卤蛋
我把刚烧好的卤蛋都端上来了,请各位品尝。因为是没有过夜,所以这个卤蛋没有卤进蛋中。但是口味还是蛮不错的呢。
食材配方
主料:
鸡蛋
7个辅料:
茴香
适量花椒
适量糖
3g桂皮
适量酱油
适量
做法 共4个步骤
1.鸡蛋7个,茴香、桂皮、花椒、酱油适量,2—3克糖
2.将鸡蛋煮熟,然后去壳
3.鸡蛋放入调料(清水、茴香、桂皮、花椒、酱油调制的卤水)中,大火烧开后,转小火。10分钟后关火过夜即可
4.成品
可乐卤蛋
鸡蛋,被美国一杂志评为“世界上最营养的早餐”。 据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人
食材配方
主料:
鸡蛋
10个辅料:
可乐
500ml盐
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量姜
适量八角
适量香叶
适量
做法 共12个步骤
1.鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。 煮沸5分钟。
2.立即捞出,投凉。
3.浸泡至完全冷却。
4.边浸泡边剥皮。
5.锅中倒入可乐。
6.放入葱、姜、八角、香叶。
7.放入适量的盐。
8.放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)
9.倒入适量的生抽,放入少许老抽上色。
10.将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。
11.将鸡蛋放入,煮开,关火。
12.如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了!
幸福卤蛋肉
看到卤蛋都是笑的,能不幸福吗?我觉得做卤菜一样是幸福的,因为家里人都很喜欢吃我做的卤制品。 这道菜里用的卤水汁是我以前卤过的老卤水汁,一般会用到没有时我才重新再
食材配方
主料:
后肘猪肉
1000g鸡蛋
5个辅料:卤水汁
适量
做法 共8个步骤
1.鸡蛋先煮好,用冷水泡一下
2.去皮后用牙签在表面插满小洞
3.如果喜欢小情趣的话可以用刀在蛋上划出笑脸或哭脸的表情
4.把猪肉清洗干净,老卤水汁解冻
5.把卤水汁和猪肉一起下锅煮30分钟
6.加入鸡蛋再煮15分钟后关火泡上2至3小时
7.卤好的蛋肉
8.切件后装盘,香气宜人,润而不腻
橙香虎皮卤蛋
在外面吃了虎皮鹌鹑蛋,觉得很入味,外皮炸过后焦焦皱皱的,口感很好。家里还有一些鸡蛋,我就做了一些虎皮鸡蛋,又因为最近家里橙子吃得多,很喜欢橙味,又加了一点橙子进
食材配方
主料:
鸡蛋
7颗辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量桂皮
适量五香粉
适量橙子
适量做法 共10个步骤
1.鸡蛋煮熟,过凉水。
2.剥去外壳。
3.锅内油热,放鸡蛋进去煎。
4.竖的那端可以立起来煎。
5.全都煎出焦焦皱皱的虎皮。
6.碗内准备生抽、老抽、白糖、五香粉、盐。
7.倒进锅里。
8.橙子连皮切小块。
9.也放进锅里,加适量水,煮开后再煮20分钟关火。
10.用牙签给鸡蛋上扎眼,然后在卤汁中浸泡一晚。
台湾卤蛋
跟电视上的美食节目里学的制作方法,照猫画虎出来口感还不错,口感有些偏甜,卤汤可以留着下次再做,不过夏天不放冰箱还是放不了几天的。妹妹说我有些走火入魔,看到点啥好
食材配方
主料:
鸡蛋
12个辅料:
姜
适量老抽
适量盐
适量冰糖
1把八角
6个葱
适量蒜
适量生抽
适量做法 共12个步骤
1.清洗鸡蛋
2.鸡蛋凉水下锅,加少许盐,防止爆裂炸开,煮12分钟。
3.切葱段平铺锅底,切姜片(7-8)片,平铺锅底,放八角6个。
4.煮好后的鸡蛋放入凉水中。
5.鸡蛋剥皮放入锅中
6.老抽半碗,先浇入上色
7.再放入半碗生抽
8.倒凉水没入鸡蛋,大火烧开转小火,焖20分钟。
9.捞出鸡蛋放凉,捞出葱段。
10.把鸡蛋再次放入锅中
11.放一把冰糖,中火焖20分钟即可大功告成。
12.放凉吃更筋道。
五香卤蛋
卤味食品是我国传统的熟食制品,卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点,很受消费者喜爱,卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高,易学易做。
食材配方
主料:
鸡蛋
500g卤料
100g辅料:老抽
适量盐
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.鸡蛋清洗干争。
2.煮熟去壳。
3.卤料适量。
4.锅里放清水,放进卤料,盐,老抽,糖烧开,放进鸡蛋,同时再卤点猪肉,这样蛋才更好吃。
5.用中火卤一小时。
6.等自然冷却,卤好的蛋放进冰箱随吃随取。
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