食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“黄瓜拌凉糕的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢。
材料：
大米粉250g，水300ml，黄瓜1根，蒜3瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，盐适量，油适量，
黄瓜拌凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。
步骤2，在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
步骤3，将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。
步骤4，大米糊成团状之后就可以关火。
步骤5，待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。
步骤6，将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
步骤7，将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。
步骤8，凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
步骤9，凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。
步骤10，在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
步骤11，凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。
步骤12，放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。
步骤13，成品！
97Msw.com相关知识
腐竹拌黄瓜的做法
腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
材料：
黄瓜120g，腐竹110g，香菜4g，盐适量，辣椒油5g，香油4g，鸡精3g，，
腐竹拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，黄瓜整个一切2半，在切片。
步骤3，将干腐竹放入水中浸泡。直到膨胀即可。
步骤4，将泡发好的的腐竹捞出沥干水，切斜段。
步骤5，锅中放入水，烧开，放入腐竹，焯一下水。
步骤6，将焯好的腐竹捞出，放入凉水中过一下凉水。
步骤7，将切好的黄瓜片放入盆中。
步骤8，再将处理好的腐竹放入盆中。
步骤9，放入适量的盐调味。
步骤10，加入鸡精少许。
步骤11，加入适量的辣椒油。
步骤12，最后放入香油适量，再放入少许香菜段拌匀即可。
步骤13，装盘
步骤14，开吃啦
黄瓜拌鸡丝的做法
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜50克，胡萝卜50克，蒜2瓣，姜2片，葱1根，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，干辣椒4个，料酒1汤匙，盐，油，，
黄瓜拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，备材料
步骤2，鸡胸肉清洗后，添加没过的水，加点葱姜和料酒，大火煮开转中火煮至鸡肉熟透；
步骤3，黄瓜切丝；胡萝卜切丝；
步骤4，鸡肉晾凉后撕条；
步骤5，蒜切末，辣椒切段
步骤6，材料都放大碗里，加盐、糖、生抽和醋拌匀；
步骤7，小锅里加油，小火将蒜蓉和辣椒炒出香味
步骤8，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上即可。
虾皮拌黄瓜的做法
凉菜与炎炎夏日总是分不开的，而清脆爽口的黄瓜正是凉拌的首选，加入一些鲜美的虾皮调味，朴素的小黄瓜口感也非常精彩。
材料：
黄瓜2根，红尖椒半根，虾皮15克，蒜末3瓣，盐1茶匙，生抽1小勺，米醋1汤匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，，
虾皮拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净轻拍一下切成小块，红尖椒切成小碎粒
步骤2，大蒜去皮切末
步骤3，将黄瓜，尖椒，蒜末，虾皮一起放入稍大的容器
步骤4，加入盐，醋，生抽，糖，香油
步骤5，拌匀即可
步骤6，成品
步骤7，成品
黄瓜拌素鸡的做法
材料：
黄瓜适量，素鸡适量，干黑木耳10g，花椒适量，大料适量，盐适量，食用油适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，鸡精适量，，
黄瓜拌素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，拍黄瓜
步骤2，素鸡切片
步骤3，黄瓜素鸡中加入盐、老抽、鸡精，搅拌均匀。
步骤4，热锅凉油加花椒、大料，爆香油。
步骤5，搅拌均匀的菜上放酱碎、葱碎、蒜薹干辣椒，趁热喷油。
步骤6，搅拌均匀，完成！
银耳拌黄瓜的做法
银耳拌黄瓜脆嫩爽口，既能减脂又能美容润肤，做法也非常的简单，爱美的你不妨试一下。
材料：
干银耳50g，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，凉拌醋1勺，盐适量，，
银耳拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，银耳温水泡发洗净撕成小片备用
步骤2，胡萝卜用模具压成花型，辣椒切碎，黄瓜切片备用
步骤3，黄瓜装入碗中，加适量盐稍微腌制至黄瓜变软，挤去汁水备用
步骤4，锅中加适量水烧开，放入银耳、胡萝卜煮2分钟，喜欢吃脆一点的银耳就煮1分钟
步骤5，将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中
步骤6，加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀就可以了
步骤7，成品图1
步骤8，成品图2
黄瓜拌猪心的做法
材料：
猪心1个，黄瓜2根，葱，蒜头2瓣，白醋，糖，盐，姜，姜，，
黄瓜拌猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水
步骤2，洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅
步骤3，煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会
步骤4，葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗
步骤5，黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可
海米拌黄瓜的做法
配着红烧肉吃，荤素搭配。
材料：
黄瓜一根，海米少许，大蒜五六瓣，味达美酱油适量，醋适量，香油少许，
海米拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净拍后切片，海米温水泡发。
步骤2，蒜拍碎备用
步骤3，加入海米，蒜粒，味达美，陈醋，香油拌匀即可。
绿豆凉糕的做法
用玖号厨房晒早餐得来的料理棒做个夏日消暑小点心，绿豆凉糕！
材料：
绿豆200g，吉利丁片3片，
绿豆凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，将绿豆提前浸泡4小时。
步骤2，入蒸锅蒸40分钟左右至开花即可！
步骤3，在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡！
步骤4，蒸好的绿豆入料理棒中搅打成糊状！
步骤5，将打好的绿豆过筛。
步骤6，将过筛后绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。
步骤7，大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加少许糖调味。
步骤8，取一容器将绿豆糊倒出，入冰箱冷藏4小时以上，即可脱模切合适大小食用。
步骤9，冰冰凉，甜糯糯的凉糕噢。
南瓜凉糕的做法
材料：
南瓜150克，，琼脂10克，白糖30克，，
南瓜凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，琼脂先用凉水泡至发白。将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化。蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎。
步骤2，南瓜丝放入锅内。加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕。开大火，将水煮开。
步骤3，用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透。大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊。待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了。
步骤4，由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥。这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了。趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加。
步骤5，将琼脂放入南瓜泥中。用勺子将南瓜泥搅拌均匀。将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了。
黄米凉糕的做法
今儿为大家介绍一款具有代表性的西北主食：黄米凉糕。记得曾经在西贝西北菜吃过一次，当时还是大热的天，这黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味，自此留下了深刻印象。做好的黄米凉糕是很有层次感的，下面是白凌凌的江米，中间夹着红枣和葡萄干，最上层则是金灿灿的黄米。要想做出既好吃又好看的黄米凉糕，还有一个绝招不得不与大家分享，那就是在煮黄米的时候加入适量金瓜泥增色，这样不仅使成品金黄诱人，又增加了香甜的风味，而且纯天然，不含任何添加剂和色素。话说我这一招还是跟西贝的大师傅偷师来滴，果然是经验独到哦。
材料：
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量，水1L，面粉20g，糖适量，酸奶50g，，
黄米凉糕的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；
步骤2，面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
步骤3，充分搅匀，即做成酸浆水；
步骤4，将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
步骤5，红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；
步骤6，容器中铺上一层保鲜膜待用；
步骤7，浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
步骤8，锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
步骤9，加入细砂糖，边熬边搅；
步骤10，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
步骤11，将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
步骤12，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
步骤13，另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；
步骤14，糯米粉用水化开，充分搅匀；
步骤15，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；
步骤16，将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜拌凉糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌黄瓜专题，希望您能喜欢！
