蔓越莓做的冰糕,酸酸甜甜的超级好吃,小孩子吃起来总是没完没了的,为了对付宝宝,把冰糕做成迷你的,告诉他每次只能吃一个,这样既满足了宝宝,也不会担心因为吃太多冰糕而对小孩子身体有影响了。注:因为是给小孩子吃,所以糖放的少,如果是大人吃,可以适当增加10g左右。参与活动:#莓汁莓味蔓越莓复刻赛#
材料:
蔓越莓果干20g,蛋黄1个,牛奶100ml,鲜奶油100ml,细砂糖15g,香草精一点点,
蔓越莓迷你小冰糕莓汁莓味的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄和砂糖混合。
步骤2,用打蛋器打至略微发白。
步骤3,牛奶、鲜奶油、香草精混合,用中火煮一下。
步骤4,煮至锅边起小泡泡,如图,就可以离火。
步骤5,将锅中加热的食材倒入蛋黄糊里面,搅拌至细砂糖融化,然后再倒回锅中。
步骤6,小火加热,并且不断地搅拌,防止糊锅。注意!注意!注意!这个步骤是起到给蛋黄杀菌的作用,一般真菌加热至60度,基本就可以消灭了。所以这个步骤只要不停的加热即可,千万不要让锅里的食材煮开,若锅子太热,就离火一会再加热。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花,不是冰糕糊了。切记!!!
步骤7,加热至食材粘稠状即可,用手在铲子上划一下,能留下清晰的一道痕迹就可以了。
步骤8,将蔓越莓切成小块,放入模具中。我的模具小,所以切成小块了。如果是大的模具,就不必将蔓越莓切成小块了。
步骤9,将冰糕糊倒入模具中,将冰糕棍插入。因为冰糕糊已经很粘稠了,所以小棍子是不会倒得太厉害的。放好后,冰箱冷冻4个小时以上就可以吃了。
步骤10,小小的一个,是不是很可爱呢。
N久没发菜谱了,因为家里事多再加上懒病作祟,所以就耽搁了.如今夏菇凉来了,多吃点绿豆食品可消暑哈!当然最重要的外面买的豆糕添加剂太多又不卫生,如此想想就动手吧!哈哈
材料:
脱皮绿豆250g,糖粉40g,葡萄糖粉40g,奶粉20g,黄油35g,玉米油18g,蔓越莓干适量,,
蔓越莓绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
步骤2,煮熟到如图状态.
步骤3,用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
步骤4,热锅放入黄油和玉米油中小火炒
步骤5,炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
步骤6,直至水份收干,放凉后先过筛一至两遍,这样可使膏体细腻些,若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
步骤7,放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
步骤8,分成30g一个的小剂子。
步骤9,手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
步骤10,压模后脱模就0k啦!此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
步骤11,美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
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