东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？推荐你看看以下的清炒西葫芦的做法_美食方法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
清炒西葫芦的做法
主料：西葫芦1个
配料：红辣椒1个、葱(适量)
清炒西葫芦的做法步骤：
1、西葫芦洗净，对半切开，再切成片儿。红辣椒切成菱形块，葱切粒。(4月份的西葫芦特别鲜嫩，所以不用去籽，如果是夏季，西葫芦成熟了，就需要用勺子把西葫芦中间的籽挖掉)
2、热锅放少许油，下入葱白和辣椒炒出香味。
3、下入西葫芦，炒至西葫芦变软后，调入半勺盐，适量鸡精，半勺生抽。(炒西葫芦的时候如果太干就加入少许水，把西葫芦炒软。)
4、翻炒均匀，撒上葱花起锅。
5、清炒西葫芦这道菜，清脆爽口，鲜嫩软滑，开胃又下饭，做法还特别简单，喜欢的朋友赶紧试试吧!
清炒西葫芦的做法小贴士：
1，西葫芦含有较多的葡萄糖，一定要用中火炒，色泽鲜亮，诱人食欲，好看又好吃。不宜用大火炒，容易炒糊变色，影响口感。
2，在炒西葫芦的时候，如果太干了，就加入少许水，把西葫芦炒软，再加入调味料，炒匀起锅。
西葫芦又叫做茭瓜，它皮薄肉厚水分多，是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色，口感清脆软嫩，热天吃它再适合不过了。西葫芦不仅美味，营养价值也是极其丰富的，西葫芦中含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，经常食用不仅能增强人体免疫力，还有润泽肌肤，美白的功效，是爱美者的不二选择。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，除了排毒养颜，还能预防治疗便秘。
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清炒西葫芦的做法
清炒西葫芦的做法
主料：西葫芦1根
配料：山葱花(专门用来炝锅用的调味料，极香，若无，可用蒜片代替)、酱油1汤匙、陈醋1茶匙、淀粉1茶匙、糖半茶匙、清水1汤匙、香油半茶匙、盐半茶匙、油两汤匙。
清炒西葫芦的做法步骤：
1、先把西葫芦洗净，从中间纵向一剖为二，接着再切厚片。有些厚度吃着比较有口感。
2、准备山葱花，这个是秋天采摘晒干，专门用来炝锅用的，味道特别香，吃疙瘩汤时用它炝锅，能香飘十里，用它炒西葫芦炒丝瓜也特别好吃。
3、把酱油、糖、盐和清水混合均匀，调成料汁待用。
4、热锅凉油，山葱花凉油下锅，小火炝炒出香味儿。还是那句话，没有山葱花就用蒜片代替，一样好吃。
5、接着加入西葫芦片，不停地翻炒，直到把西葫芦炒至发软。
6、倒入碗汁，淋入醋和香油，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
7、非常清淡又清香的一道家常菜，大家可以试试看。
西葫芦的吃法多种多样，可以素炒也可以炒肉，更可以做成糊塌子，都特别的好吃。西葫芦的价格也比较便宜，属于物美价廉的蔬菜，多吃有益。
醋溜西葫芦的做法_美食方法
醋溜西葫芦的做法
主料：西葫芦1个
配料：干辣椒2个、食盐适量、醋1勺、花椒粉适量
醋溜西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净去皮
2.切成0.5cm厚的薄片
3.锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热
4.放入掰开的干辣椒，小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味。
5.放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色。
6.加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟。如果家里火不够大炒不熟，可以稍微加一点点水，盖上盖子焖一下，然后再翻炒收汁。
7.倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅!
8.又快又好吃!
醋溜西葫芦的做法烹饪小贴士：
1、如何挑选西葫芦呢?挑选西葫芦要选择色鲜质嫩、表面光滑无疙瘩、不伤不烂的，每个大约重在1000克为佳。
2、脾胃虚寒的人不宜吃西葫芦。
3、大家吃西葫芦不宜生吃，并且烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。大家一定要掌握好这个度，才能把西葫芦的营养效用发挥到最大哦。
4、先把西葫芦在盐水中浸泡一下，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。
茄汁西葫芦炒鸡蛋的做法_美食方法
茄汁西葫芦炒鸡蛋的做法
用料：西葫芦1根、番茄1个、鸡蛋2个、食用油、盐;
茄汁西葫芦炒鸡蛋的做法步骤：
1、西葫芦洗净后切成薄片;
2、番茄洗净后切成小块，番茄可以去皮也可以不去皮，这里我偷懒了，没去皮。
3、鸡蛋放进碗里加少许的盐，用筷子搅拌均匀;炒锅上火烧热，放少许食用油，把蛋液倒进锅里;
4、用筷子拔拉几下，很快鸡蛋液就定型了，成了鸡蛋块，盛到小碗里备用;
5、锅里再放点底油，把切好的番茄块放进锅里;
6、翻炒片刻，熟透的番茄很容易炒的软烂出汁，这个时候需要倒一点点的开水进去一起翻炒;
7、把切好的西葫芦片放进去和番茄一起翻炒;
8、翻炒片刻，西葫芦片和番茄汁混合在一起，西葫芦片开始断生变软;
9、西葫芦片变软之后，把炒好的鸡蛋块放进锅里，加少许盐一起翻炒均匀，让鸡蛋块和西葫芦片都裹上番茄汁;
10、出锅装盘，这道受我家小朋友欢迎的家常菜就可以上桌开吃了。怎么样，是不是很简单，平时我们经常做番茄炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋，其实这三种食材放一起，做出来的这道家常菜反而更好吃。如果番茄味不够浓，还可以加点番茄沙司或者番茄酱一起炒，会更入味的，口味咸香酸甜，好吃极了!
清炒奶油虾仁的做法_美食方法
清炒奶油虾仁的做法
主料：(4客用量)活螯虾24只、稠厚鲜奶油100克
配料：灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许、黄油25克、精盐和胡椒粉各适量。
清炒奶油虾仁的做法步骤
步骤1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
步骤2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
步骤3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
步骤4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
步骤5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
腊肉炒西葫芦
食材明细：
西胡芦一只，腊肉一块，盐适量，油适量，鸡粉适量，姜适量，葱适量，小米椒适量
腊肉炒西葫芦的做法步骤：
第1步准备好食材，西葫芦洗净后切片，腊肉洗净后切小锅里放油，油热后下姜片，葱白，小米椒爆香后放入腊肉，偏炒后加料酒和水煮开
第2步然后放切好的西葫芦一起煸炒，放少许的水，盖上锅盖，煮熟待西葫芦熟透时 加入鸡粉和少许的盐翻炒均匀即可出锅了
第3步装盘上桌，开吃~
小贴士：
盐不用太多 腊肉本身有咸味了
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