家常孜然烤羊排的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上家常孜然烤羊排的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

喜欢吃烤羊肉，特别是新疆口味的，学习借鉴了好几个菜谱，综合众家之长，自己琢磨了一套配方，试着做做，感觉还不错。

材料：

羊排1000克，洋葱一个，孜然粉3勺，黑胡椒粉适量，大蒜子一大颗，食用油1勺，姜片适量，辣椒粉适量，

家常孜然烤羊排的做法的做法步骤：

步骤1，一整块羊排自然解冻，依据纹理切成条状。

步骤2，姜片和大蒜切片再加一整个洋葱切丝，和羊排混合装入一个盆中。

步骤3，撒入孜然粉，黑胡椒粉，盐，辣椒粉，再加入一点奥尔良鸡翅粉，带手套把各种调料抹匀在羊排上。

步骤4，调料粉大集合。

步骤5，用食品袋包裹好羊排，放入冰箱冷藏6到8小时。

步骤6，将羊排放入烤盘，下面铺好锡纸。

步骤7，上面用一层锡纸密封盖好烤盘。

步骤8，烤盘入烤箱中层，上下火180度火烤50到60分钟基本就熟了。

步骤9，把烤盘中的汁水倒掉，重新换一张干净锡纸，把烤羊排放入烤盘，再撒入孜然粉，辣椒粉，并用刷子在羊排上刷一层橄榄油，把孜然粉辣椒粉重新刷匀。

步骤10，烤盘入烤箱上下火中层180度再烤15分钟即可，最后撒上烘烤好的芝麻。

步骤11，装盘，配上一点椒盐和蒜瓣，一盘香喷喷的新疆风味的烤羊排就做好了。

97msW.com相关推荐

孜然烤羊排(2)

食材明细：

主料：：羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，香菇8朵（小一点的,大的切小块），洋葱1个（中等大小），彩椒适量，口蘑3个，土豆1个（中等大小），胡萝卜1个（中等大小），

辅料：：香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽适量，

孜然烤羊排的做法步骤：

1.羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，

2.加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，

3.再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，

4.调料加入齐全后，戴上手套抓匀，

5.将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）

6.蔬菜类的处理：胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝

7.烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，

8.除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀，

9.裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上

10.将腌好的羊排放在蔬菜上，

11.羊排上盖一层锡纸，

12.烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟

13.上图左图为羊排190度上下火烤了50的样子，不干，但肉质也经软烂，所以，每一阶段烘烤加盖锡纸很重要。

14.开始进行第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面

15.烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，点缀香菜即可上桌食用。

小贴士：

1.温度上需要注意的是，开始烤的时候温度不要超过200度，温度持续过高羊肉容易外面提前焦，硬 ，里面不熟；我先是用190度上下火中层烤了50分钟，而后又用200度上下火中层烤了25分钟，
2.前期烘烤，操作时一定要加盖锡纸，这个阶段是为了让肉熟透，不用烤焦，
第二阶段200度烘烤时，去除锡纸，高温上下火使羊排外面焦脆，洒上辣椒粉和孜然之后味道超极好，像极了外面火烤的羊排，非常地道！

蒜香孜然烤羊排

食材明细：

主料：：羊排500克，

辅料：：蒜两头，姜一块，料酒三勺，孜然粒少许，香菜两棵，蜂蜜一勺，孜然粉少许，辣椒粉少许，柠檬四分之一个，

蒜香孜然烤羊排的做法步骤：

1.新鲜羊排，用清水反复揉洗。至没有血水，一定要洗干净。这一步忘拍了，简单描述。

2.蒜、姜、香菜剁成末，加少许生抽，料酒，蚝油，盐，柠檬汁滴入，倒入容器，将羊排一并放入，戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏，腌六七个小时，我是过夜第二天上午烤的。

3.烤盘放锡纸，将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。

4.上面再盖一张锡纸，周边捏一下，防止汁液流出，烤箱200度，上下活火，烤40分钟左右。取出，换一张锡纸，刷蜂蜜水，上面不再盖锡纸了，烤至微焦黄，出炉。

5.洒孜然辣椒粉，切，摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。

6.儿子他爹一份。有点儿偏心哈。?

食材大全《家常孜然烤羊排的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了孜然烤羊排专题，希望您能喜欢！