肉段
肉好吃,过油了更好吃。哈哈,怎么做怎么香,肉段也是儿子爱吃地,不过这过油的东西吃多对健康不利,只能偶尔做一做,解解馋。
食材配方
主料:
猪肉
400g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
1根土豆
1个料酒
适量葱花
适量土豆淀粉
100g花椒面
适量糖
适量醋
适量做法 共7个步骤
1.瘦肉切成块,加盐,花椒面,料酒腌制十五分钟。 水淀粉泡半个小时,倒出多余的水,放到肉里,充分抓匀。
2.胡萝卜切块。
3.土豆切块。
4.锅中加油,六七万热时放入肉段炸到金黄。注意要一个一个地放,不要粘到一起。如果想要酥脆,就复炸一遍。
5.再把土豆和胡萝卜也入锅炸到微黄。
6.锅中留底油,加葱花炒香,放入炸好的肉各胡萝卜,土豆,倒入糖和醋,盐调成的碗汁,翻炒片刻。
7.出锅啦。
青椒肉段
很喜欢吃肉段,外焦里嫩。青椒的清香,炸至的肉段裹着芡汁也不会太干。这是一道很传统的菜,但是无论怎样也不会被人们遗忘的。
食材配方
主料:
猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量土豆淀粉
适量青椒
适量胡萝卜
适量葱
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.猪梅花肉切块
2.放少许盐抓腌下
3.土豆淀粉用水泡20分钟以上待淀粉沉淀把水倒掉
4.把泡好的淀粉放进切好的肉里 抓匀
5.油锅烧热把裹好淀粉的肉块放入锅中
6.炸成金黄色,捞出来控油
7.锅底留少许油,放入葱姜蒜,切好的胡萝卜和青椒。倒入少许酱油。水淀粉勾芡
8.放入炸好的肉段,翻锅让芡汁均匀裹在肉块上马上出锅
酸笋溜肠段
用面粉清理大肠真的是个不错的办法,不但能把大肠处理得非常干净, 就连大肠那股子异味也都消失得无影。 祈祷雅安的朋友们能够平安!
食材配方
主料:
猪大肠
600g酸笋
250g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量香醋
适量生抽
适量
做法 共14个步骤
1.大肠加面粉、盐、洗净后备用
2.酸笋切丝备用
3.锅中放水适量,烧开后将处理干净的大肠放入开水中烫至大肠微卷捞出
4.将烫过的大肠放入冰水中冷却
5.将冷却后的大肠切成适当的段
6.用淀粉和少量面粉拌匀
7.锅中放油烧热,放入处理过的大肠炸成微黄
8.捞出控油
9.烧热锅,将酸笋放入煸炒至水分干
10.放入炸过的大肠段
11.放入适量料酒
12.少许香醋
13.最后加少许生抽和盐调味(喜欢吃辣可以放辣椒炒)
14.翻炒均匀即可出锅
熘素肉段
想吃肉段还不能吃肉有办法吗?当然有了,有一样好东西叫大豆蛋白,炸后很香,很像肉,吃素的人可以试试了。
食材配方
主料:
大豆蛋白肉
150g辅料:
大料
1颗胡椒粉
适量蚝油
少许蒜
适量盐
适量料酒
少许干淀粉
200g尖椒
适量做法 共10个步骤
1.将大豆蛋白肉泡水半小时,充分吸水变软。
2.挤掉水份切滚刀块。
3.蒜去皮用刀拍碎放入碗中,将所有调和一些干淀粉放入碗中,加入清水备用。
4.将干淀粉加入到豆腐块中拌匀。
5.起锅倒油,烧至七成热时下入蛋白肉炸至金黄浮起捞出。
6.大火复炸捞出。
7.将油倒出,锅里留少许底油,将尖椒、大料放入煸香。
8.将碗汁倒入锅中。
9.大火炒至粘稠。
10.倒入豆腐快速翻匀出锅
相信《2020糖醋溜肉段怎么做好吃》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么做好吃专题,希望您能喜欢!