“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你也许需要"2020秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉怎么做好吃"这样的内容，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉
中秋的时候老公发了一大箱的干货，一直都没吃。 这几日天逐渐的变凉了，想起了梅菜扣肉，决定自己做一次，虽然费点事，可是确是值得的，满满的一大盘，最后都被干光光，看
食材配方
主料：
五花肉
400g梅干菜
100g辅料：葱姜
适量盐
适量大料
2个料酒
3ml冰糖
4粒老抽
10ml生抽
10ml糖
15g水淀粉
适量香叶
2片做法 共24个步骤
1.准备好所有的食材。
2.梅干菜用清水浸泡备用。
3.五花肉洗干净入开水中焯烫过凉备用，
4.把五花肉放入汤锅中加入葱姜，大料，香叶。
5.在加入冰糖。
6.加入酱油。
7.大火煮上20分钟。
8.把肉捞出稍微晾一晾
9.倒入少许老抽均匀地抹在肉上。
10.再用牙签在肉皮上扎满小孔让其出油。
11.锅中油烧热放入肉块炸制上色。
12.再捞出凉一凉。
13.把五花肉切片肉皮焯下放入大碗中。
14.锅中倒油烧热放入洗净的梅干菜翻炒出香味。
15.加入酱油。
16.再加入白糖。
17.加入少许盐翻炒至片刻关火。
18.把炒好的梅干菜盖在肉上，按紧实。
19.再加入煮肉的汤汁3勺。
20.把大碗放入蒸锅冷水蒸制60分钟。
21.蒸好的肉汤倒入炒锅中。
22.再把梅干菜倒扣入盘中。
23.肉汤加入少许水淀粉勾薄芡。
24.再把肉汤浇在梅菜扣肉上面即好。
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梅干菜扣肉怎么做好吃 梅干菜扣肉的做法,步骤
梅干菜扣肉
这道菜是我老爸的最爱，每年过年一定会让我的妈妈做这道菜肴。因为爸爸是一个爱吃肉的人，而且扣肉的肉特别的软糯，一点也不油腻。小时候只要过年，八仙桌上一定会有这碗扣
食材配方
主料：
五花肉
梅干菜
油
盐
粽叶
茴香
桂皮
做法 共13个步骤
1.准备的材料：五花肉和梅干菜，
2.把买来的五花肉切成大小20CM左右的正方形，
3.洗干净五花肉，
4.取一个锅，放入洗干净的五花肉，再倒入清水，（清水的量最好是没过五花肉），
5.取出血水后，捞出，
6.把五花肉切成一片一片的，表皮一定要连在一起哦，
7.放半锅的油，等油温6、7成热的时候，放入切好的五花肉，
8.把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出，
9.放入准备好的清水中，
10.将粽叶冲洗干净后，剪成碗底长度的段，然后放在碗中，放上茴香、桂皮，
11.把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上，再放适量的老抽，帮助上色，
12.清水浸泡过的梅干菜，
13.在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜，上蒸锅蒸半小时后，关火焖半小时，出锅后将碗倒扣在准备好的盘中，就可以上桌了。
梅干菜蒸扣肉—懒人版怎么做好吃 梅干菜蒸扣肉—懒人版
梅干菜蒸扣肉—懒人版
父亲如今七十了，对于那一辈，肉，应该算是一个很奢侈的东西了，所以，每每碰到什么特别如意的事情，他们总是这么打比方：比吃肉都幸福些！可见，肉在他们的心目中的地位有
食材配方
主料：
五花肉
350g梅干菜
100g辅料：香油
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量蒜片
适量干辣椒沫
适量做法 共6个步骤
1.梅干菜洗净提前一晚泡发，去掉多余的水，加盐、鸡精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌匀。
2.五花肉洗净切厚片。
3.将五花肉片皮朝下，摆在碗里，均匀地撒上少许盐。
4.再将拌好的梅干菜码放在五花肉上面。
5.蒸锅放足够多的水，上锅蒸大概一个半小时，直至蒸得五花肉熟烂。（如果有高压锅估计快多了）
6.出锅后，将一个口径大于碗的盘子倒扣在大碗上，扣紧，双手同时翻转，这样，菜就稳稳妥妥的入盘了，肉就会朝上面了，呵呵，最后，撒点葱花、小米椒装饰下。
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