食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《自制滚元宵（加芝士蔓越莓版）的做法》，请继续阅读本文相关内容！
今天是元宵节，首先祝大家元宵节快乐，最近特别忙，昨晚赶夜工滚些元宵上来发教程～对的，我们北方正月十五吃的是元宵，虽然近年来有被汤圆占领位置的趋势，但元宵还是坚持着做自己，继续滚啊滚，哈哈～也还有很多北方人依然钟情于滚出来的元宵，比如我
材料：
糯米粉500g，黄油15g，黑芝麻20g，蔓越莓干25g，花生仁40克，松仁20克，蜂蜜20克，普通面粉加糯米粉30克，芝士碎20-30克，，
自制滚元宵（加芝士蔓越莓版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先将花生仁用油炒熟～
步骤2，去皮后，压成花生碎～
步骤3，松仁炒熟备用～
步骤4，普通面粉和糯米粉的那份炒至微黄备用～
步骤5，蔓越莓切碎～
步骤6，黄油隔水融化～
步骤7，将炒熟的面粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌匀～如果觉得不甜也可以适量添加糖进去～
步骤8，将适量芝士碎包去馅料～
步骤9，搓成球儿状～
步骤10，糯米粉放入一个容器中，尽量大一些，糯米粉多一些～
步骤11，将馅料球放入，像筛面一样使其在糯米粉中滚动～
步骤12，滚到表面变干时暂停～
步骤13，准备一些水，将元宵放入3-5秒中后即可捞出，手劲儿不要太重哦～
步骤14，继续放回糯米粉中滚动～
步骤15，这样反复继续5-10次，当然要看你想要多厚的皮儿哦，喜欢薄的少滚几次，喜欢厚的多滚几次～
步骤16，看看下面里几次的表面变化～
步骤17，滚多的元宵可以装起来冷冻～
步骤18，锅内烧水，煮沸后改中火，将元宵放入～
步骤19，半分钟后，用勺子轻轻搅动水使元宵活动起来～
步骤20，煮至元宵浮起就熟了～
步骤21，拉着丝的滚元宵，要不要尝一尝～
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蔓越莓芝士月饼
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，细砂糖30克，酸奶100克，牛奶50克，蔓越莓10克，吉利丁片2.5克，巧克力125克，
蔓越莓芝士月饼的做法步骤：
1.吉利丁片泡入冰水中软化；
2.奶油奶酪室温软化打至顺滑；
3.分两次加入细砂糖，第二次加入时需要让第一次的细砂糖完全融入奶油奶酪中；
4.边搅拌边加入酸奶；
5.然后加入牛奶搅拌均匀；
6.吉利丁片沥干水分，隔热水化开备用；
7.将吉利丁片液倒入奶油奶酪液中搅拌均匀；
8.加入蔓越莓拌匀；
9.巧克力放入热水中将巧克力化成液态；
10.用筷子辅助将巧克力液倒入模具中抹匀放入冰箱冰硬；
11.倒入奶油奶酪液到8分满，再送入冰箱冰硬；
12.再用巧克力液封口，待封口的巧克力冰硬后从模具中小心取出即可。
小贴士：
1、白巧克力加入草莓粉、抹茶粉等就可以变出不同的颜色。
蔓越莓芝士小蛋糕
食材明细：
主料：：黄油75克，细砂糖80克，盐少许，鸡蛋一个，低粉120克，无铝双效泡打粉1小匙，牛奶70克，卡夫奶油奶酪80克，蔓越莓干50克，
蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤：
1.准备工作：黄油室温软化，奶油奶酪切丁，低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散（没拍照）室温软化好的黄油打软
2.加细砂糖
3.打至颜色发白，体积膨大
4.分3-4次加入蛋液
5.每加一次充分搅匀后再加下一次，直至全部搅匀
6.加入1/3低粉拌匀（低粉与泡打粉提前混合过筛）
7.加入一半的牛奶（忘了拍照）拌匀，再加1/3低粉拌匀，加剩下的一半牛奶拌匀，最后加入剩下的1/3低粉拌匀（既按1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类—1/2牛奶—1/3粉类顺序添加）；加蔓越莓干和奶油奶酪
8.所有材料拌匀
9.盛入纸杯约7分满，入预热180度烤箱，中下层，20分钟，至牙签插入不沾料即可出炉
小贴士：
1、为了家人健康，尽量选择无铝泡打粉
2、6-9步无需过度搅拌
3、5层的小烤箱烤这种小蛋糕放倒数第二层，3层的烤箱前半程放下层，后半程移至中层
蔓越莓芝士焗红薯的做法
冬天里最爱的就是烤的香喷喷的红薯啦！暖暖的！捧在手心里的美味！加了马苏里拉芝士和蔓越莓更加美味，还可以拉丝哦！
材料：
蔓越莓15g，红薯2-3个，马苏里拉芝士100g，，
蔓越莓芝士焗红薯的做法的做法步骤：
步骤1，红薯洗净放进保鲜袋，进微波炉高火4分钟，翻一面再打4分钟
步骤2，红薯挖出来，搅拌成泥，用勺子在烤盘底部压实.
步骤3，在红薯泥上铺满马苏里拉芝士和蔓越梅莓干
步骤4，进烤箱上下火180度25分钟
步骤5，烤好就香喷喷的出炉啦！！
步骤6，尽情拉丝吧！
步骤7，吃上一大口，幸福爆棚！
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。
当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。
冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。
果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，
饼底：辅料饼干屑60克，黄油25克
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法
黄油隔水融化，倒入饼干屑，拌匀。放入模具中，压实。备用。
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。白巧克力隔水加热，完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
倒入模具中。放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模。
不舍得切
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蔓越莓绿茶芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：海绵蛋糕2片，打发奶油250克，马斯卡彭奶酪250克，蛋黄2个，绿茶粉20克，柠檬汁5克，鱼胶粉15克，糖60克，牛奶100克，蔓越莓适量，
蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕是提前一晚做好的
2.芝士材料
3.蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
4.加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
5.加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
6.另30克糖与奶油放在一起
7.打至蓬松待用
8.马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
9.加绿茶粉
10.拌打均匀
11.加进打发奶油
12.所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用
13.取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
14.倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15.把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
16.镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
17.把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
18.蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
19.也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
自制蔓越莓吐司
最后一次终于做出满意的来了。一般说来，面包机用蛋白质含量更高的液体效果更好。但是，还是想试试不加牛奶不加蛋怎么样。做了3次也把机器的功能摸的更好了。
这次揉面依然是用的自设程序16，头次搅拌一共44分钟。
自制蔓越莓吐司
面团材料：高筋面粉375克、盐4。5克、细砂糖30克、干酵母4。5克、水270克、黄油30克、蔓越梅干60克
自制蔓越莓吐司的做法
1。面包桶内放入水。
2。放入高筋面粉，中间挖个窝，放上酵母，2个角放上盐和糖，再放上黄油。
3。面包桶放进面包机内。
4。设置菜单16，都用默认时间。
5。开始搅拌。
6。揉面10分钟时的状态。
7。搅拌20分钟时的状态。
8。结束上个程序，重新开始选菜单16，1次搅拌20分钟。
9。20分钟后暂停，看下面团状态，已经出膜了。按继续开始1次发酵。
10。1次发酵20分钟完加入蔓越梅干，开始2次搅拌20分钟。
11。这是2次搅拌完的状态，开始2次发酵。
12。2次发酵50分钟完的状态。
13。3次发酵1个小时10分钟完的状态。
14。烘烤是1个小时。烤色设成二档。
伏特加蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：伏特加100ml，蔓越莓80G，蛋黄5个，动物奶油300G，牛奶250G，
辅料：：白糖80G，
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.原料：
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个 白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
2.把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
3.牛奶里加入一半白糖煮开。
4.蛋黄稍微打发。
5.把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
6.一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
7.把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
8.淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。
9.把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。
10.再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。
11.放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。
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