食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶160g,鸡蛋1个,炼乳50g,黄油60g,
辅料::白糖25g,酵母4g,盐4g,蔓越莓干40g,葡萄干40g,杏仁片适量,朗姆酒15g,
蔓越莓手撕面包的做法步骤:
1.蔓越莓干和葡萄干用15g的朗姆酒泡30分钟
4.在面包机里面发酵一小时
5.黄油30炼乳30搁水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
7.面团松弛好擀成长方形,把黄油炼乳酱均匀涂在上面。撒上一部分泡好的蔓越莓干和葡萄干,另留点备用。再用刮板均匀切成于模具一致的小块。
8.酱面包摞起来放进模具
9.放进烤箱里面用发酵功能发至2倍大,面包上面将剩下的炼乳酱刷上去,备用的蔓越莓干和葡萄干撒上去,最后撒上杏仁片。烤箱预热190°,五分钟。
10.面包放入烤箱,上下火180°,烤30分钟
11.成品,手撕开看看
食材明细:
主料::高筋面粉300g,白糖30g,牛奶200g,盐5g,炼乳23g,黄油30g,酵母4g,
辅料::炼乳30g,黄油30块,蔓越莓50g,
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤:
1.除黄油外所有(主料)食材放入面包机中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟。
2.放入黄油、再启动揉面程序20分钟。
3.揉完后、取一块能拉出薄膜。
4.启动发酵程序30分钟。
5.这时候我们准备辅料:黄油30克与30g炼乳搅匀、蔓越莓切碎。
6.用筷子插个洞、不回缩就发好了。
7.取出排气揉圆。
8.切成2块、取一块擀成长薄片。
9.刷上炼乳黄油、撒上蔓越莓丁。
10.切成长条状、三条、叠加起来。
11.再切三段。
12.竖着放入中空模具中。
13.铺好进行发酵。
14.发酵至原来的两倍大、上面再刷点黄油炼乳酱、再撒上点蔓越梅丁。
15.放入烤箱中层、180度35分钟。
16.取出好香。
17.流口水了。
18.赶紧撕一块、好好吃了。
小贴士:
1、在放黄油之前、检查一下、如果面团稀、就还适量加点高筋面粉、不粘手为宜
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
第一次试着只用一次发酵完成这个吐司,当时还有些忐忑,不知道最终出来的效果是不是自己想要的,没想到出来的的成品是让人很满意的,提前一晚把面团做好初加工,入冰箱冷藏静置,使之自然产生面筋,第二天早上来完成,过程中缩短了发酵的时间,上班族可以考虑一下这个方法,一款非常好吃的吐司。
用手撕着吃的面包----蔓越莓手撕吐司
用料:高筋面粉280克、鸡蛋1枚、奶粉20克、清水130克、糖35克、盐2克、酵母3克、黄油30克
辅料:融化黄油10克、蔓越莓40克、面包表面刷蛋液适量
蔓越莓手撕吐司的做法
1.高筋面粉,奶粉,清水,鸡蛋,盐,糖入面包桶。
2.揉匀后,取出放入保鲜盒中静置2小时,如果时间不允许可在冰箱放置一夜。
3.取出静置好的面团撕碎,加入酵母。
4.揉匀后,加入黄油,揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜,即表示揉面完成。
5.把面团分成大小均等的小剂子。
6.擀成长条状。
7.刷上一层薄薄的黄油。
8.洒上蔓越莓干。
9.全部重叠起来。
10.分割成大小一致的面团。
11.放入吐司盒中进行发酵。
12.当涨发至原来的2倍大小时,表面刷上一层薄薄的全蛋液,入预热好的烤箱160度,25分钟左右。
美食小提示
1.放入模具里的面包坯不要太拥挤,否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。
2.没有面包机用手揉光滑就好,静置最少两小时,或是一夜。
3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1个,淡奶油90克,牛奶80克,酵母4克,盐2克,糖36克,
辅料::蔓越莓适量,
蔓越莓手撕包的做法步骤:
1.所有材料放入面包机里,和面35分钟,
2.一发至原来2倍大,
3.取出排气,分成四份,
4.擀成圆盘状,
5.刷一层黄油,再撒上适量蔓越莓
6.再放上一片面饼,如此反复,所有面饼叠放在一起,
7.纵向切成四块,
8.切口向上,放入六寸模具里,
9.二发至原来2倍大,表面刷蛋液,
10.烤箱预热,上下火,下层170度,烤22分钟左右。
小贴士:
烤箱温度和时间,要根据自己的实际情况来调整。
烤的过程中,可能加盖锡纸,防止上色过重。
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