食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“红薯小米锅巴的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
超市里有卖一种叫锅巴的零食，吃起来一口一个脆。这种零食虽然美味，但是肯定有很多的添加剂，不是很健康，还是自己动手来做吧！自己做的红薯小米锅巴酥脆可口，健康无添加，躺在沙发上看电视随手来一片，真的超享受！
材料：
红薯100克，小米50克，面粉300克，水150克，糖4克，椒盐4克，
红薯小米锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2300，克面粉中加入4克糖和4克椒盐
步骤3，破壁机中倒入150克水、50克小米和100克红薯打成红薯小米汁
步骤4，打好的250克红薯小米汁倒入面粉中，边倒变搅拌
步骤5，再揉成面团，盖上保鲜膜后醒发20分钟
步骤6，取出醒发好的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，擀得越薄，炸出来越酥脆
步骤7，先切成宽面条，再用刀切斜面，成菱形面皮
步骤8，炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入切好的面皮，小火慢炸
步骤9，炸至面皮鼓起呈金黄色即可捞出，撒上椒盐或五香粉等自己喜欢的调料，酥脆可口的红薯小米锅巴就完成了！
步骤10，成品图
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小米锅巴
食材明细：
主料：：小米200g，
辅料：：面粉200g，牛奶适量，
小米锅巴的做法步骤：
1.小米提前泡三个小时。
2.泡好的小米洗净加200克面粉，加适量牛奶。
3.和成面团。
4.擀成薄片。
5.切块用叉子扎眼。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制金黄色捞出。
8.撒麻辣鲜完成。
小米锅巴（麻辣）
食材明细：
主料：：小米1小碗，面粉一碗略多，
辅料：：淀粉3匙，麻辣鲜适量，盐适量，孜然粉少许，
小米锅巴（麻辣）的做法步骤：
1.取一小碗小米，热水泡2-3小时。（平时吃米饭的小碗）
2.泡好小米控水，加等量稍多的面粉，2-3匙淀粉揉匀，畼15分钟。
3.取面团擀薄。
4.切成菱形块。
5.五成油温，慢炸，炸制变硬转大火炸制金黄色捞出。
6.捞出炸好的锅巴。
7.干净容器，放上喜欢的调料盐辣椒粉拌匀淋少许热油拌匀。
小贴士：
调料我撒的麻辣鲜，辣椒面，孜然粉，盐（根据个人口味）做个三鲜的也行。
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