只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“无花果奶油杏仁塔的做法”，相信能对大家有所帮助。
无花果奶油杏仁塔，塔皮用的是sheryl的方子，馅儿是参照了自由的奶油杏仁馅儿，这个配方出自蓝带的法国高点基础篇中，配方很好记，奶油，杏仁粉，糖粉，蛋液的比例是1:1:1:1。
材料：
低粉250克，无盐黄油125克，蛋黄1个，盐1克，水60ml，杏仁粉80g，黄油80g，蛋液80g，糖粉80g，，
无花果奶油杏仁塔的做法的做法步骤：
步骤1，【塔皮配方(主料)】（这个配方可以做两个8寸）要重点说说sheryl这个塔皮制作的方法，既方便又省事。（我忙着别的事情竟然忘记拍照了，中途还上微薄向sheryl请教过~）这个方法能很好的控制面团温度，以前常用手把黄油和低粉搓成颗粒的方法，经常使黄油变得软塌塌的。1、把黄油切成1cm的小丁，跟低粉混合（把黄油埋在低粉中，看不见黄油就可以了），然后放进冷冻室冻硬（我特意问了时间，1小时以上是起码的），冻硬之后放入食物料理机里面打成米粒状的大小，然后再加入蛋黄、盐和水混合揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。（冷藏的时间越久，塔皮越酥脆，我冻到第二天才用的。）冷藏过后的塔皮擀成2mm厚左右的薄片，铺入模子中，底部插上小洞，再松弛15分钟左右。
步骤2，黄油软化后加糖粉打发，分次加入蛋液打匀，最后加入杏仁粉拌匀；
步骤3，将馅儿铺入松弛好的塔皮中，铺上一层新鲜的无花果；
步骤4，烤箱下层，180度30分钟左右。
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焦糖奶油无花果塔的做法
材料：
1.焦糖酱：，细砂糖100克，水20ml，淡奶油100ml，2.塔皮：，低筋面粉150克，糖粉50克，无盐黄油80克，蛋黄（大个）1个，盐3克，3.乳酪塔馅料：，香草奶酪（可根据自己口味选）150克，细砂糖50克，酸奶100克，鸡蛋（大个）1只，柠檬汁半只柠檬，玉米淀粉5克，4.顶部装饰：，淡奶油150克，焦糖酱50克，无花果若干，，
焦糖奶油无花果塔的做法的做法步骤：
步骤1，先来熬制焦糖酱，将砂糖和水混合加热，边搅拌。
步骤2，成如图深褐色，另一边加热淡奶油。
步骤3，混合糖浆和淡奶油，搅拌加热，直到粘稠。
步骤4，如图这样放入冰箱冷藏备用。
步骤5，准备好做塔皮的材料
步骤6，将软化的黄油用刮刀抹开
步骤7，加入糖粉用蛋抽打成蓬松发白
步骤8，加入蛋黄用蛋抽打匀
步骤9，筛入面粉、盐
步骤10，拌成如图状均匀粉糊，可先不成团，放入冰箱冷藏一小时。
步骤11，准备制作乳酪塔馅的材料
步骤12，将香草奶油奶酪抹开，加入砂糖拌匀。
步骤13，加入酸奶，拌匀
步骤14，加入整个鸡蛋，拌匀
步骤15，挤入柠檬汁
步骤16，加入玉米淀粉，拌匀，备用。
步骤17，将冷藏好的塔皮取出整形
步骤18，揉成团放置在保鲜膜上
步骤19，擀成厚度一致的塔皮，比六寸塔盘大一圈即可
步骤20，拎起保鲜膜将塔皮倒入塔盘中
步骤21，用擀面杖在塔盘上滚过，将多余的塔皮取走，用手指按压塔皮使之与塔盘贴合，再用叉子扎出均匀的小孔。
步骤22，将乳酪馅倒进塔盘内，放入预热好的烤箱中层，上下火160烘烤50分钟。停止后在烤箱内闷十分钟。
步骤23，自然冷却后，活底模很容易取出
步骤24，取出之前熬好的焦糖酱倒入淡奶油中打发成可以裱花的状态
步骤25，装进裱袋中，用大号的裱花嘴（根据个人喜好选择裱花嘴型号），随意挤两层花朵，多余的奶油挤在中间空白处，摆上切好的无花果，淋上焦糖酱。
步骤26，切开享用吧
无花果塔的做法
小时候就对无花果有种莫名的钟情，大约是因为老妈在门口种了一棵的原因，所以，眼看那到了末季赶紧在万能淘宝上买了些回来。对俺这种深夜已经很困，家里有没有个像样的空间的人来说，用这种简单的方法来做，其实味道还是不错的呀。晚上九点半开始做，出炉已经是接近凌晨一点了。我是有多磨蹭呢。
材料：
黄油100g，糖粉50g，蛋16g，低粉150g，奶油杏仁馅-黄油100g，奶油杏仁馅-糖粉100g，奶油杏仁馅-蛋100g，奶油杏仁馅-杏仁粉60g，奶油杏仁馅-高筋面粉20g，奶油杏仁馅-玉米淀粉10g，新鲜无花果N个，，
无花果塔的做法的做法步骤：
步骤1，将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀。
步骤2，加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀做成塔皮料
步骤3，将塔皮料放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟。
步骤4，冷藏面糊的时候制作奶油杏仁酱。
步骤5，室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
步骤6，分4次加入蛋液搅匀。
步骤7，筛入杏仁粉面粉玉米淀粉混合粉拌匀即成奶油杏仁酱。
步骤8，将冷藏后的塔皮料取出，擀开。
步骤9，移到塔模里，送入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤10，冷藏后取出，塔皮上用牙签戳些小洞，挤入奶油杏仁馅，放上无花果。
步骤11，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
步骤12，用活底派盘烤制，脱模很方便。这个量可以做5寸和6寸各一个。
无花果拔丝塔的做法
无花果带来专属秋天的沉稳甜蜜气息。面对它的美丽，我总有种心慌的惴惴不安，不知道怎么留下这短暂的记忆。于是就有了无花果拔丝塔。整个方子来源于《好想吃一口的幸福果物甜品》，整个方子可以做两个18厘米的圆塔，或是一个18厘米的圆塔，4个四寸的小塔。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
塔皮，黄油150g，糖粉100g，蛋黄2个（约40克），低筋面粉260g，盐3克，杏仁塔馅儿，黄油120g，糖粉100g，蛋黄2个（约40克），低筋面粉40g，杏仁粉120g，白朗姆酒30g，卡仕达酱，蛋黄4个（约80克），细砂糖80g，牛奶300g，香草荚2/3根，低筋面粉40g，黄油40g，白朗姆酒30g，装饰糖片，细砂糖4大勺，新鲜无花果10个，白砂糖100g，水15g，
无花果拔丝塔的做法的做法步骤：
步骤1，制作塔皮，先室温软化黄油
步骤2，加糖粉打发到羽毛状
步骤3，打发好的黄油逐个加入鸡蛋，充分打发。
步骤4，筛入低筋面粉和盐
步骤5，搅拌成团，放入冰箱冷藏2小时左右，注意不要搅拌过度。
步骤6，制作装饰糖片，把细砂糖尽量薄的平铺在垫了烤纸的烤盘中，预热200度的烤箱中层，10分钟，变色有气泡后取出，放凉，在冰箱冷藏，使用时用剪刀剪成需要的形状
步骤7，制作杏仁塔酱，黄油，糖粉、鸡蛋充分打发后，依次加入白朗姆酒。
步骤8，再是杏仁粉，低筋面粉，每次加入后拌匀再加其他
步骤9，制作卡仕达酱，剖开香草荚，取出香草籽
步骤10，香草籽和香草荚一起倒入牛奶中煮沸腾，扔掉香草荚
步骤11，蛋黄和糖粉充分打发
步骤12，筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤13，煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤14，搅拌均匀的奶糊溶液过筛再倒入奶锅中小火加热，不断搅拌，直到整个酱顺滑后，关火后加入黄油和白朗姆酒，如果感觉明显变稀，可以再开小火，直至整个酱粘稠。
步骤15，制作拔丝无花果：白砂糖加水少许，熬制成淡黄色糖浆后，取切成两半的无花果，在糖浆中迅速滚动后，有间隔的放置铺了烤纸的烤盘中。
步骤16，拔丝无花果放入冰箱冷藏，备用。
步骤17，取出松弛好的塔皮，逐个用手压入模具中，塔皮量可以做两个18厘米的圆塔，或是做一个18厘米的圆塔，四个四寸的小塔。用叉子在塔底戳好洞洞。
步骤18，杏仁塔酱均匀抹到塔皮上，填满。
步骤19，预热170度的烤箱，35分钟左右，即可取出，冷却后脱膜。
步骤20，浇上卡仕达酱，加上拔丝无花果，装饰糖片，整个塔就是美美的。
无花果拔丝塔
无花果拔丝塔，是福田淳子的《好想吃一口的幸福果物甜点》书中的一款甜品，从夏季就一直在长草中，但奈何没买到新鲜的无花果就一直搁置下了，但还算幸运在初秋的一天买到了，于是就赶紧拔草呐。
其实去年也做过无花果塔，但从口感上来说完美两个样，最大的不同在于这款甜品是做成了拔丝无花果，而去年的无花果是烘烤过的，这样一来做成拔丝的无花果比烘烤过的无花果多了丝甜蜜，少了些湿绵绵的口感，还因为把配方中的杏仁塔馅去掉，加上了柠檬卡仕达酱，多了些酸甜口味，很适合当做下午茶食用。当然最重要的是这款甜品不仅美味，颜值也超高。。
初秋做一款口感丰富的甜品无花果拔丝塔
塔皮材料：黄油75g，糖粉20g，蛋黄1个，低筋面粉130g，盐1g
柠檬卡仕达酱材料：蛋黄2个，细砂糖35g，低筋面粉20g，牛奶150ml，黄油20g，柠檬汁适量，香草荚1/3枝
装饰糖片：细砂糖4大勺
拔丝无花果材料：新鲜无花果5个，细砂糖100g，水15ml
表面装饰：薄荷，蓝莓
无花果拔丝塔的做法
1：4大匙细砂糖倒在铺好的油纸的烤盘上，尽量摊成薄薄的一层。
2：200中层，烘烤10分钟取出，放凉到脆硬备用。
3：食材准备好。
4：2个蛋黄和40g细砂糖混合，搅拌至细砂糖熔化，整体颜色变浅
5：加入20g低筋面粉。
6：继续搅拌均匀。
7：把1/3枝香草荚用小刀剖开，把香草籽刮入150ml的牛奶中，倒入奶锅小火加热至牛奶微微沸腾，关火。
8：把煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌。
9:再把卡仕达酱过滤到奶锅中，小火加热并不断搅拌，直至卡仕达酱整体顺滑，呈粘稠的浆糊状，关火，加入柠檬汁。
10：继续搅拌整体顺滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
11：5个无花果对半切开。
12：100g细砂糖和15ml水混合放入锅中，中火加热至整体颜色淡黄，转小火加入无花果，迅速滚一圈后取出。
13：放在铺了油纸的烤盘上，送入冰箱冷藏备用。
14：塔皮的食材备好。
15：75g黄油切成小块儿放在碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑。
16：加入20g糖粉，搅拌至泛白，加入1个蛋黄继续搅拌均匀，最后把130g低筋面粉和1g盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌无干粉，不需要成团。
17：盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少2小时。
18：把松弛好的的塔皮擀成比模具大一圈的面皮。
19：放入模具中压实。
20：用叉子在塔皮底部戳洞。
21：模具中铺上一层油纸，放入重物。
22：185烘烤40分钟左右取出。
23：放至微凉，脱模，抹上柠檬卡仕达酱，摆上拔丝无花果，装饰糖片用剪刀剪开，插在无花果四周，最后装饰上薄荷叶和蓝莓即可。
小山进无花果塔的做法
参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
塔皮：发酵黄油75克，砂糖50克，低筋粉140克，全蛋20克，杏仁粉18克，内馅：无盐黄油40克，酸奶油5克，香草精1克，细白砂糖35克，全蛋20克，蛋黄8克，杏仁粉45克，奶粉5克，无花果4个，
小山进无花果塔的做法的做法步骤：
步骤1，制作塔皮：黄油软化加糖拌匀；
步骤2，加入全蛋拌匀；
步骤3，筛入杏仁粉和低筋粉拌匀成团放入冰箱冷藏1小时；
步骤4，将面团擀开成2mm厚的面片；
步骤5，将饼干模具将面片切出11cm的圆形；
步骤6，将5覆盖在塔模里填实，并用擀面杖在模具顶部擀压一次，将多余的面皮去掉；
步骤7，用牙签在底部扎孔；
步骤8，将无盐黄油、酸奶油、香草精、细白砂糖放入盆中搅拌至没有糖粒感；
步骤9，加入全蛋和蛋黄打散分次加入8中拌匀；
步骤10，筛入粉类混合物拌匀；
步骤1110，装入裱花袋中；
步骤12，将11挤入7中；
步骤13，表面摆上切好的无花果；
步骤14，烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。
无花果杏仁汤的做法
此做法为糖水，可当保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，都可以饮此汤，有益加速疗效。另外可加瘦肉制成咸汤，效果更佳。
材料：
无花果十粒，南北杏各三粒，蜜枣五粒，陈皮微量，
无花果杏仁汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，放入养生壶或炖锅内，加入1200ml清水，煮炖一小时。
步骤3，口味微甜，适合盛夏痰湿痰多饮用。
pain chaud无花果塔的做法
应季的无花果刚上市，堆满新鲜的水果塔也随之而来。来自上海网红面包店鼻祖painchaud为庆祝开业六周年，特在这个时节上市了经典的无花果塔，简直是无花果塔中的战斗机自制无花果酱+自制烤无花果+新鲜无花果肉一个塔，包含了3种无花果的形态再加上制作的一咬即化的酥香塔皮，谁吃过谁喜欢。揭秘painchaud热卖无花果塔的经典配方喜欢你就动起来~
材料：
无花果塔配方，挞皮，杏仁粉400g，黄油1100g，低筋粉1700g，糖粉700g'，全蛋325g，盐8g，杏仁蛋糕，杏仁粉1000g，黄油1000g，全蛋1000g，糖粉1000g，无花果酱，无花果700g，糖70g，树莓200g，橙子50g，红酒无花果300g，无花果叶子水100g，烤无花果，新鲜无花果100g，蜂蜜5g，香草1g，无花果叶子水2.5，糖5g，装饰，新鲜无花果1个，薄荷叶若干，树莓若干，
pain chaud无花果塔的做法的做法步骤：
步骤1，塔皮：将所有粉类加入黄油、鸡蛋倒入盆中，用手从下向上压，将面团搅拌均匀，且不起筋。
步骤2，
步骤3，
步骤4，将和好的塔皮面团，裹上保鲜膜，压紧压平在烤盘内，冷冻30分钟，待面团紧实后，用擀面杖将面团擀薄，计算好模具尺寸，将面团扣出一个小圆片和一个长方形。
步骤5，将塔皮面团用叉子扎上小洞，将准备好的面团放入模具中，压紧，用小刀去掉多余的部分。
步骤6，
步骤7，
步骤8，将杏仁粉、糖粉、全蛋、黄油按照1:1:1:1的比例调成糊状，倒入准备好的塔皮中，上下160℃，烤制15分钟，出炉后，在塔皮表面喷上蛋液，再烤几分钟，直至烤熟，冷却备用。
步骤9，准备好烤好的无花果肉、无花果酱，镜面果胶，树莓。
步骤10，在烤好的塔壳内均匀涂上事先准备好的无花果酱。
步骤11，
步骤12，将烤好的无花果肉放在塔中间，均匀铺开。
步骤13，将新鲜的无花果去皮，切成小块。然后均匀铺在塔的表面。
步骤14，
步骤15，
步骤16，将切好的树莓，以及薄荷叶点缀在无花果塔上，完成。
无花果塔怎么做
美丽美味的无花塔来喽
盼了好久，找了好久，终于买到了新鲜的无花果
以前在北方朋友的博客里，总被各种无花果做的点心诱惑
今天，南方也能吃到新鲜出炉的无花果塔了
无花果塔
塔皮材料：无盐黄油140g,低筋面粉210g，蛋黄8g,水37ml，细砂糖4g,盐2g，杏仁奶油馅材料:无盐黄油75g，细砂糖75g，全蛋液65g，杏仁粉75g，无花果：8个。
准备工作：黄油室温软化，低筋面粉过筛2次。
无花果塔怎么做
1、蛋黄和水搅拌均匀加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用。
2、软化的黄油放进盆里用橡皮刀搅拌至柔滑的状态。
3、低筋面粉筛入黄油中，用橡皮刮刀的侧面用切的方法将面粉和黄油混合，不要搅拌过度。
4、切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。
5、从冰箱里拿出搅拌好的蛋液倒进黄油粉中。
6、揉成光滑的面团（不要揉面过度）放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷藏一个晚上。
7、冷藏好的面团擀成厚薄约2-3mm的厚度，装入塔模后用擀面杖压去多余的部分，用叉子叉些小孔，再次包上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8、多余的面团用同样的方法做5个小塔，也包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
9、趁这个时候可以来做杏仁奶油馅，室温软化的黄油加入细砂糖打发至乳白色。
10、少量多次的加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀至完全吸收。
11、加入杏仁粉搅拌均匀。
12、盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。
13、冷藏好的塔皮铺上锡纸放上豆子。
14、放入预热好的烤箱中层上下火175度先烤15分钟，倒出豆子后再烤15分钟，冷却后备用。
15、将杏仁奶油馅装入裱花袋，挤在已经冷却的塔盘上。
16、将无花果切块，皮朝下均匀地摆好，放入预热好的烤箱中，用上下火175度烤20分钟左右即可出炉，冷却后撒上糖粉，摆几个无花果装饰。
美食小提示
1、这个塔配方很棒但是做的时间耗时较长，可以一次多做点，放冰箱里慢慢用，冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2周。
2、在塔皮上用叉子叉些小孔是为了防止烘烤时鼓起来，放豆子的作用也是一样。
3、锡纸在使用时请用亚光面接触食物。
4、塔出炉时如果上色不好可以单开上管温度调到200度烤1分钟左右，色泽满意即可取出。
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