烤肉土司片
面包机做的土司,好大一个,可以用了搭配好多食材来做各种肥沃的烤面包片。今天就搭配烤肉来吃土司,味道挺好的。
食材配方
主料:
雪花肉
150g土司
3块辅料:沙拉汁
适量奶酪
适量马苏里拉
适量蚝油
适量做法 共11个步骤
1.选一块雪花肉
2.切片,加入烘焙芝麻味的沙拉汁
3.蚝油也加入
4.抓拌均匀,腌制30分钟
5.腌制好的肉片铺在烤盘中
6.烤箱200度预热3分钟,然后把肉片放入烤箱烤8--10分钟
7.烤好的肉片拿出来
8.土司面包切块,铺上烤好的肉片,可以用适量青椒配色
9.把奶酪片撕成小片放上,再放上些马苏里拉
10.再入烤箱150度烤5分钟取出
11.再挤上些沙拉汁即可
自制酱汁烤肉
对于使用烤箱我还是很没有把握,自从朋友送我那个小型弃置的烤箱之后也没经常用。这次的烤肉是前些日子做的,烤出来的成品吃起来感觉有点像我们广东的叉烧,不知别人做的又
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
自制酱汁
适量
做法 共5个步骤
1.猪肉切成薄片先放少许盐局鸡粉腌片刻。
2.然后再倒入料酒继续腌约半小时。
3.把汁倒掉将腌好的猪肉放入铺了锡纸的烤盘上。
4.涂上自制酱汁后放进烤箱,设置220度20分钟。
5.烤好一面取出将另外一面也涂上自制酱汁继续烤10分钟即可。
烤肉豆皮
到过武汉的朋友,一定吃过武汉小吃—豆皮、热干面等。豆皮,历史悠久的武汉著名风味小吃。如果到了武汉不尝尝武汉豆皮,就等于没有到过武汉。这种说法虽然有点夸张,但也可
食材配方
主料:
糯米
360g香菇
80g豆糕
100g法式黑椒烤肉
140g鸡蛋
57g面粉
60g辅料:食油
2勺盐
适量生抽
1勺韭菜
80g做法 共22个步骤
1.准备好糯米;提前用冷水泡好。
2.准备好豆糕、烤肉、香菇,分别切成细粒备用。
3.准备好韭菜和鸡蛋;韭菜洗净切细粒,鸡蛋磕破于碗中,打散备用。
4.糯米隔水蒸15分钟,蒸好的糯米饭晾凉备用。。
5.准备好面粉;面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。
6.锅中油热,倒入烤肉粒,煸炒出油。
7.倒入香菇,炒匀。
8.加入盐,炒匀。
9.加入豆糕,炒匀。
10.淋入适量冷水,煮开。
11.淋入生抽,炒匀。
12.倒入韭菜粒,炒匀;盛起备用。
13.锅中油热,抹上一层油。
14.倒入面糊,晃满锅底。
15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固,翻一面,再倒入剩下的蛋液。
16.晃动锅子,覆盖住面皮。
17.蛋液未完全凝固,倒入糯米饭。
18.均匀铺满全锅。
19.从过边缘淋入适量食油。
20.均匀倒入炒好的烤肉馅料。
21.淋入适量食油,小火慢慢煎出焦黄豆皮。
22.做好的豆皮分割成小块食用。
地瓜烤肉
小童鞋点菜要吃烤地瓜和烤肉,一想两样分别烤的时间会很长,就把两样一起烤,这样地瓜还有烤肉的味道更好吃。 这道菜得到小童鞋的捧场,一直在说:你快吃呀,要不被我吃光
食材配方
主料:
地瓜
3块瘦肉
100g辅料:料酒
适量叉烧酱
适量做法 共5个步骤
1.瘦肉加料酒、叉烧酱腌制1小时以上。
2.地瓜切好摆放在烤盘里。
3.将腌好的肉码放在地瓜上,剩余的酱汁不要倒掉。
4.烤箱预热180度15分钟烤完后,将肉的另一面沾剩余酱汁再次放在地瓜上,180度15分钟再烤。
5.有主食地瓜有肉,再做个菜汤就可以应付一顿了。
蜂蜜糯米藕
买菜时看到藕,总是忍不住要买 炒来吃拌来吃还可以做成糯米藕来吃 浇上蜂蜜或者糖桂花,甚至有时候还会用炼乳 总是一种甜蜜滋味
食材配方
主料:
藕
1节糯米
500g辅料:蜂蜜
适量
做法 共7个步骤
1.藕一段,清洗干净。我买回藕之后放了好几天才做的,表面已经有点发灰了
2.糯米在清水中浸泡4小时以上至用手指可以轻松碾碎
3.藕切掉藕节不要扔
4.在藕孔里塞上糯米
5.将藕节重新用牙签紧紧地固定在藕干上
6.用砂锅或者高压锅蒸熟或者煮熟之后刮掉外皮切片,洒上甜味调料即可
7.切片,洒上甜味调料即可
双层烤肉堡
不知道为什么,我就是很喜欢吃汉堡,很多人眼里垃圾食品的代表麦当劳,却是我每天必备的早餐。每天早上八点二十分,我总是会准时出现在公司附近的麦当劳里。“一份七块的早
食材配方
主料:
高筋面粉
130g全麦面粉
20g橄榄油
40g水
95g猪肉
310g洋葱
20g全蛋液
30g辅料:
白胡椒粉
1小勺黑胡椒粉
1小勺盐
5g生抽
1大勺玉米淀粉
15g蒜
10g盐
2g细砂糖
7g酵母
3g
做法 共17个步骤
1.将130g高筋面粉、20g全麦面粉、3g酵母、7g细砂糖、2g盐混合放入面包机里。
2.倒入10g橄榄油和95g水,面包机和面40分钟。如果是手工和面,需要揉到可以拉出薄膜的扩展状态。
3.面包机和好面后不用取出来,留在桶里用余温发酵至2倍大,用手指沾点面粉戳一下,会留下一个不回缩的坑就表示面已经发好了。
4.将发好的面团取出来用手揉一下,排出气体,重新揉成一个小面团,并平均分成四份,盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.将醒发好的面团压扁,放入4寸的汉堡模具中(模具要提前刷上一层油防粘)。放入烤箱设定低温发酵,并在烤箱中放入一杯温水,保证烤箱中的温度和湿度,进行二次发酵。
6.当面团胀满整个模具,表面变得光滑后就表示二次发酵成功。在面团表面刷上一层全蛋液,并撒上芝麻。
7.烤箱上下火180度预热五分钟后,将汉堡模具放入烤箱中层,大约烤15分钟至表面金黄即可。
8.准备310g的猪肉馅(最好是瘦肉为主)。
9.20g洋葱、10g蒜切碎。
10.将20g洋葱、10g蒜、5g盐、30g全蛋液、30g橄榄油(也可以替换成等量的黄油)、1小勺白胡椒粉、1小勺黑胡椒粉、15g玉米淀粉倒入肉馅里。
11.用筷子将肉馅搅匀,并拌上劲儿。
12.取适量的肉馅揉成团并压成饼状,食材中的分量大概够做7个。烤盘铺上锡纸,摆上肉饼。
13.烤箱上下火200度预热5分钟后,将肉饼放入烤箱中层,烤10分钟后翻一面,再继续烤8分钟。
14.香喷喷的肉排烤好了!^_^
15.切两片芝士,西红柿、洋葱、黄瓜切片。
16.西红柿、洋葱、黄瓜切片。
17.汉堡胚从中间切开。摆上西红柿、洋葱、黄瓜、肉排,挤上你喜欢的调料(比如番茄酱),夹起来,看起来是不是很有巨无霸的范儿呢~
芝麻桂花糯米饭
只是一道十分香甜的小点。它有芝麻和桂花的香,还有蜂蜜的甜加糯米的软,你会越吃越想吃的。
食材配方
主料:
糯米饭
100g辅料:
糖芝麻
适量糖桂花
适量蜂蜜
适量
做法 共5个步骤
1.糯米饭一碗,要煮的稍稍软点。
2.糖芝麻准备好(糖芝麻的做法见另一菜谱)。
3.在模具中放入糯米饭,压实。
4.上面加上糖芝麻。
5.脱模后,放盘中。另外用开水将蜂蜜和糖桂花化开,淋在饭上即可。
韭菜烤肉水煎包
早餐做了豆皮,做好的馅料多了不少,留下来做了早餐煎包。煎包,我喜欢那焦黄焦黄的底,酥脆好吃。 生煎包可以烫面,可以发面。烫面的劲道,发面的松软。不一样的包子皮,
食材配方
主料:
面粉
420g烤肉
100g韭菜
80g豆糕
60g香菇
40g辅料:
食油
适量盐
适量生抽
1勺
做法 共18个步骤
1.面粉加入酵母水和好,揉匀,至温暖处发酵。
2.准备好韭菜,洗净。
3.韭菜切细粒备用。
4.烤肉、豆糕、香菇切小粒备用。
5.锅中油热,倒入烤肉粒,煸炒出油。
6.倒入香菇,炒匀。
7.加入豆糕,炒匀。
8.加入适量盐,炒匀。
9.淋入生抽,炒匀。
10.倒入韭菜,炒匀。
11.韭菜翻炒至八分熟。
12.面团揉匀,分割成若干小剂子。
13.擀皮,包馅。
14.包成包子生胚。
15.包好的全部包子。
16.锅热抹上一层油,放入包子生胚,煎2分钟。
17.淋入冷水,没过包子1/2。
18.加盖,焖至水干;淋入适量食油,煎至底部酥黄。
桂花鱼翅
这是一道河南传统菜,色泽金黄、形似桂花,故名 味道挺不错的,做法也还简单,大家可以试下咯。
食材配方
主料:
水发鱼翅
200g鸡蛋
4个火腿
100g辅料:
盐
适量淀粉
适量料酒
适量鸡精
适量高级清汤
适量
做法 共6个步骤
1.【原料】 水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2.【做法】 1、火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄
3.2、蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4.3、鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5.4、锅内放清油(或者熟猪油),将蛋黄液炒至桂花状
6.5、放入鱼翅,翻炒均匀,装盘,撒上火腿末
蜂蜜柠檬水
秋天来了,冬天还会远吗?从现在起,每天早晨空腹喝一杯蜂蜜柠檬水,不仅有效改善便秘,还能美容养颜,祛斑美白。而且秋冬季节人容易受凉引起感冒发烧,多食用富含维C的水
食材配方
主料:
蜂蜜
柠檬
盐
做法 共10个步骤
1.柠檬用水打湿,用盐搓1-2分钟。
2.用流水洗干净。
3.擦干水分。
4.切薄片。
5.放进干净的瓶子里。
6.倒进蜂蜜。
7.封口放进冰箱冷藏腌制5-7天。
8.取一片柠檬。
9.盛一勺蜂蜜。
10.冲入60-70度的温水,搅匀即可饮用。
黑椒烤肉料黄金鸡腿
以前用黑椒烤肉料来做美食都是用烤箱做着吃的,今天咱改成油炸的吃。虽不健康,但偶而吃这么一两次还是可以的哈!总之比在外面买的强多了~~!鸡腿黑椒味香浓,很是喜欢!
食材配方
主料:
小鸡腿
14个辅料:
黑椒烤肉料
35g面包糠
适量淀粉
适量鸡蛋
2个做法 共7个步骤
1.准备好原料。
2.把鸡腿放入方便代中,倒入黑椒烤肉料,扣上代子然后用手按摩,再放入冰箱冷藏4个小时。
3.腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。
4.再入蛋液中裹上蛋液。
5.再滚上面包糠。
6.醮好后备用。
7.锅中入油,烧到四成热时入鸡腿,用小火炸制,(不要用大火,火大里面不熟,外面糊了)。烽好后捞出。
双菇烤肉豆渣煎包
每天打豆浆难免有豆渣,其实,豆渣可以随着豆浆一起喝下去的,就像我,比较喜欢豆浆混合着豆渣那颗粒般的感觉。 偶尔也会单独享用豆渣做出的不同美味,如同品尝人生中遇到
食材配方
主料:
面粉
420g金针菇
150g香菇
80g烤肉
200g辅料:食油油
5g烤肉料
50g酵母
5g豆糕
100g黄豆渣
70g
做法 共15个步骤
1.豆渣(带有豆浆)晾至温热后,加入酵母拌匀,倒入面粉中,和好成光滑面团,置温暖处发酵。
2.发酵好的面团呈蜂窝状。
3.准备好烤肉料、金针菇;烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。
4.烤肉料用水调匀;金针菇洗净切碎备用。
5.烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。
6.锅中油热,倒入烤肉、豆糕、香菇,炒匀。
7.淋入烤肉料汁,炒匀。
8.倒入金针菇,快速炒匀。
9.晾凉成包子馅料。
10.面团揉匀,分成若干小剂子。
11.捏成包子皮,放入馅料。
12.逐个包好成包子生胚。
13.煎锅加热,抹少许油,排入包子生胚,煎2分钟。
14.淋入冷水,没过包子1/2;加盖焖至水干。
15.淋入适量食油,煎至包子底壳焦黄。
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