食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了葡国菜？东南亚菜？山寨马介休炒芥蓝的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
咸鱼，芥蓝，蒜头一两辦，盐适量，糖少量，小辣椒一条，
葡国菜？东南亚菜？山寨马介休炒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，马胶咸鱼剔骨切小块，蒜头剁碎，喜欢吃辣的可以剁碎一小条辣椒。
步骤2，芥蓝洗净，切小段。
步骤3，芥蓝可以灼一下滚水，如果不灼要炒久一点。
步骤4，放油，咸鱼碎爆香，捞出。爆蒜头，下芥蓝，炒一阵子加盐加一点点糖再放咸鱼碎继续炒，出锅。
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酸辣汤(东南亚风味)
食材明细：
主料：：内脂豆腐15g，香菇2个，胡萝卜10g，木耳10g，酸笋适量，鱼露适量，
辅料：：美极鲜10g，生抽5g，米10g（或香醋），胡椒粉5g，鸡汤块适量，鸡蛋适量，
酸辣汤(东南亚风味)的做法步骤：
1.木耳，胡萝卜，香菇，酸笋切丝，豆腐切片再切细丝
2.鸡蛋打散
3.胡椒粉和鱼露，美极，生抽搅匀
4.锅坐水烧开下入所有配料烧开打净浮沫加入胡椒碗汁和鸡汤块略煮
5.分次勾入水淀粉，打入蛋花，淋入醋关火
6.成品图
小贴士：
胡椒和醋可根据自己喜好调整
正宗东南亚肉饭
食材明细：
主料：：长粒米250g，腰果120g，
辅料：：油3茶匙，丁香4个，豆蔻2个，桂皮一小块，小茴香1茶匙，紫色洋葱6个，葡萄干120g，姜粉1茶匙，藏红花丝1茶匙，开水500ml，香菜适量，白洋葱适量，
配料：：盐适量，
正宗东南亚肉饭的做法步骤：
1.把藏红花加入开水中煮好备用。
2.在锅中加入三茶匙油，等油热之后加入腰果。
3.加入腰果之后，依次加入丁香，桂皮，豆蔻，小茴香。炸2分钟。
4.加入紫洋葱炒2分钟。
5.然后加入葡萄干，姜粉，盐，搅拌一会。
6.大改成这个样子就可以加入洗好的米，还有煮好的藏红花水。
7.严格按照材料中的用量的话，这样盖上盖子煮12-15分钟就好啦！
8.把白色洋葱小炒一下，切好香菜。
9.打开锅盖看看水分是否全部吸收了。
10.最后在饭上加上炒好的洋葱和香菜就OK啦。
东南亚料理——咖喱蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹2个，
辅料：：洋葱适量，蒜适量，姜适量，豇豆适量，胡萝卜适量，
配料：：咖喱粉适量，土豆粉适量，
东南亚料理——咖喱蟹的做法步骤：
1.准备食材：一般太子蟹太贵，也不容易买到，可以买青蟹，今天我去菜场青蟹也没有，那就用梭子蟹将就了。再配点豇豆，胡萝卜，姜蒜、洋葱切沫备用
2.热锅冷油，炒香蒜姜，再炒洋葱沫
3.加点水，再放入一勺咖喱粉（我这个是专门炒蟹的咖喱粉，没有的就用我们平常常用的咖喱块也可以）
4.不停搅拌咖喱，不要糊锅，煮开即可
5.加适量的水后放入螃蟹，豇豆和胡萝卜，同时放半勺土豆粉（可以使汤汁更浓稠，没有的也可以不放）。转小火，焖三分钟，然后让汤汁慢慢的入味到螃蟹里，最后盛盘即可
小贴士：
1、一般用青蟹，也可用其他蟹代替
2、没有专门炒蟹的咖喱，可以用平常超市有卖的普通咖喱块。咖喱不同，口味会有所差异，是原味的要适当加盐
3、土豆粉加半勺—1勺，没有的可以不加
4、把螃蟹丢进咖喱汤汁中煮的时候，一定要用小火，不时的去铲几下，不然会焦会粘锅。
5、放豇豆、胡萝卜，是为了颜色上有红绿黄搭配比较好看。不喜欢的可以不放，或者放其他喜欢的蔬菜
东南亚咖喱海鲜汤
食材明细：
主料：：鲜虾适量，淡奶油100ml，金针菇适量，椰奶100ml，蛤蜊适量，
辅料：：油咖喱适量，青椒适量，盐适量，水1200ml，红椒适量，
东南亚咖喱海鲜汤的做法步骤：
1.把需要材料都准备好，用料里面的食物用量只是小美给大家参考的，亲们自己看着办！蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮开口的，亲们自便。
2.干净锅，放入油咖喱（可适当多点）。
3.加入水烧沸腾，放入虾和金针菇（若蛤蜊事先未煮开口，在此处同虾一起放入锅中）。
4.随后放入淡奶油和椰奶，继续烧沸腾并且搅拌均匀。
5.最后放入蛤蜊、青红椒丁、根据咸度加适量的盐，关火即可。
小贴士：
1、蛤蜊买回家需先养一晚，沙吐干净，小美当天买回家未吐沙，所以事先在水中煮开口了再烹饪的。
2、油咖喱是灌装的，若买不到，亲们可以用咖喱块代替，但不建议直接用咖喱粉。
3、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度，正常情况的咖喱是有辣度的，但是中国咖喱没啥辣度，所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度，让汤的味道更有层次感。
4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点，可以增加到200ml。
东南亚美食SISI
食材明细：
主料：：卤猪耳100克，卤猪头肉100克，猪肉泥180克，洋葱1个，鸡肝1个，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油适量，酱油3勺，砂糖1小勺，盐少许，黑胡椒碎少许，料酒2勺，小红椒1个，
东南亚美食SISI的做法步骤：
1.洋葱切小粒、小红椒切碎备用
2.卤猪耳切成小粒备用
3.卤猪头肉也切成小粒备用
4.鸡肝剁成泥备用
5.起油锅先煎好一个溏心鸡蛋
6.起油锅放入洋葱和红椒粒煸炒出香味
7. 接着放入猪肉泥翻炒均匀
8.把猪肉泥和洋葱都煸干香,再放入切好的猪耳粒、猪头肉粒
9.翻炒均匀后加入适量的料酒
10. 加入适量的酱油、砂糖和适量清水炒匀
11.煮开后加入少许盐、黑胡椒碎炒匀
12.放入鸡肝泥翻炒均匀
13.出锅装盘，把煎好的鸡蛋放在上面即可
14.吃的时候把鸡蛋拌匀，配上一碗白米饭
小贴士：
最好能用加热的铁盘，又保温还更香
东南亚风味之对虾沙拉的做法
西芹的粗纤维、黄瓜的清香，搭配海鲜丰富的蛋白质，享瘦的不二选择~无论是增肌或者减脂都适用哦~
材料：
对虾6只，黄瓜1/2根，红辣椒1根，西芹2根，洋葱30g，坚果50g，胡椒粉少许，油一大勺，鯷鱼酱汁，西芹末1大勺，洋葱末1大勺，鯷鱼汁2大勺，红糖2大勺，蒜末1小勺，柠檬汁3大勺，葡萄籽油1勺，
东南亚风味之对虾沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，西芹用削皮器削去表面的粗纤维。西芹与黄瓜切成厚片，红辣椒切圈去籽。（建议戴手套切辣椒，因为真的很辣。。。）
步骤2，油倒入烧热的锅中，放入对虾并撒上胡椒粉，用中火两面煎1分钟
步骤3，把除了菜籽油以外的调料放入碗中拌匀~最后加入菜籽油
步骤4，所有食材放入盘中，撒上酱汁就完成啦！
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