好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上脆炸金针菇的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
好吃的要飞上天的炸金针菇，搭配自己调配的又伊鲜蘸料，更是锦上添花！
材料：
金针菇一包，面粉100克，淀粉10克，五香粉少许，鸡蛋2个，盐少许，又伊鲜酱油适量，糖适量，白萝卜泥适量，，
脆炸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇去根洗净控水
步骤2，用厨房纸巾吸干水分，分若干小份
步骤3，鸡蛋加盐打散
步骤4，另取一个大碗，放入面粉，淀粉，五香粉混合均匀
步骤5，取一份金针菇沾满蛋液
步骤6，再裹匀调好的面粉，多余的干粉抖掉
步骤7，入180度的油锅小火炸至两面金黄即可
步骤8，又伊鲜酱油加糖混合均匀，加入新鲜的白萝卜擦成的泥即成美味蘸料
步骤9，美味挡不住
步骤10，好吃的不得了
步骤11，趁热吃外脆里嫩哦
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炸金针菇卷的做法
我常在路边摊上买的吃，今天试一试，没想到味道一模一样
材料：
百叶(豆皮)一张，金针菇一把，番茄酱适量，食用油适量，椒盐粉适量，，
炸金针菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，金针菇洗净去根
步骤3，百叶切小段，把金针菇卷起来，用牙签固定
步骤4，冷水加面粉调成面糊，不要太稠
步骤5，金针菇卷裹上薄薄一层即可
步骤6，下油过一分钟即可下金针菇卷
步骤7，炸至金黄捞出控油，过程约2-3分钟
步骤8，撒上椒盐粉
步骤9，沾番茄酱也超好吃
干炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100克，
辅料：：食用油适量，鸡蛋1个，盐少许，十三香少许，玉米淀粉1汤匙，面粉1汤匙，
干炸金针菇的做法步骤：
1.主料。
2.金针菇切掉根部一段，洗净。
3.鸡蛋加水，打散，放入面粉和玉米淀粉拌匀。
4.放盐和十三香，拌成面糊。
5.金针菇裹面糊。
6.炸金针菇。
7.金针菇炸至金黄酥脆。
8.享用吧！
小贴士：
1、金针菇本身比较细，所以炸的时间不用太长。
2、喜欢吃辣的小伙伴也可以撒辣椒粉或者孜然粉。
酥炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200g，面粉50g，鸡蛋1个，
辅料：：玉米油适量，盐1匙，糖1.5匙，味精0.2匙，啤酒2勺，清水3勺，烧烤蘸料适量，
酥炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇去蒂洗净沥干水份备用
2.面粉和鸡蛋放入容器中
3.倒入适量清水放入盐、糖、味精、玉米油、啤酒搅拌成糊状
4.金针菇掰成小颗状放入糊中均匀的挂浆
5.锅中倒入适量玉米油加热至7-8成热放入金针菇大火炸
6.金针菇炸至两面金黄色即可捞出
7.炸至好的金针菇摆入盘中
8.金针菇炸着吃是超级完美的食用方法口感酥脆香甜爽口
9.金针菇炸着吃有一个最重要的好处就是易碎好嚼便于下咽
10.来杯红酒别有一番滋味
11.搭配一份烧烤蘸料吃起来更加过瘾噢
12.酥炸金针菇是宴客必备的拿手大菜
小贴士：
金针菇学在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1.促进代谢
"金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；"
2.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
软炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，鸡蛋2个，淀粉25g，面粉25g，
辅料：：盐适量，
软炸金针菇的做法步骤：
1.将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2.金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。
3.将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。
4.将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。
5.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。）
6.将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。
7.金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。
8.成品！
香炸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1袋，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，
辅料：：盐5g，泡打粉1g，椒盐适量，料酒2g，
香炸金针菇的做法步骤：
1.金针菇撕成若干份，洗净，攥出多余水分
2.鸡蛋打散，加盐，一点料酒，调匀，加淀粉，泡打粉调匀，淀粉不要过稠
3.金针菇下入面糊，沾了淀粉糊，
4.下油锅中小火炸制，颜色金黄捞出控油
5.装盘撒椒盐
猪血金针菇的做法
辣辣的，很下饭。超级实惠的一道菜，两块钱的猪血，配上两块钱的金针菇，配上老干妈，好吃的不要不要的
材料：
金针菇300g，猪血一块，干辣椒适量，香葱适量，蒜适量，食用油适量，老干妈一勺，糖，
猪血金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，猪血切小块
步骤2，金针菇切掉尾巴，洗净
步骤3，油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，喜欢吃辣干辣椒可以多点。
步骤4，放入金针菇炒一小会，
步骤5，放入猪血，炒一会，调入料酒。生抽，糖，盐，鸡精，调最小火，用锅铲轻轻推动，等猪血全变色熟后挖一勺老干妈，撒葱花拌匀。装盘。
步骤6，开吃！
凉拌金针菇的做法
每到春季这个时候，身体自然就排斥大鱼大肉的油腻感，总想吃点清爽的食物，蔬菜和各种凉拌就是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。参与活动:
材料：
金针菇200克，独蒜头1个，小米椒3个，盐适量，油适量，酱油2汤匙，陈醋1汤匙，香油少许，
凉拌金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
步骤2，金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
步骤3，水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
步骤4，捞起，放入碗中。
步骤5，锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
步骤6，倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
步骤7，铲起淋在金针菇上面即可。
步骤8，成品~
蒜蓉金针菇的做法
材料：
金针菇1小包，大蒜12瓣，青辣椒半个，红辣椒4个，糖1小勺，食用油1勺，
蒜蓉金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，将大蒜剥皮以后洗干净，新鲜的蒜头味道会更好一些，所以出品的菜自然也是很美味；
步骤2，将大蒜用刀拍碎，然后继续切的稍微细一些，就是蒜末了，这样更利于爆出蒜香味，吃的时候味觉上会更好一些！
步骤3，将绿色的长辣椒和小红辣椒都切成小细段，放进蒜末里！这个绿色辣椒随便用哪一种都可以，我是因为比较喜欢吃这种的
步骤4，加入白糖和味极鲜酱油
步骤5，再加入一点水来调和下咸味
步骤6，将金针菇的尾部去掉，洗干净以后装进大小合适的容器里（要用可以进烤箱的容器哦，铺好锡纸摆好即可）
步骤7，将调好的料汁均匀地洒在金针菇上，把食用油也均匀倒上去
步骤8，入烤箱，烤箱中层上下火，180度15分钟温度和时间仅供参考，具体还是要看家里烤箱的实际温度情况，毕竟同品牌的同型号烤箱也是还有温差的
步骤9，出炉后拌匀即可
步骤10，成品
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