食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“【素食主义】芹菜炒千张的做法”，供您参考，并请收藏本页！
减肥又美容啊，喝了那么多暖身的肉汤，一起来道清爽的小菜吧。
材料：
芹菜适量，千张（豆腐皮）适量，葱花少许，姜片2片，味极鲜酱油1勺，，
【素食主义】芹菜炒千张的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切条，葱姜切好备用。
步骤2，芹菜洗净切段，焯水备用。
步骤3，锅内烧热油，放葱姜干红辣椒炒香，倒入断生的芹菜翻炒。加一勺味极鲜酱油和适量盐，再把切好的豆腐皮一起倒入锅里翻炒，翻炒一下即可出锅。
步骤4，简单又营养，很清爽哦！
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千张炒芹菜
菜系及功能:冬季菜谱
千张炒芹菜的原料:主料：芹菜500克；配料：千张（又称百叶）100克；
调料：精盐3克、味精1克、生姜末1克、白糖0.5克、熟猪油60克。
千张炒芹菜的做法:
1）将芹菜去老叶、老根，洗净，切成4厘米长的段。千张也切成4厘米长的丝，用沸水浸泡回软，沥干水分。
2）炒锅置旺火烧热，放入熟猪油烧至八成热时，放入生姜末煸一下，随后倒入芹菜、千张煸炒，再加入精盐、味精、白糖，炒拌芹菜至变色成熟即成。
特点:芹菜脆嫩，口味清香。
千张炒芹菜的操作要点:
1）炒芹菜时火力要旺，速度要快。
2）采用此法，芹菜也可同豆腐干丝、冬笋丝、胡萝卜丝同炒。
千张炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
芹菜千张炒豆豉
食材明细：
主料：：芹菜适量，千张适量，豆豉适量，
芹菜千张炒豆豉的做法步骤：
1.炒锅放油入蒜头炒香。
2.加入千张油煎一下。
3.直接加芹菜炒至菜变色。
4.加盐和豆豉炒匀出锅。
芹菜炒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝125克，芹菜85克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒千张丝的做法步骤：
1.食材：千张丝、芹菜（已清洗切段）
2.将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的千张丝翻炒一下。
4.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
培根芹菜炒千张
食材明细：
主料：：培根150克，芹菜100克，千张2张，
辅料：：蒸鱼豉油2汤匙，姜丝适量，
培根芹菜炒千张的做法步骤：
1.锅内倒油烧热，倒入姜丝炒香。
2.倒入切成粗丝的培根翻炒。（喜欢吃辣的朋友可以在这步加）。
3.倒入处理干净的芹菜段。
4.带入切成细丝的千张翻炒。
5.加入蒸鱼豉油炒匀即可。
小贴士：
如果不喜欢豆腥味的可以将千张丝焯水再炒。
迷迭香：芹菜炒千张的做法
ღ第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候，整个一懵逼脸。于是上网查了一下，发现这不是我平时吃的豆腐皮吗？千张，是一般安徽、湖北地区的叫法，苏北地区称为百叶，北方的一些地方又叫豆腐皮。再搜索了一下豆腐皮，于是便豁然开朗了，原来全国各地的叫法都不一样啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐...ღ今天是芹菜炒千张，你们家管千张叫什么呢？
材料：
芹菜半斤，千张半斤，蒜2瓣，生抽1勺，盐1茶匙，，
迷迭香：芹菜炒千张的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、千张、蒜等备料
步骤2，芹菜去叶切段
步骤3，千张切条，蒜切片
步骤4，千张热水焯水后盛出备用
步骤5，锅中热油，爆香蒜片后倒入芹菜
步骤6，芹菜炒至断生时倒入千张
步骤7，加入一勺生抽翻炒均匀
步骤8，出锅前加盐
步骤9，完成
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