香炸茄盒
东北人爱吃炸茄盒,茄子里有了韭菜和肉的香气,外酥里嫩,鲜香适口,是佐餐下酒的好选择。保你吃了还想吃。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
食材配方
主料:
肉馅
韭菜
茄子
五香粉
盐
老抽
鸡精
鸡蛋
面粉
做法 共15个步骤
1.茄子和韭菜分别洗净
2.把茄子切成两片一组,中间不切断
3.韭菜切小段
4.猪肉馅适量,加入五香粉
5.加入老抽和盐
6.加鸡精
7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀
8.把切好的韭菜放进肉馅中
9.搅拌均匀
10.把调好的馅夹在茄子中间
11.把所有的茄子都夹上馅
12.用水加一个鸡蛋,和适量面粉,调成面糊
13.把每个茄盒沾上面粉
14.在面糊中沾一下,使每个茄盒都均匀的挂上面糊
15.锅中加植物油,烧制7,8成热,放入挂糊的茄盒,小火炸至表面金黄,捞出沥油
茄盒
茄子是我及家人非常喜欢的蔬菜... 无论是茄子煲还是肉末茄子,一上桌都能受到家人的热捧... 有一次看到别人做了茄盒,立刻行动起来,于是,自家餐桌上也上了这道美
食材配方
主料:
长茄子
1条瘦肉
200g面粉
50g鸡蛋
1颗辅料:油
适量盐
适量姜
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量
做法 共11个步骤
1.材料: 长茄子 瘦肉
2.冷冻的瘦肉切片切丝再切小粒剁肉泥
3.加入所有配料
4.搅拌均匀,腌制20分钟
5.茄子中间切一刀不断,像个小盒子,两片为一盒
6.鸡蛋、面粉,水作混合液体
7.搅拌的浓度稍浓一些,能挂住糊为宜
8.茄盒张开嘴,塞上肉末
9.挂糊
10.挂好糊的茄盒,入8成油温的油锅中进行炸制
11.断翻两面,炸两面金黄即可
炸藕盒
炸藕盒是很地道的鲁菜,我们这过年过节,或者家里来重要客人的时候都会做这个菜,就是制作起来稍微有些麻烦,也能显现出来来个客人的重要性。 昨天下午,老妹从大连回来,
食材配方
主料:
藕
肉
面
油
盐
酱油
葱
姜
做法 共11个步骤
1.削好皮的藕,总感觉这个季节的藕不如冬天的好吃一些
2.自己买来的肉剁的肉馅,总感觉比买的要香一些,毕竟有汗水在里面吗。放上葱姜酱油盐,调匀了
3.切好的藕片,一大只藕够用了
4.包藕盒是我的强项,肯定由我来做了,准备好东东开始包
5.几分钟的工夫, 我就搞定了
6.调好的面糊,不能太稀不能太稠,但是要能挂住在藕盒上
7.把藕盒扔进面糊里面,开始所谓的“穿衣”
8.在锅里放适当的油,油要漫过藕盒,开始炸,火不要太大
9.一锅一锅的来,排好队了
10.待颜色到金黄即可用筷子夹出
11.一大盘的藕盒就做好了
香酥茄盒
香酥茄盒--咸鲜口味,外酥里嫩。
食材配方
主料:
茄子
1个熟肉
400g辅料:葱
10g姜
5g淀粉
30g鸡蛋
1个盐
3g
做法 共11个步骤
1.把茄子洗净。
2.切成片状。
3.熟猪肉1碗。
4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5.鸡蛋加淀粉和成稠糊,饧10分钟。
6.两片茄子中间加上肉馅。
7.把茄片裹上面糊。
8.平底煎锅放少量油,放入茄盒煎制。
9.一面上色后翻过来再煎另一面。
10.煎到两面金黄色即可。
11.出锅装盘,即可享用。
酥炸藕盒
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中,比较受大众喜爱的。 爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅,再搭配酥脆的外皮,咬上一口,绝对是你舌尖上的一种享受,让人越吃越上瘾。 不过一般炸藕
食材配方
主料:
莲藕
肉馅
油
面粉
澄粉
糯米粉
啤酒
酱油
白糖
料酒
鸡精
香油
胡椒粉
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.莲藕洗净去皮,肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉,糯米粉,澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好,每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
香炸藕盒
莲藕脆嫩多汁,是水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕生食
食材配方
主料:
莲藕
肉馅
油
盐
面粉
五香粉
苏打粉
酱油
鸡蛋
葱姜
糯米粉
生粉
做法 共6个步骤
1.将藕去皮洗净,顶刀切成0.2厘米厚的片,每两片相连成夹;
2.像调饺子馅一样将肉馅、葱姜末、油盐、五香粉、酱油调匀;
3.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧;
4.面粉、糯米粉、生粉的比例是:1:1:1,加入苏打粉,打入鸡蛋调匀,;
5.将夹好的藕盒蘸上面糊;
6.放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可;
鱼香茄盒
鱼香味是川菜中的一个重要味型,是利用泡椒、姜末、醋等佐料营造出一种烧鱼的滋味口感来,我一直觉得利用食材给口腔制造一种味觉错觉,让身心都得到极大满足,实在是做菜的
食材配方
主料:
茄子
肉末
鸡蛋
泡辣椒
面粉
淀粉
葱
姜
蒜
盐
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
香醋
香油
味精
做法 共7个步骤
1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡
7.浇在茄盒上,撒香葱末
茄干包子
用老面蒸出来的包子出锅了,不仅看起来白白胖胖,摸起来松松软软的,味道还真不一样,吃起来口感醇厚、而且因质地细腻,天然微甜、面味香浓、咬劲十足,还有一种浓郁的面粉
食材配方
主料:
老面
50g面粉
500g猪肉馅
200g香菇
8朵茄子干
400g辅料:
油
适量盐
适量碱
2g葱
适量姜
适量生抽
适量香油
适量包子馅调料
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干泡开
2.老面泡开
3.面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大
4.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
5.香菇切末,放入肉馅中
6.泡好的茄子干切碎,放入肉馅中
7.加葱姜末拌匀,调匀
8.2克食用碱(视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里)
9.发好的面团揉进碱后,醒十几分钟。
10.下剂
11.擀皮
12.包成包子
13.包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟,效果非常好
鱼香煎茄盒
茄子的营养,比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 而我最喜欢吃的应该算是炸茄盒了,记得小时候每次吃都很开心。不过大了之后
食材配方
主料:
猪肉馅
80g紫茄子
400g鸡蛋
2个面粉
100g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
1勺香油
1勺生抽
1勺糖
1勺醋
1勺料酒
2勺姜末
10g蒜末
10g姜粉
1勺豆瓣酱
1勺湿淀粉
3勺清水
200ml做法 共18个步骤
1.葱花切碎备用
2.把切好的葱花放到猪肉馅中,放入一个鸡蛋、盐、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。
3.茄子切成薄片,第一刀不要切断,第二刀切断。尽量切的薄一点,这样更方便成熟和入味。
4.切好的茄子薄片,中间相连没有断开
5.用筷子把肉馅放入茄夹内,并将把肉馅铺平后合上,一个茄盒就做好了。
6.做好的半成品茄盒
7.取一个鸡蛋、适量面粉、用清水调成鸡蛋面糊,不要太稀
8.调好的鸡蛋面糊放少量盐、胡椒粉,这样煎过后茄盒表面有些味道
9.锅中倒入油,锅转一圈后把油倒出,这样锅中就薄薄的一层油了,开小火准备煎茄盒。
10.取一个茄盒放入鸡蛋面糊中,均匀的裹上薄薄一层面糊,抖掉多余的面糊后放入锅中煎
11.小火煎茄盒,这样均匀的受热,外酥里嫩
12.煎到两面金黄盛出
13.煎好的茄盒备用
14.姜、蒜切成末备用
15.锅中倒少量油,放入一勺郫县豆瓣酱煸炒
16.放入姜末、蒜末煸炒
17.倒入200ml清水,放适量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味,水烧开后放入3勺湿淀粉勾芡,汤汁变稠时关火。
18.料汁淋在煎好的茄盒上,撒上香葱末即可
茄汁烤鱼
鱼肉是非常健康的白肉, 富含多种矿物质, 高蛋白、低脂肪, 味道鲜美, 如果有的小朋友不爱吃鱼, 或者怕小朋友卡到刺, 可以做这个茄汁烤鱼, 鲅鱼肉多刺少, 而
食材配方
主料:
鲅鱼
1条辅料:
玉米油
适量番茄酱
适量辣酱
适量黑胡椒
适量做法 共9个步骤
1.将鱼去内脏,清理干净。
2.用牙签在鱼身上扎几个洞,方便入味。
3.沫上一层番茄酱和少许辣酱。
4.洒上黑胡椒,腌一个小时。
5.煎好一块锡纸。
6.鱼腌好后,放在锡纸上,亚光面朝上。
7.将鱼包好。
8.放入烤箱,200度,25分钟即可。
9.烤好后,取出鱼,摆盘即可。
韭菜盒
二月天,吃韭菜的好时候,嘿嘿,韭菜可是个好东东,炒吃,烤吃,做馅吃,无所不能,嘿嘿,今天我做的就是韭菜盒!
食材配方
主料:
韭菜
500g精肉
250g鸡蛋
2个辅料:
精盐
适量豆油
适量做法 共4个步骤
1.和好的面团,用五六十度的温开水和面。软一些,醒二个小时!
2.面团下成面大小均等的面剂,并擀成面饼!
3.韭菜洗菜,切成细茉,鸡蛋炒熟打散,猪肉切茉炒熟,加适量油和盐和成菜馅!
4.做成形的韭菜盒,入饼铛烙熟!
蛋黄炸馒头干
炸馒头干香酥可口,软硬适中。味道也不错。
食材配方
主料:
馒头
200g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量椒盐
适量做法 共4个步骤
1.馒头竖着切成小块。
2.将鸡蛋打散在碗中,将馒头片放入蘸汁。这样做的目的,一是能够省油,因为馒头很吃油,而是为了不糊。
3.蘸好蛋汁后,锅里油热,放入馒头干煎。
4.煎至两面发黄,可撒一些椒盐出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《2020干炸茄盒怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干海带怎么做好吃专题,希望您能喜欢!