食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《猴头菇银耳乌鸡汤的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
猴头菇是一种药食两用的珍菌，含有的不饱和脂肪酸，能利于血液循环、降低血液胆固醇含量，因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外，它还能提高人体免疫力，延缓衰老。乌鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪的含量则很低，有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用，对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
材料：
乌鸡半只，猴头菇2朵，银耳1大朵，枸杞适量，红枣适量，葱适量，姜适量，盐适量，
猴头菇银耳乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。
步骤2，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
步骤3，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
步骤4，乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
步骤5，将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可
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猴头菇乌鸡汤的做法
猴头菇它的肉质很嫩，味道香，用它煮汤鲜美可口，营养价值高。能对人体起到保健功能。它可以补脾益气，助消化。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力哦。
材料：
猴头菇150克，乌鸡300克，盐适量，料酒适量，鸡精适量，，
猴头菇乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇用清水泡发好（需要一天时间），要反复换水数次，清洗干净。
步骤2，泡发好后，用剪刀剪成小块待用。
步骤3，乌鸡和猴头菇一起放入高压锅中，再放入料酒、鸡精，再兑入适量的水，开始炖煮，炖煮30分钟即可出锅。
步骤4，上桌。
猴头菇竹荪乌鸡汤的做法
药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。美味的料理总是需要经过时间的磨练，用心料理，用心品尝。乌鸡汤的好处多多，之前也有出榴莲乌鸡汤的做法，喜欢的宝宝可以去看看哦～
材料：
乌鸡半只，红枣5-6颗，枸杞一小把，猴头菇1只，竹荪5克，茶树菇一小把，黄芪一小把，葱适量，盐适量，料酒适量，姜适量，，
猴头菇竹荪乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇、茶树菇可提前一晚泡，竹荪泡1小时，洗净。枸杞、红枣洗净。
步骤2，乌鸡洗净入砂锅，加入葱白、姜、料酒，加水，大火煮开，捞去浮沫。转小火熬1小时。加入黄芪、茶树菇、猴头菇（切片）、竹荪、红枣、枸杞，继续熬1小时。
步骤3，加入盐调味。根据口感可以放少许蚝油。
步骤4，撒葱花。超级浓郁的乌鸡汤完成啦！
步骤5，如此营养的乌鸡汤，配上米饭和面条都是非常优秀哦！
猴头菇岩耳乌鸡汤的做法
家里有孕妇，为孕妇做的十全大补汤，哈哈哈，中药材根据自己身体所需添加即可，乌鸡一定要买新鲜的，否则味道不鲜美
材料：
乌鸡一只，猴头菇2个，岩耳适量，枸杞适量，党参适量，当归适量，红枣适量，盐，料酒，葱适量，姜适量，，
猴头菇岩耳乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，把岩耳和猴头菇泡开，猴头菇过水抄，将水攥干，在用凉水泡泡去味，否则猴头菇有腥涩味
步骤2，将乌鸡切成小段在放入料酒葱姜的水中抄水，然后在砂锅中放入适量的水，放入鸡，中药，岩耳，猴头菇，葱姜，小火炖一个小时，然后放入枸杞和红枣，再炖半个小时，关火，放盐即可
步骤3，香喷喷的鸡汤出锅啦。。
银耳乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡适量，瘦肉适量，银耳适量，莲子适量，无花果干适量，山药适量，
辅料：：盐适量，
银耳乌鸡汤的做法步骤：
1.备材料,乌鸡、瘦肉切大块，银耳、莲子泡透，山药去皮切块
2. 所有材料放一锅内，加入适量的水
3. 中火煲1.5小时左右，下盐调味
4.汤再煮沸5分钟，关火即可饮用
黄芪猴头菇鸡汤
食材明细：
主料：：黄芪30克，猴头菇80克，嫩鸡肉250克，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.猴头菇先浸发；
3.再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4.鸡肉用开水烫去血水；
5.所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
猴头菇鸡汤(1)
食材明细：
鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克
猴头菇鸡汤的做法步骤：
1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 补脾益气，助消化，抗肿瘤；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症；3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
猴头菇土鸡汤
猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质，营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤，滋润舒适又营养。今天的猴头菇土鸡汤，就是一款冬季暖身润心的汤。
材料：
主料：鸡半只，，
辅料：猴头菇20克，葱适量，姜1块，食盐适量，
猴头菇土鸡汤的做法步骤：
1. 猴头菇提前一夜浸泡。鸡肉斩块，花椒在水中煮沸，投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
2. 兑足量水，为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。
3. 煮沸，保持沸腾一直撇去浮末.
4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
5. 放入猴菇，香葱结。
6. 小火微沸，煲到汤汁奶白，水量减掉1/3.调入盐，继续半小时即可。全程约2小时。
猴头菇鱼肚鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，
辅料：：姜1小块，
配料：：盐适量，
猴头菇鱼肚鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇泡发，清洗几遍。
2.把猴头菇撕成小块。
3.鱼肚用水汆烫至软身。
4.切小块。
5.老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6.姜去皮拍扁。
7.把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8.山药去皮切小块。
9.把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10.用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。
11.鲜美好喝不怕胖。
小贴士：
1. 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
2. 胃酸过多，高血压，高血脂，肾功能不好和有胆道疾病的人也不宜多喝鸡汤。
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