.此时，开大火，把洋葱放入。
13.再把青红椒放入一起翻炒至青红椒与洋葱断生，并大火收汁。
14.最后出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色显得更明亮，滑嫩些~
15.大火翻炒均匀后，即可出勺~
2020土豆烧牛肉怎么做好吃
土豆烧牛肉
这道菜，准备好以后，十分钟就能搞定！味道绝对不含糊，浓郁鲜香，色彩丰富，营养均衡，尤其适合赶时间的上班族。更适合带饭的同学。头一天晚上准备好，早上起来做了，装进
食材配方
主料：
五香酱牛肉
200g土豆
1个辅料：青椒
半个红椒
半个葱
1段姜
1块盐
1茶匙冰糖
2粒五香粉
1茶匙生抽
1汤匙老抽
1/3汤匙水淀粉
1汤匙做法 共6个步骤
1.原料图。
2.牛肉大块的切小一点，焯水后捞出控干，土豆切滚刀片，就是滚刀块切薄点。用平底锅煎金黄，或者入烤箱烤金黄。
3.锅里放油，炒香葱姜。放入牛肉煸炒均匀。
4.加入土豆，生抽，老抽，冰糖，五香粉，一起炒均。兑三分之一饭碗水。
5.大火烧开，中火煮5分钟。放入青红椒炒断生。
6.勾芡即可。可以根据口味放入味精或者鸡精。
2020牛肉烧凉粉怎么做好吃
牛肉烧凉粉
牛肉烧凉粉，第一次突发奇想做来尝尝。 软滑细嫩的凉粉，搭配醇香浓郁的五香牛肉粒，辣辣的蒜香味道，唇齿之间，有种很奇妙的感觉。 呵呵，想象一下和老爸对饮的场景吧。
食材配方
主料：
五香牛肉
380g凉粉
500g辅料：食油
1勺盐
适量香菜
适量蒜瓣
适量老抽
适量生抽
1勺干红椒
适量牛肉高汤
1碗做法 共14个步骤
1.准备好牛肉和凉粉。
2.牛肉、凉粉、蒜瓣、香菜分别切好备用。
3.干红椒剪成丝状。
4.锅中油热，爆香蒜瓣。
5.加入干红椒，炒出辣味。
6.倒入牛肉粒。
7.翻炒均匀。
8.加入一碗牛肉高汤，焖煮5分钟。
9.淋入老抽。
10.加入适量盐，煮5分钟。
11.倒入凉粉，簸匀。
12.淋入生抽，簸匀。
13.加入香菜，簸匀。
14.烧好的牛肉凉粉盛入碗中即可食用。
牛肉烧白菜粉丝怎么做好吃 牛肉烧白菜粉丝的做法大全
牛肉烧白菜粉丝
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
食材配方
主料：
牛肉
200g白菜
200g粉丝
100g辅料：
油
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量味精
适量糖
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把粉丝用水泡着。
3.白菜切成小长块。
4.牛肉切薄片。
5.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
6.倒入一碗半的水，盖上盖子烧烂。
7.牛肉烧烂放入白菜和适量的糖，烧至白菜半熟。
8.放入泡好的粉丝烧好放盐、味精、胡椒就可以了。
茄子烧鲇鱼
食材明细：
鲇鱼500克，茄子200克，蒜末，尖椒丝，葱丝，香菇，韩国辣酱，蚝油，白糖，干淀粉，老抽，料酒，花生油
茄子烧鲇鱼的做法步骤：
1、鲇鱼去内脏、头尾，洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块，拍上干淀粉用热油炸过。
2、锅内注油烧热，下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻，放入沙锅。
3、将鲇鱼入油锅炸熟；锅内留少许油，下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟，倒入沙锅内，煲10分钟即可。
茄子烧豆角
食材明细：
茄子300g，豆角300g，蒜适量，碎肉适量，干辣椒适量
茄子烧豆角的做法步骤：
第1步茄子洗干净，切成条，撒点盐腌15分钟，15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多，适量就好，不然会咸。豆角洗干净，去筋折成小段，洗干净，控干水份。
第2步锅中下油，多一些。待油温升高（筷子放下去有小泡泡冒出），先放茄子下去炸，炸到熟捞出，再放豆角进去炸，豆角炸到表皮微微皱起。炸好茄子和豆角之后，锅中另起油，放蒜末炒出香味，放肉末翻炒，放干辣椒加生抽耗油炒匀，然后倒入炸好的豆角翻炒，加一点点盐尝味道，如果合适就把茄子倒进去，翻炒均匀，最后淋一点香醋，就可以出锅了。
小贴士：
茄子腌的时候已经有盐，如果过后翻炒的时候还放盐就会咸了，喜欢吃更辣的朋友可以用生辣椒，一开始炒蒜米的时候就一起炒，那样辣味才能炒出来。做的时候忘记拍照，有不懂的可以给我留言喔！
茄子烧虾球
最近这几天，很忙，前一阵崴脚落下好多工作，这几天忙着赶。回家做饭有时也是凑乎，不是煮面就是打扫剩饭，这几天也没好好做饭。对于我们这些天天认真做饭的人，凑乎几顿，就有点收不了了，不能这样，昨天利用10分钟，就为自己做了这个既有营养又超级下饭的菜，而且还非常省油微波茄子烧虾球，一下干掉两碗米饭，感觉好久没吃这么饱了！
茄子烧虾球
原料：长茄子尖椒彩椒虾番茄酱蚝油白糖鸡精盐油料酒
茄子烧虾球做法
1、虾洗净，去头和壳，从背部用刀抛开，去除虾线。
2、用料酒腌制去腥味。
3、尖椒洗净，切块；彩椒洗净切块。长茄子洗净，切小块。
4、锅里放水烧开，把腌制好的虾，放开水锅中焯一下，捞出。
5、把切好的茄子放入碗中，蒙上保鲜膜，放微波炉中高火打3分钟。
6、把番茄酱一大勺、蚝油、盐、白糖，稍加一点水调成汁。
7、炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香。
8、倒入打好的茄子，焯好的虾仁，翻炒。
9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
10、倒入尖椒、彩椒块，最后加鸡精，翻炒均匀即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子烧牛肉怎么做好吃 茄子烧牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄子怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
