食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下红油猪耳的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
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材料：
卤味猪耳1只，葱1只，香菜1颗，盐1勺，糖3勺，醋3勺，辣椒油1勺，海鲜酱油2勺，八角1颗，干辣椒3个，
红油猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳切条，葱，香菜切段备用。
步骤2，锅内入少许油，烧热后放入八角和辣椒炸香放入猪耳中。
步骤3，将所有调味料放入后拌匀装盘即可。
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红油猪耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：猪耳适量，黄瓜适量，乌江榨菜丝适量，
辅料：：蒜适量，葱适量，
配料：：老干妈豆豉辣椒1勺，米醋4勺，白糖1勺，头道鲜1勺，盐适量，
红油猪耳拌黄瓜的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.将黄瓜拍散后切块 猪耳切条 蒜切末 葱切末。
4.然后将 上述所有材料混合。
5.再放入调料。
6.拌匀即可。
红油猪耳拍黄瓜
黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
材料：
主料：香菜1棵，黄瓜1根，猪耳朵1只，，
辅料：味精1茶匙，陈醋2匙，食盐1匙，蒜3瓣，食盐1匙，，
红油猪耳拍黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2. 卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3. 所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
蒜香红油卤猪耳的做法
卤猪耳吃腻了，换个口味的试试，也不错
材料：
卤猪耳一个，姜一片，大蒜3瓣，香菜2根，小米辣2个，辣椒红油1汤勺，芝麻油少许，盐少许，糖少许，，
蒜香红油卤猪耳的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合如图示
步骤2，猪耳朵切条备用
步骤3，姜蒜切末，小米辣切圈，香菜切末
步骤4，将切好猪耳条放大碗中，姜蒜末，辣椒圈，少许糖，一小勺芝麻油，一汤勺红油，少许糖拌匀腌一小会儿
步骤5，再放入香菜末拌勻即可
步骤6，将猪耳条挑出码盘，将碗底的蒜末等放耳片上，再撒点香菜梗未即可
步骤7，成品
红油耳片的做法
材料：
猪耳朵1个，生姜（煮时用）几片，花椒（煮时用）10几颗，红油辣椒3、4勺，白糖1茶匙，生抽3，4，盐适量，香油1/4勺，生姜半块，大蒜4、5粒，醋，，
红油耳片的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳买回洗净下锅煮，锅里加姜片丶葱段，花椒几粒，干辣椒几粒，料酒，八角，桂皮
步骤2，用刀斜着遍
步骤3，遍出的耳片效果
步骤4，全片效果图
步骤5，耳片尖角小片摆盘底
步骤6，大片的摆上面
步骤7，蒜末，葱花，酱油装入碗中待用
步骤8，锅油烧至七八层待用
步骤9，寸热淋入碗中，香气四溢，待碗温度稍凉时加入，醋，白糖少许，盐适量，香油少许，胡椒粉少许，辣椒由多点，拌匀待用
步骤10，用小汤勺把汁水均匀的淋在耳片上
步骤11，淋完后可以另外淋些红油（辣椒油）在耳片上，洒上少许葱花香菜点缀即可一一也可在上面洒些炒白芝麻或碎花生粒
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红油耳丝的做法
材料：
卤猪耳1只，香菜段适量，尖椒丝，葱丝，红油辣子适量，精盐，白糖，鸡粉，香醋，，
红油耳丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳切丝，和香菜段葱丝尖椒丝等加入精盐白糖香醋鸡粉红油辣子拌匀。
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