食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐父亲节，给老爸做道菜酸辣凉拌粉丝的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
时间过的好快，父亲节马上又要到了，正值夏天，一道下酒小凉菜送给父亲再适合不过了，酸辣清爽开胃，简单又美味。
材料：
粉丝150克，黄瓜1根，醋3勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1勺，辣椒面适量，香油1勺，大蒜5瓣，香菜1根，花椒油1勺，，
父亲节，给老爸做道菜酸辣凉拌粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
步骤2，黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
步骤33，勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。
步骤4，再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。
步骤5，粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
步骤6，煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
步骤7，把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好。
步骤8，锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！
步骤9，酸辣凉拌粉丝就好了
步骤10，太好吃了
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父亲节，给老爸做道菜凉拌香干黄芽菜的做法
中午和爸爸一起做葱油面时，还做了盘爽口的凉拌香干黄芽菜配搭～
材料：
香干2片，黄芽菜6颗，花椒1捏，生姜少许，八角1朵，盐适量，芝麻油少许，香醋少许，花生油适量，，
父亲节，给老爸做道菜凉拌香干黄芽菜的做法的做法步骤：
步骤1，黄芽菜盐水泡水干净。
步骤2，黄芽菜切段焯水断生。
步骤3，香干切条焯水。
步骤4，锅中倒入适量花生油炸香花椒、八角、生姜，然后捞出留油备用。
步骤5，菜上放适量盐，淋入炸好的油、再调一点香醋，滴几滴芝麻油拌匀即可。
父亲节，给老爸做道菜柠檬酸辣鸡脚的做法
材料：
鸡脚800克，柠檬一个，醋100ml，生抽100ml，老抽15ml，白糖15克，耗油20克，香菜1棵，蒜头半个，小米椒10个，线椒4个，盐适量，料酒20ml，姜15克，
父亲节，给老爸做道菜柠檬酸辣鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡脚洗净剪去指甲。
步骤2，剁成小块。
步骤3，锅中倒入适量清水，放入姜片，倒入料酒，放入鸡脚，水开后煮8分钟。
步骤4，煮鸡脚的时候调个料汁，把生抽，老抽，耗油，白糖，醋，盐倒入碗中拌匀，老抽不喜欢可以省略。
步骤5，把线椒和小米辣切圈，蒜切末或切片，香菜洗净切段。
步骤6，把调好的料汁和辣椒等倒入大碗里拌匀。
步骤7，柠檬用盐水搓洗干净，切片。
步骤8，煮好的鸡脚用凉水稍微冲洗，放入冰水中，浸泡3分钟左右，再换盆冰水，凉后把水倒出控干水分。
步骤9，再把拌好的材料和酱汁倒入鸡脚中。
步骤10，放入柠檬片拌匀。
步骤11，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏5小时以上即可食用，中途给鸡脚翻翻身，这样泡好的鸡脚味道才均匀。
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