山楂消食开胃,搭配红烧肉之后不仅酸甜爽口,而且能够去除五花肉的腥味和油腻,成为特别下饭的一道开胃肉菜。热吃凉吃都很赞哦。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
五花肉500g,黄冰糖30g,山楂5-6颗,盐10g,花生油10g,八角1颗,花椒2g,小茴香2g,生抽5g,老抽10g,料酒10g,葱4段,姜4片,,
山楂红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净,五花肉切成2cm见方的小块
步骤2,五花肉冷水下锅,加入5g料酒,大火煮开飞水,撇出血水飞沫后将肉捞出沥干水分
步骤3,山楂去核备用
步骤4,热锅将油烧热后,加入葱、姜煸炒出香味后,倒入五花肉,分别加入5g料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上糖色
步骤5,加入水(没过肉即可),盐、山楂,八角、花椒和小茴香加入料盒后放入汤中一起大火熬煮,水开后盖盖儿,小火炖25-30分钟
步骤6,待肉软烂后大火收汤汁
步骤7,盛盘开动喽
步骤8,一点也不油腻哦
步骤9,配米饭喷喷香
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::山楂25克,茶叶10克,大葱半根,
配料::蒜适量,白酒1汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖2茶匙,姜适量,
山楂红烧肉的做法步骤:
1.原材料准备好;
2.原材料准备好;
3.五花内洗净放入锅中,倒入料酒,放入一半姜片和切成段的大葱,煮开;
4.茶叶用热水泡出茶汤,过滤后备用;
5.五花肉煮至用筷子可以轻松穿过即可关火,这次买的有点肥了;
6.五花肉晾凉切成三厘米左右的小块;
7.锅内入少量油,入五花肉小火尽量煸出油;
8.调入白糖;
9.放入另一半姜片;
10.放入洗好的山楂片;
11.倒入生抽;
12.倒入白酒;
13.最后把茶汤倒入锅中,以没过材料为准;
14.大火烧开转中小火煮至收汁,入少许盐调味即可出锅;
15.成品
小贴士:
1、山楂的量不可过多,不然会发酸。这是我第二次做了,头一次没掌握好,弄得又酸又苦;
2、茶叶最好用红茶,感觉绿茶泡出的茶汤很苦,不适合做菜;
3、俗话说:料酒去腥,白酒去腻。先用料酒煮开五花肉,在烹制时加入白酒,腥腻都去除了,味道会更好,而且我喜欢用白酒做菜,很香。
同事们聚餐有一道菜是必点的,那就是红烧肉,可是有的同事想吃又很担心油腻,馋肉举起筷子又放下,真纠结。实际上任何食物不是天天每一顿都吃,偶尔吃吃解解馋,对身体健康没有影响的。不过,既然很多人对红烧肉又爱又恨,我就想怎么做得相对健康又美味。这次烧红烧肉,我放了山楂。山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能增强机体的免疫力,有防衰老的作用,减肥片会含有山楂的成分,女性多吃山楂可以消除体内脂肪,用山楂一起烹制红烧肉,能提升营养价值,山楂还会减少红烧肉的油腻感。
材料:
五花肉300克,山楂3个,姜10克,冰糖15克,生抽15毫升,料酒10毫升,青椒少许,红椒少许,盐适量,,
山楂红烧肉樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,制作山楂红烧肉的材料:山楂去掉核切小块,姜切片,五花肉洗净
步骤2,五花肉和水一起放在炒锅里焯水
步骤3,焯水后五花肉用冷水冲洗,去掉部分油脂,切小块
步骤4,冰糖敲碎,炒锅放少许油,放入冰糖碎用小火,翻炒将冰糖融化成琥珀色,加入五花肉块,翻炒
步骤5,加入料酒和生抽,翻炒
步骤6,放入姜片,翻炒
步骤7,再放入山楂块,翻炒
步骤8,加入没过食材的开水,煮沸后转中小火,将肉焖至软烂适中
步骤9,汤汁所剩无几,放少许青红椒
步骤10,彩椒炒熟撒些葱粒即可上桌
步骤11,成品
平时我家孩子就很爱吃鱼,无鱼不欢,孩子最爱吃清蒸鱼,原汁原味,最鲜甜。就因为孩子喜欢吃,我不断地尝试不断地实践,每一次都反思总结,让孩子更爱吃鱼!这次清蒸鲈鱼就用了家乐牌蒸鱼豉油,有了家乐牌蒸鱼豉油味道鲜甜,别也不用去饭店吃蒸鱼了。
材料:
鲈鱼1条,姜片3片,葱1根,香菜1根,料酒10毫升,家乐蒸鱼豉油20毫升,花生油15毫升,,
清蒸鲈鱼新年新招过新年的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:鲈鱼1条、姜片和家乐蒸鱼豉油等
步骤2,鲈鱼刮干净鱼鳞,切几刀,用厨房纸吸干水,用料酒把整条鱼抹一遍
步骤3,把姜片切成姜丝,把姜丝放在鲈鱼的肚子和表面,姜丝可以去腥
步骤4,蒸锅烧开水后,放下鲈鱼,大火蒸8-10分钟
步骤5,鲈鱼蒸熟以后倒出所有汁水
步骤6,倒入家乐蒸鱼豉油
步骤7,撒上香葱和香菜
步骤8,炒锅烧热油
步骤9,烧热的油倒在鱼上面,边倒边听见哔哔啪啪的声音
步骤10,成品图
食材明细:
主料::五花肉500g,梅干100g,腐竹100g,笋干50g,
辅料::姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽生抽,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml,
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤:
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
小贴士:
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。
食材明细:
主料::五花肉适量,八角适量,绿茶适量,冰糖适量,盐适量,
辅料::山楂适量,桂皮适量,生抽适量,花椒适量,葱适量,
【重庆】年夜菜之山楂红烧肉的做法步骤:
1.山楂洗净切、去核切成两瓣。
2.五花肉洗净切小块。
3.热锅放糖,炒至糖融化。
4.热锅起油,放入姜片炒香。
5.放入五花肉转大火,炒至五花肉边金黄。
6.一次加入大料、糖水、老抽、绿茶水,转小火焖20分钟。
7.加入事先准备好的山楂,焖五分钟左右。
8.最后起锅前加入适量的盐调味即可。
小贴士:
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食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克,白砂糖20克,盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,
红烧肉的家常做法的做法步骤:
1.食材:五花肉等。
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4.起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5.放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7.注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9.摆盘,完成。
材料:
五花肉,黄豆,生抽,料酒,鸡精,老姜,大蒜,白糖,干辣椒,八角,茴香,香叶,白芷,香果,
黄豆红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆泡水,泡3小时以上吧,我忘了泡了多久了。
步骤2,五花肉洗干净
步骤3,切小长块。
步骤4,姜蒜切好。
步骤5,锅里一点点色拉油,很少的。加入几片姜,切好的五花肉放锅里煎一下。
步骤6,煎到有一点黄
步骤7,起锅装盘待用
步骤8,锅里留的低油,放入白糖,煎一下刚起泡倒入肉,加入料酒,加入生抽,一点点老抽。姜蒜,香料。
步骤9,炒一下就加入开水,大火烧开就转小火慢炖。
步骤10,加入泡好的黄豆。慢慢炖45-60分钟。喜欢吃耙一点就炖久一些,喜欢吃有点嚼劲的就早一点起锅,要起锅时就大火收汁,加入鸡精调味就可以了
步骤11,哈哈!吃起来感觉不会太油腻。不吃肥肉的我也吃了几块。
材料:
冬笋500g,五花肉500g,姜3片,葱一段,八角2个,香叶2片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
冬笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分;冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块;葱去皮洗净,切小段;姜去皮洗净,切成细丝。
步骤2,取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3,转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。
步骤4,倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。
步骤5,放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。
我不爱吃太腻歪的大肉,导致家里经常都不见猪肉!小兔子和小兔子爸爸经常抗议!高家的妈妈做的排骨很好吃,李家的红烧肉绝了……自省中发现,其他的肉类做到再好,也代替不了父女俩对大肉的垂涎三尺。各种肉类,风味不同,口感不一。我是不能拿我的饮食习惯强压这父女俩好的这一口红烧肉吧!也就露一手吧!
材料:
五花肉500克,陈皮2克,八角3个,桂皮一小块,香叶3片,生抽一勺半,姜片3片,葱结适量,冰糖适量,花椒适量,
陈皮红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,选用精品五花肉,肥瘦相间,肥而不腻。
步骤2,切成2×2厘米大小的块,可以切再小点,也可以发点,随意即可
步骤3,锅内加清水,煮肉块!水开沸腾,去除了血末,水开煮15分钟左右!
步骤4,捞出,温水冲洗掉残余的血末!用温水是为了防止热的肉遇冷水,肉质最后不好
步骤5,做红烧肉所用的调料:花椒陈皮,姜片,辣椒,桂皮,葱,冰糖,八角
步骤6,热锅温油,小火,依次加入生姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶等,香味起
步骤7,放入控干水的肉块翻炒,肉变色,出一点油
步骤8,加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒,直至糖融化,略有浅琥珀色!
步骤9,倒入压力锅内,加入适量盐,生抽!选择肉类,再压一会!(水一定要少,不能没过肉,在肉的一半即可)
步骤10,透亮晶莹的红烧肉出货啦,肥而不腻哦。
感谢您阅读“97美食网”的《新年新气象——山楂红烧肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山楂红烧肉专题,希望您能喜欢!