只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上秘制叉烧肉的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
猪里脊一斤，叉烧酱，
秘制叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，、用李锦记叉烧酱，加入红酒，蚝油，槐花蜜（烤出来有股清香），料酒，姜片，调汁，均匀的涂抹在肉块上，（肉块事先用牙签多扎下）用手揉一下，这样好入味，再加入圆葱片，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制12小时以上。2、烤的时候180度，烤15分钟，刷一层腌料，再烤15分钟，翻一下面刷上腌制的料，继续烤10几分钟就可以了。肉块不要太大，最好用里脊肉，比较嫩，烤箱功率不同，时间会有差。如果爱吃稍微肥香的，用五花肉也很美味。
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秘制黑椒叉烧肉
食材明细：
主料：：猪肉里脊肉1条，
辅料：：黑胡椒烤肉酱1勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，洋葱1个，黑胡椒粉1勺，蒜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，
秘制黑椒叉烧肉的做法步骤：
1.准备猪肉里脊去除外面膜
2.调黑椒汁:分别是一勺料酒-蚝油-生抽-老抽-黑胡椒烧烤汁
3.把肉把放进调好的黑椒汁里腌制，用手按压
4.为了使肉更加的入味用牙签扎点小孔
5.把生姜葱蒜片放进肉里腌制加少许一点盐
6.准备一个干净的食品保鲜袋把肉和酱汁装在一起放冰箱腌制24小时
7.腌制好的肉拿出来切开
8.锅里加少许的油把肉放进去涮点腌肉的酱汁和蜂蜜
9.加少许的十三香粉提香，这时肉里的水渐渐的被煎出来（锅里的酱汁留下最后浇汁）
10.最后一步就是把焖好的肉再次下锅稍微的煎下表皮使肉质紧缩一下（晚上做的厨房灯光有点暗看不清）
11.做好后的肉质紧缩可以切盘
12.肉冷却以后切称薄片
13.装盘时浇点前面煎肉时留的黑椒汤汁，撒点葱丝辣椒芝麻点缀一下
小贴士：
肉要提前腌制久点才能入味，自己调配的酱汁根据自己的口味咸淡搭配，肉先用酱汁焖熟，再入油锅稍微煎一下，使肉质紧缩点口感更好，浇点焖熟的黑胡椒汁更香，哈哈吃起来有点牛排的感觉
蜜制叉烧肉的做法
为爱做煮
材料：
二层肉250，叉烧酱，俩大勺，蜜一勺，七瘦三肥，葱。姜蒜，乐扣盒封闭，
蜜制叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，叉烧酱腌制一晚上，夏天放冰箱，乐扣盒子放，蜂蜜，葱姜蒜，一起腌制，第二天起来开烤，刷一层新的叉烧酱跟蜂蜜！烤箱预热，170我家aca的烤箱温度高，温度根据自家情况定。烤十分钟翻一下，在烤十分钟再刷酱。少量蜂蜜，全程蜂蜜不能太多，不然甜。在烤十分钟翻一下，在烤十分钟，根据肉的熟不熟程度看。我切的厚烤了40分钟。熟了就好
秘制叉烧包
食材明细：
主料：：高筋面粉180克，牛奶85克，鸡蛋30克，细砂糖25克，奶粉10克，酵母1.75克，黄油25克，
辅料：：盐粉1.5克，秘制叉烧馅适量，蛋液适量（刷表面），
秘制叉烧包的做法步骤：
1.五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱
2.拌匀后腌制十二小时以上
3.不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉
4.小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）
5.炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用
6.备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀
7.移至揉面垫开始手工和面
8.大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉
9.十分钟后面团可以拉出薄膜即可
10.拢成团盖上保鲜膜进行发酵
11.一个小时面团发酵完成
12.排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟
13.松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开
14.翻面包上叉烧馅
15.像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵
16.发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1.每个品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增减
2.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
戴氏秘制叉烧
戴氏免烤秘制叉烧!轻松俘获肉食控。
材料：
主料：五花肉500g，叉烧酱1瓶，
辅料：食油15ml，开水2小碗，冰糖2颗，白酒一小勺，
戴氏秘制叉烧的做法步骤：
1. 五花肉500g洗净，切片装碗。
2. 加入叉烧酱，拌匀腌制一晚。
3. 不粘锅加热，倒入鹅油15ml，待油温八成热时放入腌好的五花肉，煎至两面金黄。
4. 再倒入清水2小碗，加入冰糖2颗。
5. 大火烧开煮约7分钟，再转小火慢炖约15分钟，最后再转大火收汁。
6. 出锅前淋上白酒1勺，盛出即可享用。
～锋味复刻～秘制叉烧肉（简易版）的做法
无法抗拒叉烧肉的美味？不用费力搜港式小馆了，倪太太今天带你做这道秘制叉烧肉，极其简单，绝对不会腻，又一道夏季肉肉菜，完胜！
材料：
五花肉500g，叉烧酱3汤匙，食用油少许，糖1茶匙，酱油1茶匙，酒1勺，
～锋味复刻～秘制叉烧肉（简易版）的做法的做法步骤：
步骤1500，克五花肉洗净，厨房纸擦干水。
步骤2，切5毫米厚片，倒一勺白酒（料酒），用手给它们做个massage吧。
步骤3，然后你需要这个叉烧酱。
步骤43，汤匙叉烧酱，揉匀。
步骤5，每片肉上都有叉烧酱哦。准备一个饭盒，把肉肉平铺放到饭盒里，盖盖。入冰箱冷藏一夜。我是头一天晚上准备好放冰箱里的。
步骤6，第二天白天取出来，放入1茶匙糖和酱油，拌匀，室温再腌会儿。不喜甜的可以不再额外放糖。
步骤7，电饭锅通电，挑到蒸煮模式，放少许油，把肉倒进去，可以酌情加入姜片或蒜，依个人口味的。筷子搅拌片刻。盖盖，直至电饭锅跳灯。
步骤8，跳灯就好了，盛盘。如果喜欢表面焦一点，可以放锡纸上，入烤箱150度10分钟也可以。
秘制---红烧肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：盐适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，香叶适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，
秘制---红烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.入沸水中焯水至没有血水捞出控水
3.切块
4.材料
5.锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
6.入肉块翻炒
7.炒至肉块四面微黄
8.捞出
9.锅中留少许底油，入冰糖翻炒
10.炒至糖化，成焦糖色
11.入肉块翻炒均匀
12.入适量生抽，老抽翻炒
13.炒匀
14.注入适量的清水，转入砂锅
15.大火煮开，转小火煮40分钟
16.入适量盐翻匀继续煮20分钟
17.入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
18.成品
19.成品
小贴士：
辣椒个人爱好，可不加
感谢您阅读“97美食网”的《秘制叉烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧肉专题，希望您能喜欢！
