红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苦瓜拌虾仁怎么做好吃 苦瓜拌虾仁，请继续阅读本文相关内容！
苦瓜拌虾仁
刚学的创新菜————苦瓜拌虾仁，太美味啦！虾仁的清甜让人忽略了苦瓜的苦，如同两人在一起，互补，一切恰到好处。
食材配方
主料：
苦瓜
200g虾仁
200g辅料：花椒油
适量盐
适量白醋
适量白糖
适量蒜蓉
适量
做法 共12个步骤
1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线
2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片
3.虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用
4.苦瓜片入开水中焯烫片刻
5.过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里
6.倒入蒜蓉
7.加入适量的白醋
8.适量的盐
9.适量的糖
10.起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上
11.搅拌均匀
12.清爽可口的小菜完成咯
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生梨拌苦瓜
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食材配方
主料：
苦瓜
150g梨
300g辅料：香油
适量盐
适量红辣椒
1个醋
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.梨和红椒切丝
3.苦瓜切丝先放少许盐
4.拌匀
5.放梨和红椒丝
6.加白醋
7.加香油
8.拌匀
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食材配方
主料：
苦瓜
2个山药
100g辅料：蜂蜜
适量樱桃果酱
适量做法 共10个步骤
1.山药洗净去皮，斜着切片，蒸熟
2.苦瓜洗净
3.苦瓜切两半，用勺子挖去苦瓜瓤和上面的白膜
4.挖去瓜瓤的苦瓜切两半，切薄皮，切的时候不要把切好的片弄乱
5.准备樱桃果酱和蜂蜜
6.把切好的苦瓜顺着摆在盘子上面
7.切好的苦瓜浇上蜂蜜
8.果酱加蜂蜜稀释
9.山药蘸满果酱分别摆在个苦瓜什么，剩下的果酱倒在山药中间
10.摆好的山药苦瓜
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糖醋拌苦瓜
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食材配方
主料：
苦瓜
200g辅料：
山楂糕
适量盐
适量白醋
1勺糖
1大勺大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2.锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3.焯好水的苦瓜直接捞入冰水中
4.冲凉后沥干水分。
5.加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。
6.在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。
苦瓜炒虾仁
食材明细：
苦瓜1条，虾仁适量，红椒1个，料酒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量
苦瓜炒虾仁的做法步骤：
第1步盐田虾仁来个特写虾仁解冻，清洗干净，并沥干水份
第2步虾仁加入适量料油加入适量生粉
第3步拌匀腌制十分钟准备苦瓜、红椒，并清洗干净
第4步苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤苦瓜切片
第5步红椒切丝姜切丝、蒜切粒
第6步锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯2分钟，捞出沥干水份炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色
第7步盛出备用，亮个相倒入油，放姜蒜爆香
第8步倒入苦瓜片翻炒几下接着倒入虾仁翻炒
第9步倒入红椒翻炒均匀加入适量盐调味
第10步盛盘
小贴士：
苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
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